chic人魚の幸福玩味

巴黎味Le Goût Paris法式烘焙餐廳
Address:台北市忠孝東路四段216巷33弄14號
Phone:(02)8773-5883
營業時間：11: 00a m~ 23:00pm

＊ 感謝2010/11/16格友vv回報：本餐廳已遷址換成新餐廳了喔

台北東區216巷33弄裏，藏著一抹巴黎味。都會男女隨時都能輕鬆造訪的巴黎味。半年多前，以在法國米其林三星餐廳任職過的年輕法國主廚Verge'Fabien名號，將台北法國料理界閃得星光熠熠，媒體競相採訪報導，讓「巴黎味」勇闖食林，一戰成名。被暱稱為「國王的旅館」的Le Meurice飯店，內設的法國餐廳可是”米其林美食評鑑”的常勝軍，再加上各國訪法的元首多下榻於此，名聲更是顯赫。出身於Le Meurice飯店的年輕廚師Verge'Fabien自然成為台北料理界爭相品嚐其手藝的新興明星，讓「巴黎味」在時尚界的外燴訂單狂接不完。但人魚卻對這位年輕法國主廚為愛走天涯(娶了位台灣老婆)的肯定大於對他料理的期待(笑~)，雖然，開幕半年後的巴黎味，沒了這塊來自法國的鐵招牌駐店坐鎮(該法國主廚已離開此店)，但原本就在東區小有名氣的”好樣”餐廳闖蕩多年的型男年輕老闆Eden，一樣很認真地在傳送一股中產階級的巴黎味～千元上下就可放進嘴內幸福品嚐的巴黎味。69年次，183公分，面目清秀的老闆，說他是型男主廚還一點兒都不誇張。原本想將五十幾坪大的空間設計成”私人招待所”性質，販賣兩三仟元法式料理套餐的理念，終於不敵世界金融海嘯狂襲而必需正視理想與現實之間的拉扯。調整之後，巴黎味將40個座席的幽雅空間，配上了一張仟元大鈔就能享受的法式套餐，為自己開創出另一席沒有法國副主廚光環、平易近人的巴黎味。下次，聽到忠孝東路4段216巷，不要只想到了東區粉圓喔(笑～)在216巷的巷弄間，韓國味、大阪味、義大利味、台灣味、還有一抹幽雅的巴黎味，等著您來細細品味。 

(「巴黎味」的室內空間篇請見→(上集)敗犬女王的巴黎味 /  商業午餐套餐內容請見→下集完結篇)

本篇餐點內容為巴黎味早午餐 Brunch　＄880 +10%

 (造訪當天碰巧遇上該餐廳"套餐5折優惠活動" / 故，以下餐點內容為$440+10%～超划算)

餐前飲料：就是一般般的柳橙汁囉  原本還以為會是Punch(低酒精水果酒)之類的.....小小失望

本文置頂照片：餐廳內提供氣泡 & 無氣泡礦泉水  (收費：$60/人-無限暢飲)

餐前麵包：麵包口感表現得中規中矩  但一朵普普風奶油硬是壞了那抹法國味  "可惜"二回目

精選湯品：今日湯品為蕃茄濃湯～濃醇度夠 但酸味度及橄欖油量都稍稍over.... 暇不掩瑜之作 

尼斯沙拉：兩盤醬汁用量不一  造成風味明顯不同  Open Kitchen裏的二廚們可得再認真加油一些呦

但這盤沙拉無論食蔬鮮脆度及醬料風味都屬清新迷人～平心而論  為很不尼斯的中等之作

農場有機蛋品：Brunch重頭戲來囉！有沒有感覺到很Brunch風

剛起床還睡眼惺忪的妳/你    可別小看了這盤"四合一"道地早餐呦！

那水波蛋口感鮮嫩、炒蛋也鬆軟迷人、奶油燴鮮菇的奶油香更是濃醇芳香、

煎培根也規規矩矩地為您的味蕾下了重手～起床囉！

Main Dish 主菜類請您2選1：功夫鴨腿 or 爐烤帶骨豬里肌

主菜(一)：功夫鴨腿

煎得酥脆的鴨皮果真討人喜歡  喀蚩喀蚩地在口中調皮奏著樂曲

鴨肉火候尚算通過味蕾的考驗，吃到鴨肉有油脂之處，那口感及嚼勁更是令人感到一股幸福巴黎味吹過

煎烤鴨肉的火候甚為重要!   得看當時您造訪時是由誰負責料理這道菜色的喔?

(口味看個人  / 台灣的料理穩定度則要看運氣)

主菜(二)：爐烤帶骨豬里肌

滿心期待的這品主菜，很可惜地敗在肉質及爐烤火候.......只要看下圖之(右下)方照片即可得知

過了頭的火候產生過於乾柴的肉質，可惜了這帶骨爐烤應呈現出的迷人風味

雖未到難以下嚥的地步.....但真的好不忍心這可愛的豬里肌未能呈現出它應有的鮮甜呵

附餐蛋糕：Caprice "卡布力斯隨想曲"

巴黎味在甜點的視覺演繹上    表現得十分精彩     連命名都十足巴黎味

光是瞧見那灑滿金箔粉的第一眼

很難有女生不被閃到心裏亮晶晶的呵

不只視覺喔~口味的呈現也算亮眼

香蕉包裹著焦糖混合卡士達醬  外層以巧克力慕斯及甘納許巧克力包裹

多層次的口感連男士也招架不住

百香果蛋糕：酸酸甜甜　初戀滋味

以下為巴黎味2009/03/24公佈的New Menu ↓

(新菜單除主菜更換海鮮及雉雞以外，大致上跟本文享用內容相去不遠～唯價格由$880降至$680喔)

巴黎味早午餐 Brunch 

餐前飲料

Apéritif

精選湯品

Soup du jour

義大利培根與香吉士沙拉

Salade de pancetta et Sunkist

農場有機蛋品

Goast from eggs

乾煎鱸魚佐白酒奶油醬汁

Perch grillée à la sauce crème-vin blanc

ou

老祖母風味烤雉雞

Poulet rôti grand-mère

精選甜點Les desserts

咖啡或茶Café ou Thé

$680

供應時間 每日上午11:00 ~ 下午16:00

 (另收10%服務費)

本文造訪時巧遇該餐廳施實50%"套餐5折優惠活動"    現賺好幾仟大洋的人魚開心不已

(訂位時可以事先詢問該期間是否有特惠活動喔? Good Luck！)

巴黎味Le Goût Paris法式烘焙餐廳

Address:台北市忠孝東路四段216巷33弄14號
Phone:(02)8773-5883
營業時間：11: 00a m~ 23:00pm

  星等：❀❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

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♛: 15.5分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：80 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：約2009/03 (一回目)

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！