與高雄福華飯店珍珠坊的料理相遇,有點兒小驚豔~雖然對於台北福華的菜色口味尚算熟悉,但造訪高雄福華珍珠坊倒是頭一遭。或許,人的味蕾總是喜新厭舊,但這高雄珍珠坊的口味能在炎熱的港都豔陽下提振食欲,的確令人滿足!既然,初來乍到頭一回造訪,就點點Menu上的主廚推薦吧!

一定要先稱讚一下這珍珠坊的小菜~涼拌魷魚!拌入了焦蔥段、芹菜段及日式醬汁的這小碟~口味出奇地爽口涮嘴
值得誇讚的是:人魚才跟餐廳人員表示這小碟風味絕佳,沒想到餐廳經理就又立即補上了一盤免費贈送~老派服務,溫暖入心!人魚強推!

上圖為餐廳的主廚推薦:除了芝麻球(經常Order)及牛腩煲(不常食牛)以外,全都被點上了桌!澎湃啊~

主廚推薦:蒜片牛菲力 $320

這盤菲力肉質鮮嫩無比,蒜片份量得宜不壓味,除了價位可能會讓鄉親們覺得有點兒不甚親民以外,表現算是中規中矩之作~



主廚推薦:鴛鴦臘腸飯 $180

同本文置頂照片,這鍋鴛鴦臘腸飯值得推薦~鴛鴦自是指的臘腸及肝腸雙重奏囉
食用前再淋上餐廳附上的那碗醬汁~甜鹹度得宜又不油膩,相當下飯

 



 

主廚推薦招牌老菜:百花脆皮雞 $320

這道菜可有巧思了!盤中降落著一碟雞絲涼拌海蜇皮,拌上小黃瓜絲及紅蘿蔔絲
雖然人魚稍嫌甜度過了些,但雞絲及海蜇絲的風味都很不賴~

最值得推薦的是這盤旁圍邊脆皮雞”:主廚使用了脆皮雞的脆皮雞皮裹住了魚漿

乍看之下以為那一塊一塊的圍邊是炸雞塊?其實不然~那只是炸雞皮裹蝦漿

雞肉呢,則被作成了上面那碟涼拌雞肉絲了!創意一絕!

 

這脆皮雞皮脆得厲害!每一口咬下都是不油不膩的美麗聲響~

主廚推薦招牌老菜:西施炒蝦仁 $300

以上幾道主廚經典招牌老菜推薦都堪稱精彩!但這道西施炒蝦仁卻是唯一一盤沒被扒完的一道菜……所謂西施正是那炒蛋白,這道有點兒賽螃蟹”look的菜色本該精彩,蝦仁也算肥碩鮮脆,但可惜了蝦仁勢必多了過油那道手續已吸足了油,再加上要讓西施出浴”(炒蛋白)勢必也用了過多的油去拌炒出一身鬆軟口感~油上加油!造成了過度膩口的油膩度…….甚為可惜~這道菜

 

這裏的小點表現都很棒!可惜礙於yahoo po文有字元限制 寫不進來了啦(~~)

只好再度分成上下兩集囉…..……三聲無奈~~~~

 

麻煩客倌們請轉台到(下一篇)去吃小點囉 請往HERE走~GO

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