chic人魚の幸福玩味

龍銀濤上海湯包餐館
Address:板橋市新民街27號1樓 (新遠東FE21旁)
Phone: (02)8952-6688 / 8952-5656
營業時間: 11:00 am~ 21:00 pm

36道佳餚。每道$168。漂亮的商業午餐價位！怎能不三五成群地找同事結伴，殺個痛快去～

今年三月，人魚受邀擔任"代班小記者"去訪了幾家人氣話題餐廳，其中一家自去年起就頻頻由各大美食達人

及各家媒體狂推的老店喬遷江浙料理”富饗園餐廳。勇闖永康街食林的江浙料理”在那個機會認識了

親切不已的富饗園主廚-范添美范師傅。馬來西亞華僑的范師傅，十幾年前剛到台灣時連中文字都看不懂！

說話直到現在都還有個可愛的腔調（呵～）在當時相談甚歡的氣氛之下，范師傅當下邀請人魚到由他擔任

行政顧問且有投資的”龍銀滔上海湯包餐館”去試菜。原以為只是場面客套話，採訪後人魚也沒有主動聯繫

不料，范師傅可是當真的很~頻頻來電熱情邀約，雙方日程幾經波折.....終於在6月份擇日受邀前往嘗鮮。

這次受邀試吃的”主角”可是范師傅近日發明的”紫晶藻湯包”：因鑑於湯包內的鮮肉肉餡屬高熱量，

於是范師傅巧思放入了杏鮑菇絲及來自智利的天然南極紫晶藻！范師傅說：這紫晶藻雖不是啥貴重的食材

但卻富含蛋白質、鈣、鐵、鎂、鈉．．．等等。低熱量+零脂肪！！

喔喔～可還是個”體內環保”外加”養顏美容”又”調整體質”的小兵立大功之狠傢伙一枚嘿

聽著范師傅在讓餐廳董事長試菜時的解說：「正因為湯包內的鮮肉熱量高，所以以這紫晶藻的內含物來

破解掉鮮肉的熱量.....一定要讓客人吃得健康......」那些有如大珠小珠落玉盤般流暢說出的神奇效果

人魚似乎沒有認真灌進耳朵裏～因為忙著啃著我的烤方＆挾那香脆花枝酥　還比較實際些

至於藻類嘛～有沒有啥神奇功效我不在意　只要把它想成是寒天的”鄰居”都是健康的　這　就夠了

至於這紫晶藻小姐 到底是長得啥模樣呵?  瞧   就 (上圖) 那盤涼拌海蜇皮裏   那紫色的東東啦

口感嘛~~不是很有嚼勁的那種  爽脆度也僅介於中間  放進了湯包內餡中反而有快要化掉的感覺

雖然這鍋砂鍋湯品是最後上的菜 (說真格的：名稱人魚還真的忘了問--只顧著享受美味&跟董事長聊天)

但卻是人魚最愛的一道：深厚的湯頭，帶著溫潤卻滑順的口感入喉

燉煮至化的濃醇湯頭有如裏頭住著百頭牛....明明就沒有牛   卻有如牛乳般的香濃

每一口都是那麼溫醇～加上薄薄一片的百頁　有如日本的”涮湯葉”般　”溜”得就滑進了喉

有看過富饗園餐廳。勇闖永康街食林的江浙料理←那篇文章的小饕們鐵定”瞭”　范師傅的絕活

正是這道迷人不已的烤方～就算您不是蘇東坡　也絕對臣服於它的魔掌下

這次在龍銀濤嘗到的多了一味：范師傅又加了一味”銀芽”！多了這一味口感增添了無比”脆度”加分

餐廳內冠軍招牌還有醬味迷人的東坡肉-烤方：一次就得燒50幾斤的豬腩肉，加入雞骨及雞腳大火燒5小時後轉成小火精燉4小時，燒好後還要經過冰凍、再將油脂蒸掉的繁複手續，加上不勾芡的收乾醬汁，難怪每口都是勾魂菁華味。

咖哩花枝酥 $280

這道菜是人魚該餐的排行榜前三名（那鍋砂鍋湯／烤方／這道＝應該並列前三名）

酥脆的外衣　發出喀蚩喀蚩地爽脆聲響　重點是：這”油”可是收得乾淨俐落　辛香料也對味得宜　

令人心理負擔及膽固醇心防　立即被踢到一旁去納涼　　師傅說：這道菜可是該店的活招牌

有很多商務客人都是電話預訂幾十份的Ｏｒｄｅｒ呦～　說真格是：值得推薦您來嚐

蟹黃豆腐煲：師傅特別強調本道菜的豆腐不似其他餐廳一般會事先過油　寧可摒棄多那麼一層酥脆的外衣口感

范師傅寧願多一份健康考量　讓這豆腐就這麼”清純”登場　口感一樣滑嫩　少了事前油炸那一關

怎麼嘗也很下飯~

接著上場的:當然就是一連串的”小籠類”囉　（上圖）花素蒸餃：口感清爽宜人

（下圖）原味上海小湯包：雖然師傅說這小湯包可是人人嘗過都說勝過鼎＊豐呦～

但人魚可能是變成了老人一枚品味偏淡　　怎麼嚐就是覺得內餡稍油了點兒

關於這點：人魚有當場跟范師傅誠實反應了喔　忠言或許逆耳 但個人口味各不相同嘛 沒有對錯問題

既然人家熱忱邀約試菜了  當然要說出真心話囉　人家又不是騙吃騙喝之徒

(上圖) 蔥油餅：表現中規中矩　（下圖）燒賣：整頓餐下來　胃納已經快投降啦

龍銀濤推出36道佳餚  道道$168的  商業午餐 特惠價  (＊例假日除外喔~~請觀眾朋友不要白跑一趟)

(上圖)  范師傅帶著人魚往廚房裏鑽   忙著一團的師傅們剛好炒完一盤 "嗆蟹" ($380)準備稍作擺盤後上桌

這餐廳的後戰場可不是人人都有機會進入的(記者朋友們請不要將您的尊頭仰角45度....)

其實廚房有如一座大烘爐    師傅跟二廚們大概也都想遠離那兒  到外頭吸煙去吧   

(左上圖) 龍銀濤的董事長(左手側)可是小白球高手  閒錢拿來投資這家餐廳   一開就是十數年呵

本人不僅親切還有紳士般談吐(其右側)將手搭在董事長肩上的正是范添美師傅囉

　藉此文由衷感謝范師傅及董事長的熱情招待喔　

(左下圖) 龍銀濤的駐店兩大靈魂人物：(左側)廚房扛霸子～大廚 + (右側)外場總管～阿秀姊-邱錦秀經理

倆人都親切和藹   來店內用餐就像在親友家用餐一般舒適  自在 

龍銀濤上海湯包餐館

Address:板橋市新民街27號1樓 (新遠東FE21旁)

Phone: (02)8952-6688 / 8952-5656

營業時間: 11:00 am~ 21:00 pm

＊門口不便停車，建議停至數步之遙的新遠東FE21地下停車場喔 (步行約1分鐘可抵)