「焼き鳥・ジビエ・ワイン 鳥歐」
電話番号：03-6269-9435
住所：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F
玩出一座城市的醍醐味，莫過於在毫無網路及書本指南下，自己發掘到新大陸！
只有地元民知道的穴場景點、路地裏散步遇見的美食，有如＂孤獨美食家＂那般，靠著自己的美食天線遇見美味的那一餐，總是令我雀躍不已，並且，勝過食べログ(tabelog)，是專屬自己的ミシュランガイド(Michelin Guide米其林指南)！
我在2010年曾出版一本「東京。幸福玩味」書中以東京電車及地鐵線為規劃，推薦了近50家東京美食，也包含了幾家千元日鈔即可享受的東京米其林餐廳。當然，在這之後的8年間，制霸日本47都道府縣的我，又發掘了無數家究極餐廳，亞洲米其林也累計到200星以上。但，在每段旅行中，只要遇見不在行程規劃中的意料外美味，那抹不由自主在嘴角揚起的微笑，還是會成為深烙在那段旅行的印記。
美食，之於旅行，就是有莫大的意義呵~
那日中午，我們甫由「星野や 富士(星野虹夕諾亞-富士)」退房，返回東京這夜宿泊的Tokyo Station Hotel。在拍完東京駅前的車軌後已近晚上九點鐘，心想，不趕緊找間餐廳解決飢腸轆轆，等過了眾餐廳的LO(Last Order)，挑選美味餐廳的機會就大大降低了。在東京車站丸ノ內(丸之內)出口周邊的キッテ（KITTE）、丸ビル（丸大樓）及新丸ビル（新丸大樓）內都有不少餐廳可供選擇，但東京也絕非不會踩雷，普普風的餐廳也不少(笑)，即便在這些名門大樓內的餐廳也一樣得慎選。在經過我啟動打自娘胎就配備的＂美食天線＂之後（笑），相中了這家米色暖簾上印著一隻可愛黃色公雞的燒鳥店！由暖簾這端望進去，燒鳥店中竟然設置了時髦的高腳吧檯區，這樣的座席配置的確挺適合ひとり（一人）用餐文化。雖然當時由店外瞥見餐廳並無滿席，但燒鳥店內毫無煙霧瀰漫這點，實在很得＂女子心＂！愛吃燒鳥、卻又擔心吃完走在路上全世界都知道妳剛吃了什麼、沾染上的味道也毀了一身衣服及頭髮！這點，無疑是女子吃燒肉的一大顧忌＝＝＂。於是，即便此店對面就有幾家人氣更旺的餐廳，我的美食GPS，還是召喚著我要選這家「鳥歐TORIOWU」--自然飼育法之「黒岩土鶏」燒鳥店！
東京車站周邊美食選擇（請直接點選link連結）
＞＞丸ビル（丸大樓）＜＜
＞＞新丸ビル（新丸大樓）＜＜
這家餐廳主要以"黒岩土鶏"為主食材。以新鮮鶏肉的各部位，一本一本仔細串成串燒，再以絕妙的火候烤出逼人美味。
個人認為鳥歐的燒鳥屬於"優雅大人味"！不以濃厚的醬汁壓味，是靠店家燒烤技巧，提點出優質食材本身鮮美，本本，皆能嚐到食材原來滋味。若是您本身偏愛重口味的串燒，濃烈的醬燒？或是灑上很多辛香料的串燒？那麼很抱歉，我可能不推薦您來鳥歐。但，如果您跟我一樣喜歡成熟大人味，喜歡食材本身原色原鮮，那麼，鳥歐，絕對值得您前來一嚐。他是那種會慢慢回韻，吃完後，還會想念的燒鳥店。
鳥歐的MENU很簡單！這兒是吃套餐式的。
SET MENU只有以下三種選擇 MENU
· 串6種 1,800円 （串燒６種）
· 鳥串6種、ジビエ1品 2,800円 （雞肉串燒６種＋山珍一品）
· 鳥串6種、ジビエ1品、逸品物1品 3,500円（雞肉串燒６種＋山珍一品＋逸品一品）
每位客人都需點用一種套餐，但並不像台灣眾多標榜おまかせ(無菜單料理)的餐廳規定同批人需點用同一種價位的套餐！
在鳥歐，同行者可點用不同價位的餐點(至少我造訪時是如此~但還是以您造訪店家時之規定為主)
雖然店內也提供アラカルトメニュー(單點菜單)，但，這也只是"追加菜單"---意即必須先點用SET MENU後才可加點單點。
本文照片，我們點用的是￥1800的套餐（雞肉串燒６種）
但我們也追加了幾道單點（文中會一一說明）
人魚也簡單幫大家翻譯了一下（上圖/右半段）追加"單點"菜單上的品項
【刺し】（生肉）
雞刺身盛合せ（綜合生雞肉盤）￥2,000
雞わさ（雞山葵）￥700 （＊一種以生雞肉加山葵醬油製成的料理）
もも肉のタタキ（雞腿肉敲敲燒） ￥900
【逸品物】
鬼おろし ￥500
野菜のビクルス（醋漬蔬菜）￥600
雞味噌きゅうり（雞味噌小黃瓜） ￥600
出汁卷卵（高湯蛋卷） ￥800
もつ煮込み（內臟煮） ￥800
ボテトサラダ（馬鈴薯沙拉） ￥600
鳥歐サラダ（鳥歐沙拉） ￥800
【メ】（可以吃飽的^0^）
親子丼 ￥900
そぼろ丼 ￥700（＊通常為雞絞肉x蛋碎鋪在飯上的蓋飯）
ラーメン（拉麵） ￥800
【串焼き】（雞肉串燒）基本上都是一串￥400
もも（雞腿） ￥400
ネギマ（蔥鮪） ￥400
つくね（雞肉丸子） ￥400
せせり（雞脖子） ￥400
はらみ（橫膈膜） ￥400（＊雞胸腹壁筋膜：一隻雞只能取得10 g為稀少部位）
かわ（雞皮） ￥400
あか（雞腿肉筋膜） ￥400
レバ（雞肝）￥400
ハツ（雞心）￥400
ソリレース ￥400（法文Sot-l’y-laisse＊雞腰骨跟腿肉連結處的肉：一隻雞只有兩個約40 g）
【野菜串】（蔬菜串）基本上都是一串￥300
アスパラ（蘆筍）￥300
ししとう（小甜椒） ￥300
エリンギ（杏鮑菇） ￥300
トマト（蕃茄）￥300
ネギ（蔥）￥300
やまいも（山芋）￥300
【ジビエ】（山珍）價格均需當場詢問
豬、鹿、鶉、鴨、雉
※本文圖文嚴禁copy、引用、節錄成文，轉載請依原文連結方式並需事先徵得本人同意，Thank you※
通常我幾乎不會把私旅遊的日本美食特別寫出來
但因為在東京吃這家美味燒鳥時在FB打了卡
被Blogger大咖朋友點名求分享
懶散過人生的我只好在幾個月後
特別趕跑體內懶散鬼、把這篇寫出來跟大家分享美味囉（笑）
希望大家都能吃得開心^0^
無論您是點用哪一種價位的套餐
都會附上鳥歐的前菜盤
這套前菜盤簡直就是米其林等級的美味！！
令我驚豔不已~連連讚嘆！
前菜三品分別是：松露馬鈴薯沙拉＋醋拌雞皮炙＋拌蕈菇
看似都是下酒小菜，卻道道都令人驚豔！都可當成主菜
這盅松露馬鈴薯沙拉很厲害！
第一次看到以＂最中＂為盅來裝乘沙拉的餐廳
這＂最中＂薄脆得不輸任何一家日本最中名店！
美味道我都想問店主可以上哪兒買這最中了（下回造訪一定要記得問問）
而沙拉加了松露這一味更是畫龍點睛！黑胡椒跟松露也很有共鳴～
另一端的這道前菜簡直是討極了我歡心♥♥♥
因為我愛吃雞皮！！這道外貌看似漬蘿蔔乾的醋拌炙雞皮
加了些許黑醋入拌刷過醬汁炙燒的雞皮
那口味，迷人得不得了！
可惜這道菜並沒有放在鳥歐家的單點菜色中（大嘆）
否則我肯定加點一兩份來搭NAMA(生啤）！絕對爽快啦！
拌蕈菇的風味也是極佳！真心愛鳥歐家的前菜料理手法
真的道道皆打中我心啊～
接下來就是本套￥1800燒鳥套餐（含文上的前菜盤）的６品串燒（依序登場）
▲（上圖）第一本：醬燒レバ（雞肝）
這串醬燒雞肝的火候精準！生熟度拿捏得宜，口感落在熟嫩卻毫無腥味之間
喜愛雞肝的我，無不嘴角上揚
(但因套餐上哪幾道串燒是おまかせ－由主廚自行決定，如果不喜歡內臟類燒鳥的朋友可能要考慮一下....或是事先跟店家商討，以避免不必要的誤會呦~)
▲（上/下圖）第２本：砂肝すなずり（雞胗）
雞胗也是烤得嚼勁得宜又脆口！
黑胡椒跟鹽味下手不會過重，就是一個大人味！
▲（上圖）第３本：ハツ（雞心串燒）
雞心也跟雞胗一樣，火侯烤得很精準~生熟度控制得如魚得水
▲（上圖）第４本：はらみ（橫膈膜）
はらみ雖是以醬燒呈現，但也非下重手那種重口味，肉質鮮嫩、恰到好處。
鳥歐不會刻意將每串燒鳥刷上重醬汁讓顧客猛點酒飲這點~倒是覺得毫無心機
是回歸食材原味的一種操作手法
▲（上圖）第５本：もも（雞腿串燒）
這串雞腿串燒看起來相當厚實卻被烤得很鮮嫩
一口咬下還會在口中噴汁，外衣的雞皮不僅烤得逼出油脂、口感還帶著薄脆！
▲（上圖）第６本：櫛瓜串
個人挺喜歡吃櫛瓜的！放在燒鳥的最後一串實在很解膩！
在口中爆汁的鮮甜脆！做為6串燒鳥的ending也實在完美
以下全是我們追加的單點品項
▲追加的「鳥歐サラダ（鳥歐沙拉）」 ￥800 ▲追加的「出汁卷卵（高湯蛋卷）」 ￥800
▲追加的「つくね（雞肉丸子）」 ￥400／一串
▲追加的「アスパラ（蘆筍）」￥300
▲追加的「ラーメン（拉麵）」 ￥800
▲追加的「鳥歐サラダ（鳥歐沙拉）」 ￥800
鳥歐沙拉就是馬鈴薯沙拉塔旁邊多了幾片生雞肉片的沙拉組合
上頭再淋上蛋黃美乃滋醬～也是被我們秒殺的一皿！
▲追加的「つくね（雞肉丸子）」 ￥400／一串
要看一家燒鳥是否及格！點他們家的つくね來嚐就對了！
每家燒鳥店的つくね都可說是那家店的＂看板Menu"～他們家的熟客必點！
鳥歐的つくね也烤得非常棒！！薑味及花椒都很盡責的畫龍點睛著！
▲追加的「アスパラ（蘆筍）」￥300
粗壯的蘆筍烤出爆汁鮮甜！收尾解膩很正點！
▲追加的「出汁卷卵（高湯蛋卷）」 ￥800
很喜歡在日本居酒屋點＂卷卵＂（蛋卷）！
和食的靈魂就在高湯（出汁），只要高湯熬得好，但卷內飽含的高湯在被我們唇齒一咬下
口中就是一季春天！！萬物甦醒啊～
▲追加的「ラーメン（拉麵）」 ￥800 說到這碗壓軸的＂雞白湯拉麵＂！！
在寫此篇文張的我，一想到他的美味，簡直有立馬買機票再訪的衝動了！（不停舔舌）
別看這碗拉麵小小碗，那雞白湯有如吃了幾記＂化骨綿掌＂般！
所有的雞肉鮮甜都凝縮在這碗湯中了！！ 而他的拉麵是細捲曲麵，吸附滿滿湯汁在口中迴旋！
每一口都是笑容滿面！
不把這湯喝到見底！對不起自己啊～（笑）
為了這碗拉麵！我真的會再訪鳥歐！不誇張！
寫完這篇，我又想念鳥歐的美味了（垂涎）
可惡的萬惡東京，美食如滔滔江河～怎麼吃也還是只有一個小鳥胃啊（怒）^0^
「焼き鳥・ジビエ・ワイン 鳥歐」
電話番号：03-6269-9435
住所：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F
営業時間： ＜平日＞ 11：00～14：00（LO 13：30）※LO即Last Order最後點餐時間 17：00～23：00（LO 22：00） ＜日・祝＞ 11：00～14：00（LO 13：30） 17：00～22：00（LO 21：00）
定休日：無休（1/1及法定点検日除く）
座席数 35席
l 地下鉄丸ノ内線 東京駅 4a出口 徒歩2分
l 都営三田線 大手町駅 D3番出口 徒歩3分
東京車站周邊美食選擇（請直接點選link連結）
＞＞丸ビル（丸大樓）＜＜
＞＞新丸ビル（新丸大樓）＜＜
http://www.marunouchi.com/finediningrestaurant/
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