雲霧在腳下流洩~『欣葉101食藝軒』

台北101~世界的焦點

讓雲霧在腳下流洩~讓美味在口中流連

這是今年四月以來~台北最時尚的一種幸福

記得人魚曾在2007年1月報導過「即將進軍台北101~86樓的Y's Table飲食集團」

原本預訂將於2007年3月進軍101-86樓~堪稱日本飲食界的LVMH的飲食集團

因諸多原因~由台北101~85樓的兩家餐廳~『欣葉101食藝軒』『隨意鳥地方』捷足先登

於今年四月份陸續登上台灣飲食圈的話題寶座

戮力想讓雙手稍事休養的人魚~雖然早早即將各家話題餐廳之美食照片放入相本中

還是忍不住血液中那滿滿又衝動的"美食報導基因"~~決定開始一連串的人魚上菜報導

精彩美食~重出江湖

嗷嗷待哺的可愛天使們~準備好您們的餐具~人魚美食列車~請入座!!

俯瞰台北盆地、將櫛比鱗次的台北建築踩在腳下

在夜空中的欣葉101食藝軒裏,可以看見車陣化成一條閃亮的絲帶將台北市包裝成動人的禮物盒

在雲端之上享用美食,千萬裝潢的欣葉101食藝軒中,盡享視覺plus味覺的響宴

片刻驚豔已溶入台灣的驕傲~~在101的85樓層內閃耀

只接受預訂入座的101-85樓餐廳,幾乎都以"套餐"方式供餐

但大家並不陌生的"欣葉台菜",在101這裏的分店還是有提供單點服務,菜單幾乎跟欣葉餐廳大同小異

唯一不同的是,85樓提供的套餐菜單,是由李秀英董事長交由在欣葉服務數十年的陳進雄總主廚掌舵

擁有40年台菜經驗的陳進雄總主廚,受命在世界最高焦點的餐廳設計菜色,自然不能讓欣葉砸了招牌

套餐底價由1380起跳,但礙於套餐價位不符餐點內容期待之傳聞....

數年來早已經將「欣葉台菜」列為宴請外國友人 & 想念台菜時必訪餐廳 的人魚一家子

造訪101食藝軒當次~還是決定不讓欣葉大賺一筆(席間6份套餐至少索費近萬元吧)

想知道套餐內容者~將於下一篇(2)另行介紹菜單內容及餐廳室內介紹

《欣葉招牌菜》人魚每到必點

香煎豬肝(上圖)、欣葉滷肉、菜脯蛋、潤餅及割包、地瓜粥、滷大腸(均是道地台灣家鄉料理)

這香煎豬肝的美味絕對令喜歡豬肝的人讚不絕口~輕煎鮮嫩的豬肝

裹著難得入味的日本みりん酸甜味兒~一口咬下滿是餘味~精準的火候讓平凡無奇的豬肝成了欣葉的招牌

(只是膽固醇超高的內臟~偶一嘗之倒無小礙呵)

人魚個人強力推薦~~《滷水鵝肉》

要說這欣葉的鵝肉是人魚吃過最美味的鵝肉也不為過

比起真正100%正字標記的"民雄鵝肉"實在有過及而無不及

新鮮的鵝肉毫無腥羶味兒~一口咬下還可品嚐到鵝肉的鮮甜

肥瘦適中的肉質~加上愈咬愈入味的鮮Q外皮

就在描述這鵝肉美味的同時~~口中的唾液又不聽話的在嘴內流竄

平凡中的~極品!!


《嫩沙朗卷》

這是第一次嘗試Order的菜色~~雖沙朗肉質稍嫌乾柴~~但內以各式菇類拌炒過後卷入沙朗中

再淋以黑葫椒洋蔥醬汁~中西合併的滋味

《海鮮芋泥卷》(此為"雙份"的份量 / 單份只有4卷)

細緻的芋泥輕裹鮮蝦及花枝~外皮炸得酥脆的麵衣~讓每一口都得到滿足

值得推薦的一品

《馨香蔥烤烏參》(此為一人份)

看似其貌不揚~卻是本餐的極品美味

品質優良的烏參~讓人不禁懷疑它的"血統"絕對有不可小覷的"烏參等級"

輕啄一口滿嘴海味~~精準的燉煮火候~~讓小小一盅的高單價~~成了花錢也不會喊痛的極品

果然讓吃遍大江南北的"烏參達人~人魚老爸"讚不絕口~懷念不已

《清蒸海爐》

為了"愛魚成癡的人魚媽咪"點的這道魚品~口味並無令人驚豔之處

人魚媽咪做的都比它美味

更令人生氣的是~明明是一起點的菜色~~竟在清桌後快30分~還頻頻催菜後才上桌

留下對欣葉上菜及臨場經驗不足的不滿印象~~~令人遺憾




《酥炸花枝圈》

為了人魚家大王子點的酥炸花枝圈~口味尚稱過關

要說到這酥炸花枝圈~~"隨意鳥地方"可是一等一的極品呵(人魚都到天母的隨意鳥地方享用)


(上圖) 欣葉招牌小點《炸芋棗》鹹鹹甜甜又細緻的芋泥口味~可是再再擄獲人魚日本友人的心呢

(下圖)欣葉招牌《地瓜粥》到欣葉的客人~幾乎每桌必有一鍋的道地台灣味兒



餐廳內部及Menu敬請參考~第(2)集

     
 
 
   
品味台灣.品嚐食藝軒
 
         


欣葉101「食藝軒」位於台北 101 第 85 樓,處塵凡與天堂交會之間,可以遠眺淡水河口、觀賞雲霧在腳下流洩。設計概念以陶潛「桃花源記」為發想點,後現代設計的風格,營造遠離塵囂、雲端用餐的氛圍。現代簡約風格,以圓、線條、菱形等幾何元素貫穿全場,充滿亮與暗,素與豔,軟與硬的對比空間,表現出光線、圖案與空間的變化。
「食藝軒」以藝術創作與音符佐餐,提供單品佳餚、精緻套餐、筵席料理,幻化出台灣料理的美麗境界;無論主題餐會、特色尾牙、個性派對,細心為您打造絕無僅有的歡聚時刻;或在雲端上舉辦婚禮,讓賓主體驗更溫馨、優雅、豐盛及飲宴美味的感受,擁有一輩子最感動的回憶。

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