chic人魚の幸福玩味

まい泉 (舞泉) 青山本店 (まいせん)

Address：渋谷区神宮前４－８－５ 　  /  Phone：(03)3470-0071　　

日本藝能界最愛 超人氣日式炸豬排

由銀座知名老舖『煉瓦亭』一代目木田元次郎發明的カツレツ(katsu-retsu炸牛排)其實正是當今とんかつ(日式炸豬排)的始祖，努力將西洋料理引進日本的木田先生因為發現當時的日本人吃不慣西方牛排，看到日本天婦羅時靈機一動，將薄片牛排裹粉入炸，大受歡迎之下便成了當今日式炸豬排的始祖。「箸で切れる、やわらなかとんかつ」強調以筷子就能輕鬆撥開的柔軟炸豬排，『とんかつまい泉』舞泉，正是一家日本超人氣的炸豬排名店！日本節目主持人石橋的一句「まい泉のカツサンドってうんめーよなぁ」(舞泉的三明治實在是超級美味啊~)，造成了日本藝能界的舞泉三明治炫風，更是女優坂井真紀的最愛。

四十年的風華絕代  『錢湯』老建築穿梭歷史

其實「舞泉」最早起源於昭和40年12月，有樂町三越百貨本店的地下美食階，1978年，現今位於渋谷区的青山本店才開幕營業。直至43年後的今天，「とんかつまい泉」在日本全國已經擁有7家直營餐廳及36家車站及百貨公司店舖。由鹿児島直送的黒豚，一塊一塊細心地將肉筋挑出，連炸得酥脆金黃的麵包粉都堅持採用自家現製，炸油則使用四個品牌的100%純植物油，富含高單位的維他命E，強調連炸豬排都能吃得健康。位於青山的本店，由『錢湯』(付費澡堂)於1978年改建而成現今的「とんかつまい泉」本店，步入餐廳一樓右轉會先看見日式Open Kitchen的吧檯區，坐在那兒欣賞著小窗內的廚房熱區，菜都還沒上桌就已飽足了眼睛；再往內左轉進入餐廳本區，沒有華麗的裝潢，卻隱隱透露出歷史痕跡；最裏端的西洋館，最瞧得出原為”付費公共澡堂”的Fu，挑高及諾大的建築體已成了舉辦婚喪喜慶的宴會場所。歷史，隨著陣陣的豬排香在這空間裏穿梭。

穿著サクサク的豬排  嘴內輕奏的勝利樂章

舞泉的炸豬排，雖不到肉質細緻多汁的地步，卻堪稱清爽又不失甘甜，或許下次得點用店內最貴的「沖田黑豬」才有機會替這塊招牌板回點顏面(呵~)；但令人驚豔的卻是～這塊豬排穿了件比PRADA還要惡魔的サクサク外衣！我的天！那一口咬下的酥脆，幸福感以音速直竄腦門，不思議的口感在嘴內爆發，不需要主角”黑豚先生”或是”紅豚小姐”，光是這炸得金黃的サクサク麵包粉，就能重重擄獲饕客的味蕾。當然，連你的心也別想逃出這勾魂外衣的魔掌。至於耳朵呢？就只需負責爽快地聽著那サクサク(saku-saku)的”勝”利樂章，光聽，又是一陣滿足！

輕鬆享受名店名物  推薦必買~炸豬排三明治

看到一客動輒將近兩仟日圓起跳的炸豬排套餐！令偝包客小小傻眼嗎？口中唾液已垂涎至桌面…荷包卻硬要你的視線狠狠撤退？別急！不用走進本店，就在店門口右手邊的外買區一嚐這勝利的滋味吧！吃不到現炸的日式豬排沒關係，舞泉的炸豬排三明治可是一等一的美味，也難怪日本藝人都爭相表示最愛這裏的三明治！獨特的醬汁裹住名店黑豚，再以白晰的吐司輕輕夾住，光是一口咬下就是幸福滿溢。管它吃了炸豬排會不會勝利？人魚瞧這最大的勝利者～就是「まい泉」吧！來一塊幸福又勝利的とんかつ吧！！

勝利的日式炸豬排樂章

日式炸豬排的日文「とんかつ」，後兩字的「かつ」(ka-tsu)音同日文『勝利』的發音。自古以來，日本人就深信在考前來上一份炸豬排，就是致『勝』護身符，有如台灣人在考前吃粽子一般～「包中」(粽)。正因如此，「とんかつ」早早就跟ラーメン(拉麵)、寿司並列日本三大國民美食的寶座！日本人只要在任何遭遇挫折、不順遂的時候，送上一碗とんかつ，他們的臉上立即浮現幸福的笑容，總覺得在這碗炸豬排下肚之後，人生的勝利就會前來青睞；會不會太誇張了？人魚不是日本人故無從確認(呵~)但在精神上的癒療層面看來，足見とんかつ的偉大。

《人魚美食小教室》

日式炸豬排一般分為下列兩種

「ヒレかつ」菲力炸豬排：脂肪含量及卡路里較低，但若遇肉質不佳或烹調手藝不精練者，口感易偏乾澀喔。

「ロースかつ」里脊肉炸豬排：脂肪含量及熱量較高，卻可享肥嫩肉質的口感。

料理東西軍！  美味口感？熱量考量？『今夜の注文は どつち？』

戶隱膳 ￥1,680

炸豬排+炸蝦+蕎麥冷麵+白飯

主角(炸豬排)的口感已在本文詳述；而蕎麥冷麵的口感平平，沒有感動到味蕾~殘念！

值得一書的是:那碗白飯是絕頂美味！小菜表現頗優～光看這份量就知道適合兩位女子分食喔

若葉膳 ￥1,575

炸豬排+握寿司+つけめん

握寿司的醋飯份量不少，但稍嫌黏膩(很抱歉人魚對於寿司的標準很高)

在日本夏季非常盛行的“沾麵”湯頭甜美宜人，如果搭上拉麵會更令人垂涎(呵~~拉麵狂)

(上圖)舞泉店內有四款特製沾鹽~~各自適合不同種類的豬排蘸佐證! 建議每種都試試看喔 (店內均販售)

(下圖) 舞泉特製的蘸醬~也同樣提供外賣罐

輕鬆享受名店名物  推薦必買~炸豬排三明治

看到一客動輒將近兩仟日圓起跳的炸豬排套餐！令偝包客小小傻眼嗎？口中唾液已垂涎至桌面…荷包卻硬要你的視線狠狠撤退？別急！不用走進本店，就在店門口右手邊的外買區一嚐這勝利的滋味吧！吃不到現炸的日式豬排沒關係，舞泉的炸豬排三明治可是一等一的美味，也難怪日本藝人都爭相表示最愛這裏的三明治！獨特的醬汁裹住名店黑豚，再以白晰的吐司輕輕夾住，光是一口咬下就是幸福滿溢。管它吃了炸豬排會不會勝利？人魚瞧這最大的勝利者～就是「まい泉」吧！來一塊幸福又勝利的とんかつ吧！！






豬排三明治(外帶版)

＊人魚註１：  ヒレかつサンド 即「菲力炸豬排三明治」

＊人魚註２： (3切)表示切成三小塊的份量(如上&下圖人魚購買所示圖)依此類推

(上圖) 在前往舞泉的巷弄內  巧遇當日(七夕)在代代木有花火大會  巷弄間有頭戴啤酒桶造型的工讀生

正在招攬過路客購買冰生啤酒  一杯猶記是500日圓

(上圖) 哇~這輛機車怎會KIRAKIRA到這個地步!!!  閃到眼睛都花了....呵.....您猜這是什麼店?

(下圖) 猜到了嗎? 這是家通往舞泉巷弄內的"彩繪指甲"專門店~~  很炫吧

東京（表参道）

東京メトロ銀座線表参道駅Ａ２出口より徒歩3分
ＪＲ線原宿駅神宮口より徒歩10分
お車　※国道２４６号線、青山３丁目の信号をキラー通り千駄ヶ谷方面へ、

１つ目の信号を左折、５００～６００ｍ先

黒豚ヒレかつ膳

2,995円

ヒレかつ・御飯・御味噌汁・御新香・デザート

お好み膳

1,735円

ヒレ一口かつ・エビフライ・エビクリームコロッケ・御飯・御味噌汁・御新香

(上圖) 為最新開幕的"北海道札幌店"

您也可以就近在東京都的其他區找到舞泉喔↓ 

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