驢打滾兒? 怪怪~這驢打滾鐵定髒兮兮地？ 這北京人怎麼吃呵?
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。
它的原料是用黃米面加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。
製作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，
切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，
外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。
但為什麼又稱「驢打滾」呢？
似乎是一種形象比喻，制得後放在黃豆面中滾一下，
如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。
《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。
何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」
還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，
滾於炒豆面中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」
可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。
如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。
現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，
因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃
(資料來源:維基百科)
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