chic人魚の幸福玩味

被我喻為－日本料理界＂食材の愛神丘比特＂

非常會＂混搭＂食材的中洲料理長，無比擅長將明明看起來就是兩個不同個性的食材，卻有如愛神丘比特般將他們配成對，激盪出陣陣花火，玩出一皿皿的珠聯璧合。讓食饕在他的料理中終於得知，原來，他們竟是天生一對！其漸入佳境的料理展演手法，讓前菜完全不搶戲，初嚐以為平淡、其實卻回味無窮，更是為隨後而上的主菜，做了最完美的舖陳。勘稱最強神隊友！中洲料理長與許多西法主廚不同處在於：嚐過不少名廚甚或米其林星級餐廳的料理，總是在前面使盡氣力，將驚豔度推到最高點，反而在主菜端上桌後，很難延續前半場的熱情，成了該餐平淡之作，甚為可惜。

更令我讚許的是：中洲料理長的料理，所見即所食！層層襲來的感動，像剝洋蔥。更有如沖繩的海潮，拍打上岸，在口中翻湧。退了、再進。以一種美妙且令人眷戀的節奏！這無疑是他非常了解每項食材的＂個性＂，更抓準了＂旬食＋島食＂的基本奧義，完美演繹出一場毫不矯情的高潮迭起！

那席暖暖帶著潮香的南風，還輕貼在臉龐。

那片珊瑚礁白砂敷地，還在耳邊沙沙作響。

那方坐在緣側仰望的天空，還在眼底藍得發光。

止不住的，是一直想回去的想望。

2016真夏。我在「星のや竹富島」，遇見休日的真正模樣。

滯在於離島の集落中

由沖縄八重山諸島石垣島搭船僅10分。一座小卻有如宝石般的珊瑚島上，降落了一軒名為「星のや竹富島」的星星之宿。青空、白砂浜、蔚藍的海、赤色琉球瓦，完全仿造琉球古法建築全客室付庭院的一軒家客房，與周遭的自然景色完美融合一體。在客房內快樂穿梭的海風、彷彿飄著古琉球傳統文化的香氣。在朝夕食中享用名廚以八重山旬食材完美演繹的精彩美饌，每一個環節，每一記時分，都讓這段在「離島の集落」中宿泊的時間，成了人生中的特別印記。

為了一軒飯店啟程

為了一場饗宴飛行

為了一棟建築移動

南國日和。你的心。沖繩了嗎？♪♪♪

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