chic人魚の幸福玩味

豐家川 日式精緻套餐.鍋物
Phone：(03)352-7210
Address：桃園市蘆竹區中正路83巷22號（中山高南崁交流道下，近長榮公司、特力屋）
營業時間：Lunch 11:30-14:00（L.O. 13:30）/ Dinner 17:30-21:00（L.O. 20:30）定休日：週一
FB臉書：https://www.facebook.com/fonhouse22
多項日式套餐NTD$230、260、280 / 日式鍋物套餐NTD$230、260、300
豐之饌(2人鍋+日式料理套餐) NTD$1,380 / 帝王蟹川之饌(4人鍋+日本料理套餐) NTD$2,880
(以上價格均需+10% Service Charge) *店內提供刷卡服務

鍋物蒸騰的，不是煙，是幸福。

鍋物之於台灣人，是感情的連繫，是一記溫暖，是團聚，不單只是一頓溫飽而已。

萬物之神造人，很奇妙，氣溫一涼，身體似乎就會自動轉換成”召喚鍋物模式”，引領我們找一家煙霧蒸騰，暖胃去。

Welcome～我最愛的季節，秋冬，又到了暖胃又暖身的吃鍋物最佳季節了！
熱情的台灣，一年四季都很熱情的支持著鍋物，甚至成了全世界最愛吃火鍋的國家！（台灣明明就地處亞熱帶地區來著~笑）就在上週，我為2015年的食慾之秋～開鍋啦！而且還是用很划算的＄＄，飽餐了一頓很奢侈的鱈場蟹海鮮鍋X日本料理套餐之饌。♪♪♪

2015年8月試營運，9月甫OPEN的「豐家川日式精緻套餐.鍋物」，位於中山高.南崁交流道下不遠處，離南崁長榮公司及特力屋僅百公尺之遙。黑白色系的店面外觀，一派和風，頗有來到了豐臣秀吉領地的fu~(笑)。步入餐廳後，一整面窗流瀉進午后溫暖的陽光，一派明亮。我甚喜歡坐在面窗的座席用餐，光是心情，都被陽光灑落出一身清朗。餐廳諾大的空間，流轉著台日交融的氛圍，熟悉的紅磚牆上掛著日本浮世繪的畫，一種不言而喻的輕鬆自在與溫馨，實在很適合在地人天天造訪。值得一提的是，餐廳除了周邊巷弄間就設有路邊停車格以外，緊臨餐廳正後方就有停車場，用餐消費者還可享停車優惠，對於驅車前往的朋友而言，無疑解決了用餐泊車的一大問題。

豐家川的經營者為一對姊弟。姊姊為多年前的高收視綜藝節目「生活智慧王」以及現在「幸福空間」節目的製作人，雖然是媒體人投入餐飲業，這對姊弟卻堅守一步一腳印，本著吃美食就是要吃得健康的初衷，不僅在食材用料上著重食安，美味上更請來了在日本料理界有二十年經歷的師傅主掌廚房，無論在炸物跟烤物的功夫，絕不輸大餐廳，以一套才200出頭的日式精緻套餐，表現亮眼，水平令人頷首！

「豐家川日式精緻套餐.鍋物」主要賣的是日式精緻套餐，而這些大家耳熟能詳、亦是台灣朋友們最喜歡吃的幾道”定番日本料理”-像是炸豬排、炸明蝦、日式漢堡排、壽喜燒、鹽烤鯖魚、日式照燒雞腿、烤味噌鮭魚…等等，全被當成主餐，設計成包山包海-附茶碗蒸、味噌湯加2碟小菜，$230-280價格超實惠的精緻日式套餐；其中，還特別為了愛吃鍋物的台灣朋友們提供了四種鍋物套餐：分別是「昆布豬肉鍋＄230」、「昆布海鮮鍋＄260」、「昆布培根牛肉鍋＄260」及「石狩鮭魚鍋＄300」等。

翻開豐家川的MENU，足可看見該餐廳對於食材把關及選材上之用心：台灣在地花東米、健康玉米油及加拿大芥花油、CAS檢驗認證合格肉品工廠及水產，連店內鍋物採用的都是成本較高的水耕蔬菜，不僅如此，還特地使用了導熱及保溫度強的陶鍋，屏棄市面上採用的一般鋁鍋。注重食安的這份心意，都被豐家川的這對姊弟老闆們，放進了每一鍋蒸騰的溫暖中。因為他們深知，豐家川的每一步，都要踏得穩健，才能讓每位走進豐家川的食客們，帶著滿足的笑容走出去。

由餐廳提供的四套鍋物(分別是「昆布豬肉鍋＄230」、「昆布海鮮鍋＄260」、「昆布培根牛肉鍋＄260」及「石狩鮭魚鍋＄300」)即可知，豐家川的鍋物湯底，正是很日本的昆布！沒錯，他們家的鍋物湯頭，不計成本的選用了日本北海道進口的日高昆布、加入了柴魚及大量蔬菜烹煮，餐廳並標榜無多餘添加及味素，就是要落實這對姊弟想讓客人吃得健康的基本精神。昆布，富含營養素-碘，及鈣、鐵、纖維素的成份亦比牛肉、牛奶來得高，易於人體吸收之外，所含多醣體還可增強免役力，簡直就是日本料理-關西地區高湯之靈魂是也！

想見而知的是：日本人的長壽密碼，盡藏日本料理間。而日本高湯，都是採用昆布或柴魚烹煮出一襲帶有深度、底韻昂揚，將所有食材美味畫龍點睛的推向極至，這種昆布柴魚高湯，絕對是我品嚐鍋物的唯一選擇！比起熱量高的大骨湯頭、或是當下很難以肉眼分辨出是否以化學粉劑調成的湯底，這種有如Consomme（法式清澄湯）的黃金湯底，才是最簡單、能喚醒身體幸福感的鍋物湯頭啊！

餐廳除了$230起的日式精緻套餐以外，店內還推出了這種非常超值的2人及4人套餐(餐點內容請詳見下圖MENU)

內容除了都含鍋物以外，整套套餐還有刺身、蒸物、炸物、烤物、食事及飲品還有餐後水果。

內容包羅萬象、包山包海，可說是您平時會點用的日本料理，在這兩套套餐中全包了！

２人用的豐之饌（鍋物３選１）：虎斑明蝦火鍋、干貝海鮮火鍋、昆布培根牛肉鍋

４人用的川之饌（鍋物２選１）：帝王蟹腳火鍋、明蝦干貝海鮮火鍋

重點是：這火鍋套餐內的每項炸物、烤物及蒸物、刺身等，都非常美味，許多口味都令人驚豔！

　川之饌 豐盛鍋物套餐 (4人用份量) $2,880 +10%服務費

套餐內容請詳見上圖MENU＆下圖照片

接下來，就一道一道為您介紹，我們開動囉！

首先登場的是 さしみ盛り合わせ.刺身盛合.綜合生魚片 

說實話，我對刺身的品質很挑剔。挑剔到這幾年幾乎不在台灣日本料理店特別點用刺身來吃，除了鮨處(寿司專門店)以外。無疑是幾年前太常在台灣海產店或日本料理店吃到解凍技術不佳的さしみ(生魚片)之故…。

但，我光是看到豐家川端上桌的這盤さしみ盛り合わせ(綜合生魚片)，眼睛立即為之一亮！

尤其是那兩尾甘エビ（甜蝦）及さけ（鮭魚），就以這麼清麗之姿躍入眼簾，那鮮度，說明了一切！

這天吃到的刺身品質，真的令我們驚豔的鮮！尤其是這甘エビ(甜蝦)表現之亮眼！

若店家可以貫徹始終 這解凍得恰到好處的新鮮品質～實為食饕之福。（上圖）

況且他們家連擺盤都很有意境，十足大餐廳規格之用心的姜太公釣魚（下圖）

接下來是『烤物』３選１：「炙燒無骨牛小排」、「日式烤味噌鮭魚」、「岩鹽烤青甘下巴」

因為我們另外點了「日式烤味噌鮭魚套餐」，所以在烤物部份就選了艾小克最喜歡的

　岩鹽烤青甘下巴 (單點$360)

台灣稱為青甘的ブリ鰤魚，油脂豐厚，相當適合拿來作塩烤。

尤其是餐廳選用了品質佳的下巴，還大方搭配了兩大塊，光是看看下面那厚實的斷面秀，哪能不令人垂涎呢～

接下來是『炸物』2選1：「日式炸鰈魚」或「炸物拼盤」(如上圖2選1)

我們點了(下圖)的日式炸鰈魚

我愛極了這道炸鰈魚！！這是道極容易品嚐出師傅炸功的料理。

這道炸鰈魚的火候控制完美，嚐得出最後起鍋前又以高溫逼油，炸得一身酥脆口感卻內嫩汁鮮！

炸衣裹粉也拿捏得恰到好處之一品。實為令我懷念至今之味～

 炸物拼盤　單點 $360/2人份 ( $180/各2入) 

這份餐點有列在4人份川之饌的炸物2選1當中，亦可單點。

　蒸物：酒蒸昆布鮭魚  　

一以貫之的以健康的昆布登場！這道酒蒸昆布鮭魚，一樣是很經典的日本料理。

無論是蔬菜或鮭魚，透過日本酒的香氣，都傳遞出滿口的鮮甜。搭配在套餐中實為味蕾上之一記清爽平衡。

接下來就是＂主帥＂登場了！！台灣俗稱帝王蟹的「鱈場蟹鍋物」上場

人魚再帶大家來複習一下：

２人用的豐之饌（鍋物３選１）：虎斑明蝦火鍋、干貝海鮮火鍋、昆布培根牛肉鍋

４人用的川之饌（鍋物２選１）：帝王蟹腳火鍋、明蝦干貝海鮮火鍋

而本餐我們選用的是【帝王蟹腳火鍋】

台灣俗稱的帝王蟹，其實在日本的正式名字是「タラバガニ（鱈場蟹）」。

顧名思意，就是生長在鱈魚生長之深海海域的一種巨型蟹。

タラバガニ（鱈場蟹）的旬時（盛產期）為冬季，生長海域分布於北海道東部的太平洋沿岸、

日本海西南部起的鄂霍斥克海，以及阿拉斯加沿岸的北極海域起至加拿大沿岸。

產卵期為４－６月，壽命可長達３０年，是海游界中的長壽之輩來著（笑）。

タラバガニ（鱈場蟹）跟ズワイガニ（松葉蟹）及ケガニ（毛蟹）並列為北海道三大蟹。

實為國人造訪北海道之際，必吃，也是最愛之美饌是也。

這鍋鱈場蟹鍋的鱈場蟹份量給得很足！在台灣進價不斐的進口鱈場蟹，秤斤上萬起跳的市場行情，

能以不到３張小朋友的價位品嚐到這一整桌包山包海的各式日本料理，還含一鍋鮮甜滿溢的帝王蟹火鍋？！

只能說老闆真的是為了傳口碑來著！

這霸氣的蟹腳肉，隨便一抽，就是這麼厚實一塊！這，就叫幸福啊~

清爽卻回韻的昆布柴魚高湯，直讓身體呼喊無負擔！也是個人最喜愛的火鍋湯底

享美食，也要吃得健康！

大量的新鮮蔬菜，釋放出大自然的鮮甜於鍋中。連萵苣都包得那麼漂亮登場

食事2選1是「炸蝦花寿司」或「櫻花蝦鮭魚蒸飯」

因為此餐已經選了不少鮭魚餐點，所以食事就選了 炸蝦花寿司

But，這四人份的【川之饌套餐】份量真的很足！光是吃完鍋物就已經飽到胸口來了

但喜愛花寿司的我們還是硬是要一人一卷的塞進口中(呵)

不過不必擔心，吃不完餐廳可以為您打包回家當點心呦~

接下來請參考MENU

ひとり，一個人，也可以盡享豐家川的日式鍋物美味喔～還有四種鍋物選擇呢

讓您就算天天來此享用午餐，吃一個月都可以天天換菜單！

如果您剛好是一個人，或是想簡單來份精緻的日式套餐，下面這幾道套餐也很推薦！

　黃金麵包炸大蝦套餐 $260 (炸蝦單點$150/一份)

（套餐均含：份量十足的茶碗蒸＋味噌湯＋２碟小菜）

豐家川標榜採用澎湖新鮮直送國產大蝦，肉質鮮彈。

烤味噌鮭魚套餐 $260 (烤味噌鮭魚單點$160/一份)

（套餐均含：份量十足的茶碗蒸＋味噌湯＋２碟小菜）

店家選用智利鮭魚，油脂豐厚無比，味噌燒的偏重口味，極度適合喜歡較強烈口味的朋友們點用這道套餐。

尤其是這天嚐到的鮭魚真的很豐滿（笑）那肉質，實在鮮美。

而當天嚐到豐家川套餐附的茶碗蒸也很值得一讚：不僅份量很足、也嚐得出是現蒸端出，而非事先蒸妥擺在籠中很久等客人。

鍋物提供的兩種蘸醬（上／下圖）口味都和風十足

豐家川的經營者為一對姊弟。姊姊為多年前的高收視綜藝節目「生活智慧王」以及現在「幸福空間」節目的製作人，雖然是媒體人投入餐飲業，這對姊弟卻堅守一步一腳印，本著吃美食就是要吃得健康的初衷

下回，我要去試試這個Prime等級美國無骨牛小排套餐 ＆ 肉品鍋物　

$260的厚切大里肌豬排套餐也想來試試♪♪♪

鍋物蒸騰的，不是煙，是幸福。

您準備好了嗎？讓美味的鍋物及日本料理，蒸騰出味蕾上的幸福吧！

家川 日式精緻套餐.鍋物
Phone：(03)352-7210
Address：桃園市蘆竹區中正路83巷22號（中山高南崁交流道下，近長榮公司、特力屋 約300公尺）
營業時間：Lunch 11:30-14:00（L.O. 13:30）/ Dinner 17:30-21:00（L.O. 20:30）定休日：週一
FB臉書：https://www.facebook.com/fonhouse22
多項日式套餐NTD$230、260、280 / 日式鍋物套餐NTD$230、260、300 （每份套餐均含茶碗蒸＋味噌湯＋２小菜）
豐之饌(2人鍋+日式料理套餐) NTD$1,380 / 帝王蟹川之饌(4人鍋+日本料理套餐) NTD$2,880
(以上價格均需+10% Service Charge) *店內提供刷卡服務

泊車便利：餐廳正後方停車場，提供停車優惠－前兩小時，每小時停車NTD$20