chic人魚の幸福玩味

高掛搖曳的暈黃紅燈籠下，映著斗大的”度小月”三字揮毫，坐在散發著古老味道的矮竹凳上，時空彷彿被跳躍到民國前的悠悠歲月。創立了一百多年的『台南度小月』似乎早已成了台灣擔仔麵的代名詞，第一代創始人洪芋頭，原以捕魚為業，而為了渡過在夏秋多颱之際出海不易的慘澹”小月”，便向同是漳州老鄉名師學習廚藝，學成後在靠海的水仙宮旁擺攤賣麵；當時因來往碼頭人群眾多，無論是販夫走卒甚或商賈大官都對洪芋頭的麵攤讚不絕口，在絕佳口碑下竟由副業變成了正業，也開創了度小月在台灣的百年小吃傳奇！

由於每天挑擔到固定地點販賣，讓洪芋頭的麵博得了「擔仔麵」的稱號。目前已由第三、四代共同掌管台南中正路老店，傳承百年原味總是能見到開著黑頭車、滿頭花白的大老闆級人物由司機載來品嚐懷念的古早味。原本被設定為宵夜的擔仔麵，份量不多，材料看似簡單，背後卻深藏精緻做工：取後腿肉拌炒紅蔥頭、再以文火慢熬的肉燥，搭配黑醋、香菜及蒜泥，及店內最引以為豪的鮮味蝦頭湯，恰到好處的湯量適度引出擔仔麵的絕佳風味。

這『台南度小月擔仔麵』的名號響亮！不僅一說到「擔仔麵」三個字就想到它，就連宜蘭也有一家知名的「宜蘭渡小月」(並非同一餐飲集團)、台北的『台南擔仔麵』餐廳更是政商名流宴客的名店(將於日後追加報導)。望著”擔仔”旁那只據說40年來從不曾洗過、燒得發黑的肉燥陶甕，聞著店內傳來陣陣馥郁的香氣，口中品味的，是百年的歷史、及那令人懷念珍惜的古早肉燥味。