「香料屋」~掉落香氣紛呈的魔法中

印度,是咖哩的故鄉,也是世界上最懂得運用香料的國度。印度料理以南北區分,北印度注重香味,並且善用乳製品來搭配料理;南印度則香辛料下得重,故以含辣多汁的咖哩居多。咖哩,是印度的國寶,燉煮咖哩不難學,難的是家家戶戶各擁千秋的獨門香料配方;如何煮出一鍋迴腸盪氣的迷人咖哩,就靠那一帖帖祖傳秘方的「香料葵花寶典」!原來,這祖傳秘方四個字還不只咱們中國人愛搞神秘呵。

位於天母新光三越百貨後巷中的『香料屋』,由身為印度第四代華僑的熊老闆掌廚開設,店內提供多達三十多種的咖哩料理,所有香料皆自印度進口,口味自然道地迷人,加上印度家傳配方,香氣令人讚不絕口。人魚尤愛「香料屋」的印度烤餅,起士口味的烤餅比同樣擅長香料魔法的義大利Pizza還更挑逗味蕾,千萬不能錯過!

傳統咖哩料理的迷人香氣,除了家傳配方香料粉扮演著重要角色以外,跟大火快炒的台式料理相比,印度料理像是一場跟時間競賽的馬拉松。大火將洋蔥炒到軟爛、加入肉品及香料續燉,這一前一後往往就需費時三、五小時的功夫,正因如此,在品嚐到每盅看如神似卻各領風騷的不同風味咖哩料理後,我深深地領受到~那縈繞印度華僑童年記憶的咖哩味,早在天母靜巷中暗飄香!腦海中不禁浮現廚房裏,各式香料在沸騰鍋中翻騰撞擊的樣子,他們所產生出的微妙化學作用,呈現出的盡是道道口齒留香的滋味,這餘味繞樑,可是會佔據您味蕾一整晚不退喔~找個機會,與印度咖哩來段不一樣的約會吧!

(上圖)  脆薄片 $20

印度傳統薄片為店家贈送~~酥脆鮮薄的口感跟印度烙餅非常不同

附上的青醬辛辣夠勁~~絕對能馴服嗜辣老饕的味蕾

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炸三角包 $90

炸三角包為店內的"特色招牌菜"~酥脆的外皮內裹著濃醇咖哩薯泥

蘸上店家特製(人魚超愛)的迷人青咖哩醬~~獨特的迷人滋味只有自己品嚐才能體會囉

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起士烤餅 $80

到香料屋不能不點這道起士烤餅喔!!

餅皮的香味在嘴內四溢以外,濃濃地的起士馬上就來攻佔你的舌尖~是絕對媲美Pizza的逸品喔

 

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什錦海鮮 $300

濃醇芳香的咖哩,加上一抹輕輕的辣味,搭配彈牙蝦仁、鮮嫩花枝、甜美鯛魚及蟹腿肉

滿口大海的味道加上咖哩的辛香~人魚最愛這道什錦海鮮

 

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花椰菜炒蝦仁 $290

厚實彈牙的新鮮蝦仁,佐以人魚最愛的花椰菜大火熱炒~香料味滿溢的這品也深得人魚心

 

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原味烤餅 $60

店內招牌烤餅為原味(上圖) & 起士烤餅(下圖)

人魚則貪戀那起士拉絲的幸福瞬間~~起士烤餅的滋味~強力推薦

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蕃茄奶油魚 $300

新鮮的魚片加入香濃的奶油及蕃茄咖哩中燉煮,包在烤餅上食用實在對味又過癮呵

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香草奶油雞 $300

香濃的奶油完全融入以香草醃漬的雞塊中~~入口卻清爽宜人

  

 

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海鮮清湯 $70

以鮮魚.蝦仁.墨魚清煮的海鮮清湯~~清爽口味令人讚賞

 

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瑪沙拉鯛魚 $290

去骨的新鮮鯛魚切片以濃稠咖哩燉煮成味,雖魚肉與期待中的細緻稍嫌不符,但入味咖哩卻極為下飯

(上圖) 盅盅咖哩都極為下飯~如果吃不慣印度黃姜飯($120一份)

就來甕白飯吧($30)一份就夠2位享用囉

 

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(上圖右) 印度冰奶茶 $100    &    (圖左前) 芒果冰沙 $100

人魚還是比較偏愛"泰式冰奶茶"的香蘭風味~~印度冰奶茶總感覺有較濃的奶精味 

 

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(上圖) 乾煎香料雞 $260

第二回造訪時點用的這品有些失敗

去骨雞腿肉以特製印度香料醃漬後在鐵板上乾煎

但火候卻煎過了頭~即便醬料醃漬入味卻令人小小失望

 

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店內的室內裝潢於2002年重新整修~正隔壁又開了家走設計風的印度料理"番紅花"

不得不讓"香料屋"又多花了近百萬裝修門面呵







地址:台北市天母東路50巷10弄6號  (天母一店)

電話: 02-2873-7775

地址:台北市天母東路8巷21號  (天母二店)

電話: 02-2871-2512

 

星等:❀❀

 

ä餐點>:7 (滿分10)

服務>:3.5 (滿分5)

空間>:4 (滿分5)

==================

:14.5 (滿分20)

 

再訪率78 %

 

$  (平均客單價) $$  (主菜約$290~350 / 客單價約$500 / )

Ž (泊車方便度) 巷弄不便停車,可停新光三越百貨or忠誠路體專停車場

u (鄰近捷運站) 淡水線「芝山站」下轉搭新光三越免費接駁車(20分一班)

                                   公車285606685、紅15…所有可抵「啟智國小」公車

— (環境吵雜度)

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