chic人魚の幸福玩味

莊家班麻油雞@永和樂華夜市
Address:新北市永和區樂華夜市內攤位
人魚非常喜歡吃麻油腰子(應該說是腰子料理我都挺愛的啦^0^)。
這家位於永和樂華夜市的莊家班麻油雞也很值得推薦！
他們家的麻油腰子片得渾厚又豪邁，像個很men的男人(笑～)
雖然厚實，不僅無臊味，火候也抓得相當精準，底下還墊了高麗菜，解膩外更添鮮甜。
此外他家的粽合麻油湯也值得推薦！滿滿一碗很澎派的豬腰、豬肝跟下水，
全都跳進了麻油湯內大混浴～真是犒賞了想一網打盡的味蕾啊！

阿富海鮮粥の麻油炒腰子@台北雙城街夜市

曾榮獲2008年台北傳統市場節 網路票選”天下第一攤”小吃類第一名"的『阿富海鮮粥』。

這家阿富海鮮，從老闆跟老闆娘胼手胝足打拼到女兒都二十幾歲了在攤位幫忙，開了26年。

我最為推薦他家的：爆香無臊味且鮮脆無比的【麻油炒腰子】($180)
它們家的腰子切得很豪邁，大片厚實卻炒出一身鮮脆，不僅老薑片及麻油的香氣很盡責的竄入腰花內，
而且鹹度的掌控十分得宜，就算腰花本身切得很厚也不會帶出嘔心的口感；
而老闆精準的火候，更讓這盤炒腰花的口感不硬不粉、反而極度爽脆！
再加上細心的食材處理，完全嚐不到令人擔心的臊味。非常推薦！
阿富除了麻油腰子及知名的海鮮粥以外，人魚特別推薦他家的炸三鮮喔~

海友十全排骨@士林夜市

Address:台北市士林大東路49號(士林文林路”飛來發彩券行”旁大南路進入續行→右轉大東路)

Phone:(02)2888-1959   / 營業時間：11:30 am~翌晨01:30左右

說到補？十全大補！這個應該最補囉^0^

說到以十全大補湯聞名的士林夜市，人魚最為推薦的就是這家『海友十全排骨』了！

這家店號稱是”十全大補創始人”，他們家的十全大補湯真的一點兒都不像在喝中藥湯

至於”十全”是哪十全呢？是否真的是十種藥材？

『海友十全排骨』的湯頭內有人蔘鬚、當歸、黃耆、白芍、茯苓、六汗、碮補、黑棗、

枸杞、黨蔘、熟地、蜜草。眼尖的客倌們，可能已經發現上述的藥材已多達12種了，

所以十全只是一種通名而已，並非藥材的數量呦。
而當中的主角＂排骨＂則因各家而異，常用的有大骨或是肋骨(邊仔骨)，

也有店家採用多角化進攻~端出十全羊肉、十全雞肉及十全土虱殺出重圍 (呵～)

像這家店就是以上說到的，他們家全都包了！客人您要吃羊、吃豬、吃雞、吃魚，全都有！

最棒的是：他們家的滷肉飯，無敵銷魂！！到這兒絕對非點不可喔~~銷魂滷肉飯

霸王紅面碳燒薑母鴨總舖

Address:台北市北投區東華街一段540號 (捷運淡水線『石牌站』旁)

Phone: (02)2827-5491 / 營業時間:12:00 pm ~ 凌晨03:00 am

薑母鴨是中國歷代宮廷將相貴族最喜愛的補冬神品。

具有去風怯寒、舒筋活血、治腰酸去胃寒等功效。

後漢時代『神農本草經』記載：生薑可開痰易脾胃、散熱止咳健胃降氣。

薑富含維他命A、C可促進血液循環及新陳代謝。

您知道薑母鴨其實都是＂公＂的嗎？
公母體積差很多：公4.2～4.4kg要4個月才成熟、母的只有2.2kg三個月就成熟了，
紅面番鴨過了成熟期就停止生長；因此紅面番鴨從出生後就雌雄兵分兩路。（不讓母鴨瓜分公鴨飼料）

紅面番鴨的公鴨提供給薑母鴨市場、
母鴨則與菜鴨、土番鴨作為當歸鴨及燒烤用，走一般傳統市場路線。

說到紅面番鴨：因為他的油脂只有一般鴨的２５％，皮薄肉厚、體型大，正是其成為薑母鴨之主因。

霸王紅面碳燒薑母鴨：採32種中藥材配方、最大的特色是＂以碳燒燜燉＂而成，
沒有辛辣酒味，大人小孩都適宜。

薑母鴨($350)：以陶甕鍋碳燒。內有約８－１０塊不同部位的鴨肉，像是鴨胸、
鴨掌、帶皮鴨脖等，富含咬勁。另外再加點：鴨腸、鴨肝、、鴨血、米血、豬腰、
雞腰及各種菇類及蔬菜，種類繁多。

另外還有下酒極品的香酥鴨頭、香酥鴨尾(各$300)：

鴨頭(尾)酥炸得有如餅乾、上頭再撒滿胡椒鹽，簡直就是鹹酥雞版的酥炸鴨頭！

絕對是喜歡嗑腦骨髓的朋友，不容錯過的一品。

這家店就在店面的旁邊另外搭了一區彷彿流水席的大型座位區，天天高朋滿座。

由中午12:00營業到凌晨3:00，算是寒夜突然嘴饞想暖胃補身的夜貓子好去處喔~

雲林古坑老甕薑母鴨創始總店
Address: 雲林古坑鄉朝陽村中山路164號 / Phone: (05)582-1688

士林老牌十全排骨

Address:台北市士林區基河路

這家位於士林夜市基河路一帶的老店，幾乎是每位造訪士林夜市

想一親＂十全排骨＂芳澤的朋友很容易發現而造訪的店。

店內十全大補湯的種類也不少，十全排骨、雞腿、雞肉都列在芳名簿內，

湯頭也堪稱濃厚喔~

台中雙漁堂麻油雞

Address:台中市學士路194號 / Phone: (04)2237-3087

營業時間:09:00 am ~ 21:00 pm / 週日休

這家店的麻油料理在台中堪稱知名。店家選用日本進口的上等黑麻油製作麻油料理，

香氣濃郁。最特別的是：他們家的麻油料理也用在海鮮上！無論是當令的蝦、秋天的螃蟹

以精醇麻油搭配老薑炒出鍋底而製成的麻油鍋物，還特別端出了秘密武器－金門高粱酒去腥，

無論是飽滿的蟹黃或是細緻的蟹肉，一派滋補養生。

今晚，您想吃的，是哪一帖大補帖呢?