福園台菜海鮮餐廳
Address：高雄市前金區成功一路266號(高雄漢來大飯店9F)
Phone：(07)2135766 ext.7339
營業時間：11:30 am~14:30 pm / 17:30 pm~21:30 pm
http://grandhilai.hotel.com.tw/
今天就繼續來分享人魚的”高雄漢來美饌全攻略”吧～本文登場的是港都三日遊Day 2 Lunch～一樣令味蕾驚豔連連的“台菜”！這天早上剛由新光碼頭、光榮碼頭及真愛三大碼頭散策回來，吹了一陣冬陽下熱情不已的南國海風，原本有點兒懶散的味蕾，竟然很驚訝地在9F的「福園台菜海鮮餐廳」胃口大開！在台北，除了欣葉、青葉台菜以外，很難遇到像福園台菜如此這般盤盤皆水準之上的台菜～令人魚又不禁羨慕起高雄朋友來～這麼一家擁有13家餐廳之眾的五星級漢來大飯店，幾乎所有料理別全包的美饌，鄉親啊～您們真的很幸福呵！
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且本文照片太多
咱們就直接上菜囉～
這是我們今天的午餐～滿滿9道菜！(不含甜點水果)要不是胃不夠大，每一盤都捨不得剩下
，好想打包回家
孫師傅一整個”古意”樣～人既樸實又親切，有問必答！南部鄉親果然古錐又古意ね～
唐朝一品香 $280
彩虹辣椒蟹 (隱藏版菜單～$??)
孫師傅的手藝真的很了得～如果他身在台北，絕對能成為跟阿基師一樣受媒體競相邀約的明星chef。這道由南洋大沙公出場的彩虹辣椒蟹，應該是福園台菜的”隱藏菜單”(因為造訪時Menu內找不到這道菜)孫師傅在一次造訪新加坡時嚐到了類似的螃蟹料理，突發奇想地自己研發了這道新菜！相信應該很快就會排在正式菜單內呦～
因為這道彩虹辣椒蟹的醬汁太勾魂～孫師傅特地設計了以酥炸銀絲卷來搭配
以銀絲卷取蘸裹醬汁嚐~那股辣、甜、酸、鮮的層次百味，果真是大絕配！
要不是當晚還要住在漢來大飯店，這道充滿濃醇蟹黃的迷人醬汁怎可能不打包回家
自己大顯身手”二番料理”續攤呢～(太殘念)
這隻南洋大沙公的肉質出奇細緻又甜美，很快就打敗了前一晚在”港式海鮮火鍋”那兒嚐到帶有野味的澎湖石蟹！(沒想到南洋還是打敗了澎湖～小泣)
蒜酥鮮中卷 $240
人魚很讚賞福園台菜一項優點：就是他們家的餐點不會以大蒜壓味！就以這道菜而言，五香粉及花椒粉的比例下得濃淡合宜，那種“若隱若現”的美味，是料理人的真功夫！蒜酥及辣椒末又煸得夠香夠酥，輕輕巴住鮮味不已的中卷身上，把既彈牙又酥脆的中卷搞得滿嘴五味鮮~這道菜，真的好下酒喔！推~
紅糟酥肉 $220
雖然紅糟酥肉似乎經常出現在台灣人拜拜的供桌上，但人魚總認為這就是很地道的台灣味~在台菜餐廳內自然不能缺席！更何況這紅糟酥肉可不是攤攤都美味~不僅肉要醃得恰到好處的入味，咀嚼後還能透出肉質原來的鮮甜在嘴內，外酥內嫩的炸功也得講究~福園光是這幾點就值得大大肯定呦
乳香田園雞 $220
使用無毒田園大腿肉，加上來自台北的豆腐乳及些微紅麴醃漬，微微的蒜味有如鹹酥雞般ㄕㄨㄚ嘴～加上口感鮮嫩的雞腿肉丁，也是下酒的好咖啦！
塔香茄腸煲 $240
這塔香茄腸煲其實非常美味下飯~但人魚個人認為這茄腸都稍嫌過爛了一些些，如果能多保留一點兒嚼勁（吃肥腸就是愛那股在嘴內要吞不吞的咬勁嘛~呵）會更優一些，否則吃多了反倒會像是在吃肥肉…..但還是瑕不掩瑜之作啦
蒜香地瓜葉 $160
加入了肉燥湯汁的地瓜葉，雖名為蒜香卻不搶味，是標準道地的迷人台灣味～連不吃青菜的人魚都好想把整盤吃光光哩
五更臭豆腐 $220
豆腐綿密扎實，加有肉末、香菇、蒜末、辣椒末的醬汁還算香氣逼人，但就是少了那麼點可以令味蕾驚豔的特色～算是中規中矩之作
三寶四神湯 $280
喝這甕三寶四神湯前可依個人喜好酌量加入孫師傅親手特調的”人參酒”呦～香濃酒氣溢滿整碗四神湯內，倒是為這碗原本沒有太大特色四神湯加了很多分
相思紅豆糕 $80 :紅豆糕表現令人推薦~
手工布丁(2個) $80 / 香芒鮮奶酪 $60：布丁表現平平～小殘念
福園台菜並非重口味的餐廳，如果您是”吃重鹹”派可能會嫌蒜下手得不夠重(呵～)
但人魚卻很讚賞孫師傅並不以調味粉取勝的料理觀念～
正如正港台灣人的精神一般～內斂中帶著光！
在福園餐廳外就放著早上才從漁市買來的漁獲大軍們～
像這些蝦兵蝦將還真的活跳跳地躺在碎冰上，鮮度當然掛保證啦！
福園台菜海鮮餐廳
Address：高雄市前金區成功一路266號(高雄漢來大飯店9F)
Phone：(07)2135766 ext.7339
營業時間：11:30 am~14:30 pm / 17:30 pm~21:30 pm
http://grandhilai.hotel.com.tw/
星等：❀❀
1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準
ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)
❤＜服務＞：4分 (滿分5分)
☬＜空間＞：4分 (滿分5分)
=======================================
♛: 15.5分 (滿分20分)
20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準
個人再訪率：83 %
z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2009/12 (1回目)
食記賞味期 (參考價值%)：
3個月內～80%、半年內～60%、一年↑～請以“到此一遊”看待之！
筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”
個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益
網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！
＜關於chic人魚の美食評等參考＞
星等：❀～❀❀❀
(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)
❀❀❀ Exceptional cuisine, worth a special journey
代表「廚藝卓越，值得專程前往」。
❀❀ Excellent cooking,worth a detour
表示「優異廚藝，值得繞道前往」。
❀ Very good cooking in its category
表示「值得停車一嚐的好口味」。
＜漢來美饌全攻略の延伸閱讀＞↓請直接click進入超連結 tks～
9F-福園台菜海鮮餐廳
10F-港式海鮮火鍋（下篇）
11F-池畔餐廳
40F-漢來貴賓軒Kitty早餐
45F-牛排館
43F-海港自助餐廳早餐
漢來巨蛋會館-9F翠園餐廳
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