【台中。甜點】1% Bakery。用1%的美好KO一天之中的不美好 @ chic人魚の幸福玩味

1% Bakery

Address:台中市西區公益路371號(公益路輕井澤斜對角) *可宅配

Phone: (04)2310-7900

當大甲芋泥遇見日本海藻糖、當關廟土鳳梨遇見法國AOP有機奶油、當烏龍鐵觀音遇見乳酪，當味蕾遇見1% Bakery=幸福，將被無限%延伸！

人生，不可能日日完美；人，不可能快樂天天。當我以舌尖輕舔1% Bakery乳酪蛋糕的那一剎那，我的口中，頓時飄起了北海道的雪！於是，我發現，原來，只需用1%的美好，就能KO掉一天之中的不好美。美好，不求多，1%，其實，就很好。

有「台中乳酪蛋糕界精品店」之稱的1% Bakery，甫開幕半年，就擁有廣大喜愛乳酪蛋糕的追隨者。在與1% Bakery年輕有為的經營者Eason開過數度會議，並了解其對烘焙職人級之執著與充滿熱情的理念之後，空間設計師Eric Huang給了1%一個Hermes橘(愛瑪士橘)的精品空間。搭配建築外牆幾塊幾何植生牆，盎然綠意，巧妙呼應著1%強調不加香料，尊重天然的那份堅持。而店家採用的皇家藍包裝設計，搭上上質大理石蛋糕櫃，讓每款靜臥於內的蛋糕們，就像一件件優雅的精品，不僅耐看，還很有內涵。

獨鍾東京甜點的我，說實話，一向對台灣甜點沒有太大信心。我承認，不嗜甜的我，的確太挑，但絕不是因為我媚日，而是東京甜點真的太無敵，甚至連歐法都被東京超越。但，第一次看見在1% Bakery FB官網上出現「特濃芋頭乳酪蛋糕」跟「烏龍鐵觀音乳酪蛋糕」時，我卻被吸引了！台灣的大甲芋頭跟烏龍鐵觀音，竟然能跟乳酪配成對？如此中西衝突的組合，味蕾不禁掀起了想一探究竟的慾望。很幸運的，遇到1% Bakery正推出「2015年春節禮盒」，收到了來自Eason的新年祝福，也終讓我嚐到了朝思慕想的1%特濃芋頭乳酪蛋糕。果然，不負所望，1%的美好，跟FB上的照片沒有太大差異，她的美味，真的有日本的味道～

為了讓看倌們更清楚商品資訊，情商店家同意轉載其FB商品照。先來介紹這款「2015年春節禮盒」的「安娜娜絲小磅蛋糕」吧

這個紅配金的禮盒設計頗有中國年味兒呢~ 宣告著可愛的羊年，即將為我們帶來喜氣洋洋

看到這包裝，還真有那麼點鳳梨酥的fu (笑~)。而「安娜娜絲小磅蛋糕」其實也真的使用了台南關廟台鳳2號的土鳳梨，經過8小時熬煮，再加入法國AOP等級的有機奶油，與特選麵粉跟雞蛋拌勻後，烘烤出一身金黃色的外衣。
這款小磅蛋糕，蛋糕體散發著淡淡果香，濕潤度適中，不過軟亦不噎口。鳳梨內餡的酸甜度亦適中，是款很適合沏壺Earl Grey，拿來招待姐妹們下午茶的優雅蛋糕。就連我們家男人，都很喜歡這不會過度甜膩的美好滋味~

1% Bakery目前正推出「2015年春節禮盒」預購優惠活動
請上官網或1% FB粉絲團參考折扣~

第一次被1%閃到！就是他們家FB上的這張照片。而我最期待的，也莫過於這款台灣魂混搭日本的洋風乳酪蛋糕了！

(上圖) 包裝設計將蛋糕體固定得很好即便宅配運送也不擔心因碰撞讓蛋糕體糊成一團

「特濃芋頭乳酪蛋糕」的外層，特別選用了以日本海藻糖蜜製的鬆軟大甲芋泥包裹，就像高級跑車上了一層精品感十足的Coating，不僅外型閃閃動人，亦締造出保水度極佳的濕潤口感。而降低甜度的日本海藻糖，亦讓這款台日西混血美人兒，更加的香甜不膩。除了外層Coating的大甲芋泥以外，內餡也藏著很豪氣的芋頭塊，混搭著綿密的乳酪蛋糕，那魅力，絕對能為芋頭控們帶來大驚喜！

店家都會貼心附上每款蛋糕的最佳賞味方法：1%推薦這款「特濃芋頭乳酪蛋糕」的適宜口感為－拿出冷凍商品後需回溫，10分鐘內是最佳賞味時機。就跟我最愛的北海道LeTAO乳酪蛋糕一樣，冷凍狀態下嚐，就像在吃冰淇淋；稍微置於室溫下回溫20-30分鐘後嚐，會更突顯出乳酪蛋糕的風味。您喜歡哪種口感呢? ^0^ (*最佳賞味期為4天)

(上圖) 商品成份及營養標示供您參考

乳酪蛋糕外層特別選用了以日本海藻糖蜜製的鬆軟大甲芋泥包裹，就像高級跑車上了一層精品感十足的Coating，不僅外型閃閃動人，亦締造出保水度極佳的濕潤口感。而降低甜度的日本海藻糖，亦讓這款台日西混血美人兒，更加的香甜不膩。

除了外層Coating的大甲芋泥以外，內餡也藏著很豪氣的芋頭塊，混搭著綿密的乳酪蛋糕，那魅力，絕對能為芋頭控們帶來大驚喜！

接著來看這款1% Bakery的招牌商品之一「西班牙檸檬蛋糕」

西班牙的傳統蛋糕-「西班牙檸檬蛋糕」，最近這一兩年在台灣烘焙界很夯。似乎是檸檬的那股清新味兒，舒緩了人們每天肩上或多或少的壓力吧(笑~)。一樣採用了日本海藻糖來降低甜度，但這款西班牙檸檬蛋糕卻因表層Coating了一層檸檬糖霜，讓她的甜度比本文前兩款蛋糕都還來得重一些。推薦給嗜甜的朋友們一賞酸甜共震的甜蜜滋味~