chic人魚の幸福玩味

溫泉蛋豬排

Í 主要材料 Í

溫泉蛋、里肌肉、麵粉、全蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、咖哩醬、紫蘇、牙籤

作法：

Step 1：溫泉蛋作法

水滾後(輕)放入雞蛋　→　以小火續滾7mins　→　取出泡冰水降溫

♥完成！

Step 2：溫泉蛋豬排作法

１．里肌肉切厚片敲薄 → 撒鹽&黑胡椒 → 鋪上紫蘇葉
(*人魚有在節目中建議：不敢嚐試紫蘇味道的朋友也可以換成”海苔片”喔)

２．以肉片包裹住溫泉蛋（外型成蛋狀）→切除包邊後多餘的肉片→以牙籤固定

３．肉丸依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉→放入１６ ０℃ 油鍋內炸熟→撈出瀝油

４．以市售咖哩醬包（或自行料理之咖哩）鋪盤→放上溫泉蛋豬排肉丸

♥完成！

起司豬排

Í 主要材料 Í

火鍋肉片、起司片(切厚塊)、火腿、生菜沙拉、和風沙拉醬汁、

太白粉、麵粉、全蛋、洋芋片、鹽、黑胡椒

起司豬排作法：

１．取幾片火鍋肉片鋪底（約３－４片） → 撒鹽&黑胡椒 → 疊上厚片起司 → 鋪上火腿片　→　上方再蓋上幾片火鍋豬肉片

２．將肉排小心抓妥依序沾上麵粉→蛋液→“洋芋片碎片”→１６ ０℃ 油炸

（＊此道菜將原本的麵包粉改成“捏碎的洋芋片”）

３．起司豬排撈出瀝油

４．盤底鋪生菜飾底→　放上起司豬排　→　盤旁可佐生菜　→　淋上市售和風醬

♥完成！ 

本食譜版權為冰冰好料理1/4播出吃三月份美食關鍵字「爆漿」

示範主廚為「HANABI」的Michael師傅

文字繕打：人魚～（歡迎愛做料理的天使們列印下來做做看喔）

Enjoy your cooking～♥