愛美的女性,是否總在美食與Diet之間拉扯?難道輕食就真的不能跟美味及健康畫上等號?在我接觸了黑豬無糖肉鬆之後,發現健康輕食新主義,也可以不必犧牲美味~完全顛覆了大眾以為無糖就不美味的刻版印象!
乍聽無糖這兩字,很難不產生食物去掉了糖,是否就無法保留住原有鮮甜美味的刻版觀念,繼今年4月受邀參加一場新東陽現烤肉乾新品發表會,嚐到了吳珮瑜課長的現烤肉乾創意料理之後,上週又接到該公司黑豬無糖肉鬆新品上市發表會的邀約,為了搞清楚這黑豬無糖肉鬆的秘密,又有吳課長的創意肉鬆料理大為誘惑,人魚即便感冒也是滿懷期待、戴著口罩上場赴約,一探究竟這百年阿嬤級的台灣名物~美味肉鬆,到底能在新東陽的手中變出什麼美味、健康又有趣的好把戲!

果然,不負眾望地,在發表會一開場的味蕾大考驗中端出了兩碗讓我們試吃的不同品牌肉鬆(含本品黑豬無糖肉鬆”),就極度明顯地嚐出了新東陽的黑豬無糖肉鬆雖然標榜不含糖(0公克),卻還是輕易透出黑豬肉本身的鮮甜(*無糖的定義是指不使用一般砂糖調味,而是以將糖份熱量抽取出來只剩下甜味的糖醇替代,糖醇降低了熱量,卻保留住甜味);另外,黑豬無糖肉鬆還標榜富含小麥纖維(聽說可增進腸胃蠕動呢~)咀嚼起來的口感,自然跟新東陽的原味肉鬆一般香鬆酥口。尤其是這無糖標榜,還是經過食品工業研究所檢驗結果為無糖食品的安心認證。更甭提身為新東陽肉鬆常客的人魚最在意的”CAS認證黑豬後腿肉嚴選食材,少不了不添加砂糖、豬油、防腐劑、味精、糖精及人工色素的健康保證,令人安心的肉鬆,享受美食才能很放鬆。

大家可能不知道,日本觀光客對於新東陽這名號可是大大熟悉,返國前人手幾袋新東陽肉乾、肉鬆,可是日本人來台觀光饋贈親友鄰居的台灣定番伴手禮之一!嘴刁的日本人都愛買,味蕾上的另類把關相信已過了一關(呵~)

再來看這黑豬無糖肉鬆跟坊間販售的肉鬆有啥不一樣的絕世武功吧!

相較於衛生署公佈的市售豬肉酥,「新東陽黑豬無糖肉鬆」熱量減少29脂肪減少65鈉含量減少55至於個人認為還挺重要的GI”:經過營 養學 博士 劉珍芳 教授實驗室檢驗證實,該產品之升糖指數僅為2.1,屬低升糖指數。無論是需要選擇低GI飲食的醫學族群、還是以健康取向為前提的養生族、鍾愛肉鬆下飯的小朋友、或是想搭配熱量計算及運動的斤斤計較一族,這個黑豬無糖肉鬆的新商品都十足適合,令人在輕享受美食之際,又能存有享瘦的美麗期待~還真是將客群一網打盡的一款肉鬆呵!

 

先來說說當天試吃的新品創意料理口味吧~

(本文置頂照片)為肉鬆香蔥山藥球
這道肉鬆香蔥山藥球,真是令不愛山藥料理的人魚大為驚豔(鼓掌ing)
以紫、白雙山藥入炊後堆疊而成的山藥球,光是顏色已經令人賞心悅目
裏面還躲著人魚大為讚賞的紅蔥頭油膏漂亮提味!就是那個味!就是那個味!
Topping的新東陽黑豬肉無糖肉鬆及香菜的甜~變成了口中完美的協奏曲啦

肉鬆香米捲(上圖) 這道菜人魚也超愛!
紅米、長秈米、圓糯米煮熟後趁熱壓成泥,捲入一缸子健康滿滿的食材(小黃瓜、紅蘿蔔、起司、明太子粉、沙拉醬及黑豬肉無糖肉鬆),最後再將肉鬆躺在香米捲上~每一口都帶著脆、甜、醇!三米黏稠的口感竟跟肉鬆乾酥的嚼感出奇地搭~真的很讚!

至於何謂GI”簡單的說:GIGlycemic Index的縮寫,在營養學上中文名稱為「升糖指數」
人類吃入不同食物,在身體中引起血糖上升反應也不同,GI值越高的食物,食用後越容易使血糖升高,促使胰島素分泌增加,形成新的脂肪囤積,同時抑制脂肪的分解,以平衡血糖。另一方面,高胰島素分泌會使血糖急速下降,因此兩餐間容易有飢餓感,導致過量進食。相對地,GI值低的食物,在食用後可使血糖上升速度較為緩慢,亦能避免胰島素大量分泌,可減少熱量轉換為脂肪堆積在體內的機會。
依目前國際上標準:GI70以上屬於高GI食物,GI70~55之間則是中GI食物,GI食物則是55以下
「新東陽黑豬無糖肉鬆」GI值竟然才2.1呢!!
基本上,攝取低GI值的食物應比吃高GI值的食物容易降低體重。但必須提醒的是,每個GI值僅代表一種食物對血糖的影響,而東方人的飲食組成較為複雜,單一成分的GI值是無法反應出混合飲食之GI值,因此仍需控制與限制總熱量的攝取。GI是提供給民眾在眾多醣類食物中做比較理想的選擇,但更重要的是,在含醣類食物量的攝取上仍要有「節制」,即使是低GI的食物,攝取過量時,仍無法避免肥胖、高血糖、高血脂之產生。
但,低GI食物具有飽足感,不容易餓,應用於減重上的飲食控制是其優點,同時,如果能控制與限制總熱量的攝取並加上適當的運動搭配,才更能發揮減重的相乘效果!
想要維持窈窕身材嗎? 就從低GI食物選擇開始吧!

新東陽典雅黑豬無糖肉鬆  (原價:NT$ 290)  新上市優惠價:NT$ 249 ( 255g )

1.嚴選CAS認證黑豬後腿肉食材
2.
不添加:砂糖、豬油、防腐劑、味精、糖精、人工色素
3.
輕食:相較衛生署公佈市售豬肉酥

新東陽黑豬無糖肉鬆熱量減少29脂肪減少65鈉含量減少55

另外不含糖(0公克),使用糖醇(減熱量/有甜味少糖分)小麥纖維(增進腸胃蠕動)
4.
無糖:經食品工業研究所檢驗結果為無糖食品
5.
GI:經營 養學 博士 劉珍芳 教授實驗室檢驗證實,本產品之升糖指數僅為2.1,屬低升糖指數
6.
堅持ISO9001HACCP雙重國際品質認證工廠生產

(上圖左下) 兩次新品發表會都嚐到了吳珮瑜課長滿是創意的肉乾肉鬆料理~手藝真的很了得

肉鬆香蔥山藥球  (上圖)

材料:新東陽無糖肉鬆紫山藥、白山藥、紅蔥頭、香菜、醬油膏、地瓜粉、鹽

作法:1.山藥洗淨去皮後切絲,加入地瓜粉及少許鹽調味後備用。

2.紅蔥頭洗淨切成薄片,再入鍋加沙拉油炒至顏色金黃透出香氣。

3.取鋁箔小碟放入山藥絲疊成球型後入電鍋蒸約10分鍾。

4.先將香蔥油淋於蒸熟的山藥球上,再加上醬油膏、肉鬆及香菜即可。

肉鬆青蔬捲(1人份)  (上圖) 

材料 新東陽黑豬無糖肉鬆 潤餅皮1 蘋果1/4 苜蓿芽10g 豌豆苗少許 花生粉少許

調味料 低脂沙拉醬

作法:1.蘋果去皮切條,苜蓿芽 豌豆苗 洗好瀝乾

2.鋪好餅皮依序放入花生粉 苜蓿芽 豌豆苗 蘋果

3.淋上沙拉醬再鋪上肉鬆

4.最後捲起包好即可

Tips花生粉先鋪在潤餅皮上 餠皮比較不容易濕

肉鬆香米捲  (上圖)

材料:新東陽無糖肉鬆紅米、長秈米、圓糯米、小黃瓜、紅蘿蔔、起司、明太子鬆、沙拉醬

作法:1.紅米、長秈米、圓糯米各半杯洗淨後泡水30分鐘,煮熟後趁熱壓成泥備用。

2.小黃瓜、起司切成條狀,紅蘿蔔切成條狀煮熟備用。

3.取一塑膠袋加入少許油後,放入壓成泥的香米飯並壓平(約一張海苔大小)

4.再依序將小黃瓜、紅蘿蔔、起司、明太子粉、沙拉醬及肉鬆放入後捲起切段,
最後再將肉鬆點綴於香米捲上即可。

肉鬆堅果沙拉  (上圖)

材料:新東陽無糖肉鬆、蘿蔓、松子、核桃、新東陽鍋巴、沙拉醬

作法:1.蘿蔓洗淨泡冰水,鍋巴、核桃分別壓碎後備用。

2.再將鍋巴1/4、核桃1/4、松子1/4及肉鬆1/4比例調合成養生香鬆。

3.食用時取蘿蔓盛入養生香鬆,並加入少許沙拉醬後再加入適量肉鬆即可食用。


肉鬆鳳梨炒飯(2人份):這道肉鬆炒飯美味得不得了~人魚強推!! (上圖)

材料:新東陽黑豬無糖肉鬆 新東陽培根2 洋蔥150g白飯2 鳳梨片2 葡萄乾少許 蔥花1

調味料:1 1

作法:1.新東陽培根2 洋蔥150g切丁爆香

2.再加入飯與蠔油炒勻後

3.起鍋前加入鳳梨片 葡萄乾 蔥花拌勻

4.最後灑上肉鬆即可

Tips炒飯時要不斷的翻炒才能讓每顆米粒接觸鍋底,也才能將炒飯的香氣呈現出來



 

用新東陽黑豬肉無糖肉鬆變幻上桌的創意料理秀~簡簡單單就大成功喔!
找個時間動手做做看吧~健康享受又享瘦!  

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新東陽官網→ http://www.hty.com.tw/index.jsp?locale=tw

 

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