利尻島磯燒亭利尻拉麵-北海道米其林美食 (61).JPG - 北海道道北。島旅。利尻島。利尻昆布拉麵

看到「利尻」二字,您第一個會聯想到什麼?沒錯!就是「利尻昆布」啦!

那麼,搭載著滿滿利尻昆布海潮香的拉麵,您又怎能不來一親芳澤呢。

 

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位於北海道利尻島的鴛泊(おしどまり)フェリーターミナル(鴛泊渡輪站)前徒步僅需一分鐘處,有一家門口掛著醒目的黃色暖簾寫著『磯やき亭(いそやきてい)』的食堂,這裡販賣著被視為"利尻島名物"的「利尻ラーメン 」、うに丼(海膽蓋飯)及各式定食,生意門庭若市,店內盡是観光客及地元民。這家食堂,可是2012年出版的米其林美食指南-北海島特別版的「ミシュランガイド掲載店」-"米其林寶寶"店(意指:沒有掛上1-3星星等,但為¥3500以下即可享用到的美味推薦店;亦曾入選日本國內權威網路口碑美食網站-TABELOGU(食ログ)「食べログ 10万人のユーザーに選ばれたベストラーメン2009(10USER票選出的2009 BEST RAMEN(2009最佳拉麵))之一;日本電視及雑誌也多所報導,是利尻島上的超人氣名店。

 

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一步出鴛泊フェリーターミナル(鴛泊渡輪站) 正前方有一家利尻租車(上圖白色看板)

(下圖)TOYOTA租車左手邊的米谷(株式会社)那棟下方就是磯燒亭

 

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這家店也因為老闆娘的親切熱情 廣為電視台及雜誌報導

因此享用完拉麵後 我便邀請好闆娘到門口讓我們拍照

她很害羞的答應了(其實已經很習慣上鏡頭的她也落落大方)


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因為利尻島盛產日本第一的うに(海膽),亦以鮮美海鮮聞名,所以,磯やき亭(いそやきてい)提供很多生鮮海鮮的蓋飯如6月中旬至8月限定的うに丼(海膽蓋飯)、ホタテ丼(生帆立貝蓋飯)、うにホタテ雙色丼(海膽干貝雙色蓋飯)及海鮮蓋飯等;尤其又以店內獻上的多款拉麵最為饕客青睞,但其中最有人氣莫過於「利尻ラーメン(利尻拉麵)」了!

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這碗利尻拉麵(利尻ラーメン),一碗1,350円,麺的份量可加大(大盛り)只需+100

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拉麵的湯頭帶著滿滿潮香!
第一口湯頭入口時,滿口海潮襲來!
直瞪大眼睛,眾人喊著:「わあ~うまい!(哇!好好吃!)

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端上桌裝乘在大碗中的這碗利尻拉麵,相當豪快!
最上方立著一柱堆高高的利尻とろろ昆布,象徵著利尻山,十足代表性。

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配料有蝦子(エビ)、帆立貝(ホタテ)、叉燒(チャーシュー)、海帶(わかめ)、
筍絲(メンマ)、蔥花(ネギ)、以及利尻拉麵中最具特色且最菁華的利尻昆布(とろろ昆布)。
湯頭以豚骨(とんこつ)、雞高湯(鶏ガラ)及眾蔬菜熬成。
湯底為塩及醤油混搭的清爽口味。麺則為細捲麺。

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(上圖) 可愛爆表的黑崎茉莉菜小姐  (端著拉麵碗讓大家參考麵碗大小比例)


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湯底為塩及醤油混搭的清爽口味~真的是充滿潮香又無比清爽的湯頭啊!!


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(上圖) 鮮美的干貝(帆立貝)


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(上圖)還有很大顆的蠔


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來跟大家介紹一下「とろろ昆布」薯蕷昆布(とろろこんぶ,讀音TORORO-KONBU):
將昆布以醸造酢先漬過,讓昆布變柔軟之後,再以人工或機械削成細絲,此時的成品稱為おぼろ昆布;
之後再將製造おぼろ昆布過程中剩下的昆布柄(中心較硬的部分)再削成細絲,即成日本人所謂的とろろ昆布。
日本人習慣將とろろ昆布加入味噌湯及麵內、或包在飯糰外面、加在冷豆腐上、及熱騰騰的白飯上食用。
但也因とろろ昆布本身有點酸味,無法接受的日本年輕人及台灣人也不少。
其實とろろ昆布含有對身體很好的食物纖維及營養素,據研究指出:
食用とろろ昆布能減少小腸中多餘的「糖質」及「脂質」的吸収,對於降低中性脂肪也有不錯的效果,
也因日本藝人真鍋かおり的愛用,並在部落格上大力宣傳其功效,
近年來也成為不少日本年輕女性茲為減重及美容的天然食品。

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另,「とろろ」一般指山芋等芋類植物磨成泥的狀態。
"とろろ昆布"用水泡開後的樣貌似山芋泥,因此得名"とろろ昆布"

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人魚為大家翻譯MENU(メニュー)如下:
價格店家或會變動,僅供參考。請依您造訪當日之店家MENU為準。

〈ラーメン(拉麵)

利尻らーめん(招牌利尻拉麵) 1,350円(税込)

とろろこんぶらーめん(利尻昆布拉麵) 900円(税込)

わかめらーめん(海帶拉麵) 900円(税込)

ねぎチャーシューらーめん(蔥叉燒拉麵) 1,100円(税込)

チャーシューめん(叉燒拉麵) 950円(税込)

ほたてらーめん(帆立貝拉麵) 950円(税込)

※ 夏季還推出沾麵 800円(税込)

丼(蓋飯類)

生うに丼(コンブつくだ煮付)(生海膽蓋飯) 4,000

(*採用6月中旬至8月盛產的利尻産バフンウニ(利尻產馬糞海膽))

うにホタテ2色丼(海膽帆立貝雙色蓋飯) 4,500

生ホタテ丼(生帆立貝蓋飯) 1,500

ホタテ刺身 切らずにまるごと3個(生帆立貝生魚片) 900

※うに(海膽)基本上以時価計。視出海捕漁狀況而訂,如價格上漲也有隨之變動之可能。

<定食類>

焼魚定食 1,500円(税込)  

刺身定食(生魚片定食) 1,800円~ (税込)


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這家食堂,可是2012年出版的米其林美食指南-北海島特別版的「ミシュランガイド掲載店」-"米其林寶寶"店(意指:沒有掛上1-3星星等,但為¥3500以下即可享用到的美味推薦店;亦曾入選日本國內權威網路口碑美食網站-TABELOGU(食ログ)「食べログ 10万人のユーザーに選ばれたベストラーメン2009(10USER票選出的2009 BEST RAMEN(2009最佳拉麵))之一;日本電視及雑誌也多所報導,是利尻島上的超人氣名店。

 

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下回造訪我一定要來一碗夏季限定的豪華利尻産バフンウニ(利尻產生馬糞海膽丼)!!握拳

 

 

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磯焼亭イソヤキテイ 利尻】ラーメン、海鮮丼、定食・食堂

北海道利尻郡利尻富士町鴛泊字港町

ほっかいどう りしりぐん りしりふじちょう おしどまりみなとまち

鴛泊フェリーターミナル前(就位於鴛泊渡輪站前)

TEL0163-82-2561

営業時間:

夏期(4月~10月上旬)07001900

冬期(10月下旬~3月末) 10001700

*夏季有時也會早上10時才開、18時前就閉店的情況。

定休日:不定休(夏季基本上會毎日営業)

朝食営業、ランチ(LUNCH)営業

座席:共40席(4人桌席5桌+カウンター櫃檯座席5席)

 

 

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(上圖)其實上圖的食堂さとう 

也是北海道米其林寶寶入選店喔

這家店也有以賣"利尻拉麵"聞名

但我更想吃的是SATO那被滿滿的海膽蓋住碗的"利尻海膽拉麵" (垂涎啊~)

還有他們家的"海藻拉麵"也很有名

大家有機會來利尻島也可以試試看呦 ^0^

 

 

 

 

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