與法國廚神-Paul Bocuse的幸福料理相遇，不必跨越半個地球飛到里昂，更不必掏出最低500法朗吃一頓午餐，只要花您三個小時飛一趟~永遠站在時尚浪頭上的日本，在集世界美食大成的東京都裏，頂尖美食在此任您盡情挑選，只要您排隊的腿力裝足鹼性電池，只要您荷包中的區區3000日幣，就能品嚐到法國廚神的餐廳為您獻上的味蕾感動。
繼上一篇為大家介紹過人魚的超級偶像-法國廚神-美食界教皇的Paul Bocuse之後，各位是否正評估著自己身在M型社會裏的那一端?是否有足夠的本錢可以飛一趟法國里昂，來上一餐780F的浪漫晚餐？如果您不介意在東京六本木的『Brasserie Paul Bocuse Le Musee』吃不到傳說中的Loup en croute feuilletee, sauce Choron-酥皮焗狼鱸魚、如果您不介意在東京銀座的『Brasserie Paul Bocuse Ginza』看不到這位慈祥和靄的80歲神奇老爺爺掌廚、如果您不介意以台灣人的耐性去挑戰日本人的瘋狂排隊文化，人魚不得不推薦您飛一趟東京，在 Paul Bocuse集團遴選出亞洲唯一國家-日本，所開設的四家分店中挑選其一，以最低門檻的平實價位，跟這位法國史上傳奇人物的料理，做一次”最近距離”的浪漫邂逅吧！
『Brasserie Paul Bocuse』由日本Hiramatsu餐飲集團引進日本，自2007年1月於東京六本木「東京國立新美術館」內開立亞洲第一海外分店，並繼代官山、銀座分店之後，2007年11月6日再於東京丸の內開設第四家分店-大丸東京。人魚自2006年起即開始密切關注日本各大傳媒報導Paul Bocuse即將登陸日本的消息，尤其在2007年又看到陳文茜親自到法國里昂採訪Paul Bocuse本人的節目內容，對於這位法國料理界巨匠的翩翩風采實難以忘懷，自然不會錯過這場與偶像Paul Bocuse最近距離的美食之約。於是2007年6月，人魚終於請艾瑞克”挪出檔期”並配合小王子們的暑假開打，攜家帶眷飛往東京，除了一睹人魚的另一偶像-印象派大師Claude Monet在「東京國立新美術館」內展出的『莫內大回顧展』以外，終於在『Brasserie Paul Bocuse』門口排了近2.5小時的長長人龍之下一償與大師料理相遇的夙願。
榮獲史上米其林三顆星次數最高記錄保持人的Paul Bocuse~法國美食界的教皇，到底他的餐廳料理有多了得？人魚必須再次重申，『Brasserie Paul Bocuse』只是「海外分店」，提供的也只是Paul Bocuse料理中的”基礎入門版”！想在獻給法國總統而聲名大噪的Soup aux truffes noires V. G. E.-酥皮焗黑松露菌清湯中找尋Paul Bocuse，歡迎您再多花點兒錢飛到法國里昻享用510~820法朗的單點菜色。以日本國民所得而言，日幣2500的午間套餐相當於以台幣不到400元就能接觸到M.O.F.法國料理廚神的餐點，這種體驗在台灣絕對是Mission Impossible！即便『Brasserie Paul Bocuse』並沒有榮獲2007年米其林東京的三星肯定，但可以肯定的是：在『Brasserie Paul Bocuse』有如調色盤般的料理中、佐Paul Bocuse的英雄光影犒賞味蕾；在同樣是法國大師Claude Monet的畫展樓上座席間品味著Paul Bocuse，口中咀嚼著的-是破錶幸福、空氣瀰漫著的-是法式優雅，人魚與Paul Bocuse爺爺的下一場浪漫共舞，相約在2008的櫻花雨紛飛季中。
Set Menu for LUNCH ￥2,500
第一道"餐前法式麵包~"是在本餐中唯一沒有得到驚喜的一品
給人稍硬及乾澀的口感
還好接下來的饗宴~迅速將幸福感補至破錶境界喔
光是看到這條口布~人魚彷彿當場牽到了Paul Bocuse爺爺的手~
莫名其妙地興奮不已
哇~~好想帶回家紀念喔
Entrée ou Soupe ＜前菜1＞
Terrine de Boeuf “a la Mode ” en Gelee (牛肉野菜凍) (選這道前菜需外加+￥300)
「Oh~My God！」是將這道牛肉野菜凍放入嘴裏，腦袋裏反射性發出的第一句話！
不思議的絕美滋味，讓這盤前菜一上桌，不到30秒就被一陣刀叉狂戰一掃而空，
這入口盡是多重美味集於一身的極品~~可憐的人魚只搶到了餐盤旁的小削削…
連盤邊圍繞著好似亂手輕灑的花園野菜，佐以特調的鮭魚小丁蕃茄沙拉醬汁……
光是為了那迷死人的醬汁都恨不得將盤子舔乾、一滴都不想留給廚房的洗碗工！
誇張？！No~No~No~一點兒都不誇張！
待您親自去試試就知道這無法形容的滋味～
Entrée ou Soupe ＜前菜2＞
Terrine de Canard Campagnarde (卡普尼風鴨肝)
這道前菜光是在晚餐的單點Menu裏就要價￥1,880！
貌不驚人的鴨肝卻出奇地喚醒味蕾，不腥不羶的單純風味~輕輕一片就幸福滿嘴！
Entrée ou Soupe ＜前菜3＞
Gaspcho Andalou (卡斯帕奇蕃茄冷湯)
對人魚而言，冷湯是最能測試出廚師功力的一道湯品！
不酸不甜的深奧風味，彷彿舀入了滿口托斯卡尼的金色陽光。
Poisson ou Viande ＜主菜1＞
Queues de Gambas poelees, Risotto et Sauce Americaine (康帕斯明蝦)
(選這道主菜需外加+￥500)
看到這明豔動人的明蝦一上桌，人魚的笑容自動堆滿臉、整顆心不自覺地開心了起來！
緊緻彈牙的蝦肉將大海滿滿地倒入嘴中，鮮甜美味讓空氣也洋溢著幸福氛圍！
餐盤中的法式醬汁又再度施展魔法，總認為應該一飲而盡才不會對不起自己的味蕾呵。
Poisson ou Viande ＜主菜2＞
Boeuf Bourguignon a la Parmentiere (紅酒燉牛肉)
乍見可愛的兩塊牛肉躺在紅酒醬汁中不禁小小傻眼，但刀叉輕輕一撥即化開的燉牛肉
您足可想見他放入口中的幸福感動！
那紅酒醬汁芳醇得令人動容、恨不得吆喝店小二來上三碗白飯，這醉人醬汁怎捨得留在盤中？
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感謝您的光臨指教
Poisson ou Viande ＜主菜3＞
Cuisse de Pouler Confite aux Lentilles (地雞腿排)
這道地雞主菜應算是三道主菜中”驚豔度”較低者，風味雖不至於到感動味蕾的地步
卻鮮嫩的雞肉卻也足以打敗一竿子台灣動輒開價一客880以上的法式餐廳！
重點美味盡藏在這雞腿身下的法式燉米及燉煎洋蔥~~配角口味絕對不讓主角專美於前！
這道入口處的牆上還有Paul Bocuse的親筆簽名喔
Dessert du jour ＜甜點3品＞
Gaufres Grand-Mere
Crème Brulee Speciale “Paul BOCUSE”
法式鬆餅附上三種口味的醬汁，款款皆能感動女人的心。
在最傳統的烤布丁裏能吃到感動？將綿密口感在嘴內化為無形～叫人無法不感動！
Mousse de Fromage Blanc aux Fruits Rouges (選這道甜點需外加+￥300)
這盤水果奶酪是本餐擺盤最為繽紛的一品，光是視覺上的享受就夠令人幸福滿分！
更別提那奶酪放入口中後--濃得化不開的奶香及幸福囉～
(註１)：人魚出國前兩個月曾試圖電話訂位，但餐廳人員表示：
因本餐廳設於國立美術館內，屬公共場所，故午餐不接受訂位喔！
(註２)：午餐僅提供套餐服務，優惠到掉下巴的價位￥2,500，有三套主菜可供選擇。
(註３)：晚餐僅提供單點服務，但可接受預約訂位。
前菜單價由￥1,880~￥1,920 / 主菜單價由￥2,980~￥3,800
雖然晚餐單價並不高，但人魚還是推薦”午間套餐”最為經濟划算喔！
人魚造訪這天剛好「國立新美術館」有超級大展-印象派大師的『莫內大回顧展』。
所以館內只能以人山人海彷彿「萬國博覽會」再現足以形容！
當天想要進入位於館內3樓的『Brasserie Paul Bocuse Le Musee』足足排了近2.5小時才得以入內，但人魚一向對於日本人的瘋狂排隊文化褒多於貶，只要排到一定程度的”地點”(恰巧就是腳力快撐不下去的那一刻) 就會發現餐廳安排了長長一排座椅讓您暫坐；店內人員從您一開始排隊就會親切詢問稍後入內用餐的人數，以利交辦廚房接下來需準備的食材，並藉此精準計算出這長長的人龍排到哪裏就不能再接客了！(餐廳會放一個立牌召告後來的顧客—「今日午餐只供應到以此為準的最後一位排隊顧客--由此以後請勿再排隊」！)以免造成後來的顧客等到排到自己時卻已過了餐廳營業時間。這種龜毛又公平的精神用在日本人的服務業上，真是貼心到令人排隊得心服口服呵！
ブラッスリー
ポール・ボキューズ ミュゼ
東京都港区六本木7-22-2
国立新美術館 3F
お問合せ
TEL. 03-5770-8161
FAX. 03-5770-0585
ランチ
11：00～14：30（L.O.）
ディナー
18：00～20：30（L.O.）
定休日
毎週火曜日
※ご予約はディナーのみ承っております。（ランチのご予約は承っておりません。）
※ランチタイムは満席になり次第、14:30までの整理券を配布しております。枚数が終了次第、打ち切らせていただきますので、予めご了承ください。
※レストランへの入館料は一切かかりません。
※美術館閉館後（18：00）でもご来店いただけます。
看到他手上的Michelin Guide米其林美食指南了嗎?
那些可全部都是他連續四十年來榮獲三星的豐功偉業呢
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| 国立新美術館 エントランス | ||
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| 国立新美術館 1F | | |
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ダイニング（182名様） |
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| ダイニング（182名様） | ||
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日本紅葉狩。Kouyo (3)
