chic人魚の幸福玩味

  
不能免俗地~還是要上來跟大家喊一聲『中秋節愉快』
願這月圓人團圓的日子
大家都幸幸福福~圓圓滿滿喔

(繼續閱讀...)

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在2007炎熱的夏末，人魚發現了一個第一次想偷偷隱藏不想公諸於世的秘密花園
這家餐廳諸多值得大書特書的"豐功偉業"，人魚想留著以後的續集慢慢再說

(繼續閱讀...)

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

賞味期60秒的幸福美味~ 『Soufflé』特輯
人魚最愛~【賞味期60秒的幸福美味~ Soufflé】（「舒芙蕾」法語：Soufflé，意譯蛋奶酥）是一種輕和蓬鬆的法國甜點。有人將它音譯為舒芙蕾；也有人意譯為蛋奶酥。在台灣可以享受到的美味Soufflé實在有如鳳毛麟角，價格當然也就”很洛陽紙貴”。人魚總是忍不住為了尋她(Soufflé)夢裏千百度而特地造訪某家餐廳，殷殷期盼的正是那賞味期60秒的幸福瞬間。人魚特地將國內有提供Soufflé餐點的知名餐廳做成特輯與大家分享(當然本文中還缺了幾位江湖上的要角如亞都麗緻的巴賽麗廳、Jimmy’s及Le Bistro de L’olivier將於日後補齊照片)，希望在為您揭開Soufflé「舒芙蕾」於口中化為無形的神秘面紗之後，大家都有機會享受到這賞味期60秒的甜蜜滋味。

Soufflé的由來眾說紛紜，有人說它在中世紀就已出現，也有人堅稱它是十九世紀浪漫主義下的產物。為什麼會發明這道能滿足口腹之慾卻又稍縱即逝的美味，讓人在品嚐過後卻又覺得空洞，就好像什麼也都沒吃到一樣？ 原來當時上流階級奢靡的風氣使然，使得富裕的人們花在餐桌上的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，卻會送上十幾二十道餐點，吃到最後，賓客都僅象徵性地動動刀叉，淺嚐即止；而宴會結束後，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落。而為了矯正這敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用了無滋味的蛋白變化出這道虛無的美食，並且用盡心思讓舒芙蕾在送達客人面前時，能保持著蓬鬆美觀的原貌。也正因如此，一直到現在，舒芙蕾都是一道讓饕客與廚師又愛又恨的美食。 

(繼續閱讀...)

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

日本『柿安.口福堂』進駐台北
在日本以精肉聞名的柿安集團，繼經營物菜事業、精肉事業、食品事業及餐飲事業之後，於2006年以『口福堂』朝和菓子版圖進軍！一樣做得有聲有色的『柿安.口福堂』，嗅得出漸漸在日本和菓子界崛起的味道。

(繼續閱讀...)

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在書卷氣中驚豔【Eslite Tea Room】的情人節美味

Eslite。台北書香味最濃郁的角落。在猶豫再三後，決定將Feb. 14的Dinner交給她~【Eslite Tea Room】。令人驚豔地，她回敬了我及情人一個幸福浪漫的晚餐饗宴。浸淫在國內翹楚設計師-陳瑞憲的濃濃歐式氛圍空間裏，這一道又一道令人驚豔的餐點，完全不遜色於設計師的盛名。由讓自小即不食蔬菜的人魚竟能盡空的前盤沙拉，第一道，就讓人魚的臉掛上驚嘆號!~其紅酒醋醬汁淋上那鮮脆生蘿曼葉的美味，加上生鮮蕃茄丁搭配綜合"鮮貝鮑魚"丁及酪梨泥的絕美滋味，這被喻為前菜的"沙拉"已經在人魚心中搶先佔據了主角的席位。接下來的湯品更令人瞠目結舌~名為『奶油濃汁魚翅湯』竟然出乎意料地在湯碗裏看見"一整片"的小排翅。那濃郁芳香的鮮甜，還來不及回神，就在嘴內急於化開。很難想像西餐也能將腦海中定位於中餐精髓的魚翅料理，呈現出如此完美的表現。

接著，主角登台【龍蝦佐普羅旺斯綠醬】，一映入眼簾，那視覺上的饗宴就已經飽足了胃。多麼鮮艷地紅，搭上極為鮮脆的綠，WMF的餐具已等不及要上場大快朵頤！一刀切下那彈牙的龍蝦肉，緊緻肉質鮮美欲絕，唯火候稍嫌過頭，但遐不掩瑜！絕妙的龍蝦頭內，塞滿了濃郁綠醬義大利麵，那份量及口味足以成為另一道主點。而原本僅提供龍蝦及羊排兩道主餐的菜單，在向餐廳反應因不食羊排欲更換主餐後，竟在忙碌不堪的情人節夜晚，立即得到特別為我們換成菜單上從未出現的【煎烤勒眼牛排】！其專業之服務品質，又為此餐晉級加分！而原來對更換主餐不抱以期待，而一刀下盤，卻在艾瑞克的眼神裏看見滿足的一抹閃亮。是的，它絕對值得鼓掌！因為它本來就不在菜單內，就連平時餐點的菜單內都沒有它的名字出現。但，Chief竟能馬上找出如此新鮮的食材，還能立即烹煮出不輸高級法式餐廳的美味牛排！即使即享用那麼一口(因為那是艾瑞克的主菜)可那紅酒醋醬汁的美味，直到現在，都還留在人魚的腦海。而飯後的附餐飲料，用的是名聞遐爾的Paris HEDIARD茶品，加上精緻手工甜品。為這豐盛的情人節套餐，劃上完美的句點。望著那物超所值，一客才1500+10%的帳單，實在無法不深深愛上這動人價位的"動人美味"！在走出Eslite Tea Room時，興起了一股請餐廳經理將此情人節套餐列為平時Menu的衝動，否則，人魚可能要再等半年(中國七夕情人節時)，才能再跟這位"織女"見面。

 

前菜~鮮貝鮑魚酪梨沙拉

其紅酒醋醬汁淋上那鮮脆生蘿曼葉的美味，加上生鮮蕃茄丁搭配綜合"鮮貝鮑魚"丁及酪梨泥的絕美滋味，這被喻為前菜的"沙拉"已經在人魚心中搶先佔據了主角的席位。

湯品~『奶油濃汁魚翅湯』

竟然出乎意料地在湯碗裏看見"一整片"的小排翅。那濃郁芳香的鮮甜，還來不及回神，就在嘴內急於化開。很難想像西餐也能將腦海中定位於中餐精髓的魚翅料理，呈現出如此完美的表現。

【龍蝦佐普羅旺斯綠醬】

一映入眼簾，那視覺上的饗宴就已經飽足了胃。多麼鮮艷地紅，搭上極為鮮脆的綠，WMF的餐具已等不及要上場大快朵頤！一刀切下那彈牙的龍蝦肉，緊緻肉質鮮美欲絕，唯火候稍嫌過頭，但遐不掩瑜！絕妙的龍蝦頭內，塞滿了濃郁綠醬義大利麵，那份量及口味足以成為另一道主點。

【嫩煎肋眼牛排】
原本僅提供龍蝦及羊排兩道主餐的菜單，在向餐廳反應因不食羊排欲更換主餐後，竟在忙碌不堪的情人節夜晚，立即得到特別為我們換成菜單上從未出現的【煎烤勒眼牛排】！其專業之服務品質，又為此餐晉級加分！而原來對更換主餐不抱以期待，而一刀下盤，卻在艾瑞克的眼神裏看見滿足的一抹閃亮。是的，它絕對值得鼓掌！因為它本來就不在菜單內，就連平時餐點的菜單內都沒有它的名字出現。但，Chief竟能馬上找出如此新鮮的食材，還能立即烹煮出不輸高級法式餐廳的美味牛排！即使即享用那麼一口(因為那是艾瑞克的主菜)可那紅酒醋醬汁的美味，直到現在，都還留在人魚的腦海。
人魚滿足的笑容~掛滿整夜!!

飯後的附餐飲料，用的是名聞遐爾的Paris HEDIARD茶品，加上精緻手工甜品。為這豐盛的情人節套餐，劃上完美的句點。
認真負責的餐飲部經理~熱情親切地向餐廳賓客致意

誠品旗艦信義店3F   【 Eslite Tea Room】
02-8789-3388#3324
台北信義區松高路11號3F（捷運市府站）
營業時間：（書店）早上10:00至凌晨2:00、（其他樓層）早上10:00至晚上10:00

(繼續閱讀...)

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

優雅的法國女士【Joyce Cafe】
在Joyce Cafe用餐，不自覺地就會Like a lady and gentelman似的優雅了起來，歐式典雅的餐廳設計，雖是義式餐廳卻也帶了一抹法國味兒。餐點價位並不平易近人，如果想來個平民般的貴族享受，建議在午餐時刻前往，因為:Lunch set價位跟Dinner實有距離~~~but比起Joyce East(位於信義區的分店)，這裏的午餐價格卻又顯得可愛許多。兩家的餐點風味相差不遠，但Joyce East的室內裝璜較偏向時尚走向，與這裏的正統風格大異其趣。與Jimmy's House(法樂琪)相比，風味相去不遠，但人魚還是偏愛並推薦喜來登的安東廳。如果跟情人有個午餐小約會、或想跟密友來個午茶閒聊，這裏，會是個逛街敗家後的優雅休憩站。
主菜:牛小排燉飯

(繼續閱讀...)

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()