chic人魚の幸福玩味

玩味台中餐飲界，總是會有令人驚喜的發現。於去年新開幕的「MORIMOTO」日本料理，號稱擁有全台最大的「枯山水庭園」，酷愛枯山水的人魚，怎可放過這一探究竟的機會？只是這趟造訪”森本”已是今年農曆年(2月份)的事兒了，竟然被人魚放到現在才拿出來見天日！還真實在有點兒誇張呵～枯山水源自日本禪宗寺院縮微式園林景觀，餐廳庭園是道地的簡約禪風，菜色吹的卻是奢華風。店內的海鮮標榜由日本築地空運來台、牛肉來自澳洲無基因改造和牛、蔬菜則由大里知名的野薑花有機農園供應。經營台中知名日本料理老店SONO的洪強森老闆，更找來兩位旅日名廚設計菜色，從盤飾到醬汁都是目前東京的流行風味，企圖一舉站穩台中日本料理圈的翹楚寶座。

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玩味台中餐飲界，總是會有令人驚喜的發現。於去年新開幕的「MORIMOTO」日本料理，號稱擁有全台最大的「枯山水庭園」，酷愛枯山水的人魚，怎可放過這一探究竟的機會？只是這趟造訪”森本”已是今年農曆年(2月份)的事兒了，竟然被人魚放到現在才拿出來見天日！還真實在有點兒誇張呵～枯山水源自日本禪宗寺院縮微式園林景觀，餐廳庭園是道地的簡約禪風，菜色吹的卻是奢華風。店內的海鮮標榜由日本築地空運來台、牛肉來自澳洲無基因改造和牛、蔬菜則由大里知名的野薑花有機農園供應。經營台中知名日本料理老店SONO的洪強森老闆，更找來兩位旅日名廚設計菜色，從盤飾到醬汁都是目前東京的流行風味，企圖一舉站穩台中日本料理圈的翹楚寶座。但一想到當時為了一碗味噌湯所得到的"不周服務"，還是難免替這家餐廳稍稍抱憾不已～

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人魚有個怪習慣，PO文時總喜歡將喜愛美食的歷史事先研究一番，品嚐時亦總是經常受到店家的親切禮遇或寒喧，也因此經常可以有如美食記者一般地詢問到許多更進一步的美食資訊，幸運至極，實在感恩。今年為了抓暑假的尾巴，特地由台灣南端的墾丁一路進行美食之旅，由享受了全新改裝過很巴里島的墾丁凱撒飯店之旅、萬巒豬腳創始店的「海鴻飯店萬巒豬腳」、到滿嘴驚喜的「恆春小杜包子」、特地前往台南搶攻肉圓特輯卻因中元節休假而與福記肉圓擦身錯過；但卻嚐了滿口「台南周氏蝦捲」的幸福並造訪了百年老店「台南度小月擔仔麵」、一路往尚算熟悉的台中挺進，品味了台中知名法式料理「法森小館」後就與人魚最愛的”肉圓”再度邂逅～

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與麻園頭溪畔L'affection的美麗邂逅~『法森小館』
睽違一週，想必大家仍然一樣地幸福著！雖然還有很多平民美食被人魚冰在冷凍庫中、跨越曾文溪的美食系列報導更是天天跟人魚吵著要出場、更遑論那征戰日本的眾究極美味簡直就被人魚放在blog相簿裏快發霉……；今晚，咱們就先來場『料理東西軍』！以台北及台中兩家知名法式料理，『人魚品味法式料理北中軍』作為睽違一週後的美麗登場秀！Come on~人魚家的眾饕客們，台北及台中的美食应援團們請出動，今晚，就請您們摩拳霍霍向豬羊囉！
 
 
位於台中麻園頭溪畔，有著法國小餐館那股溫馨味的 L'affection『法森小館』，在台中饕客圈內擁有一定的評價與地位。L'affection 由永豐棧麗緻酒店前西餐行政主廚一手打造，位於住宅區中的靜謐巷弄內，有種令人回到家的溫暖感覺。兩層樓卻狹窄的空間裏，再去掉一樓一半的空間作為Open Kitchen，總客座數不到70位的精巧餐廳，可想而知為何總是令台中饕客訂不到位。若要說到這L'affection『法森小館』深具台中饕客口碑的廚藝，人魚倒比較驚豔於這小小餐館內藏著的五星級服務品質。服務人員的專業令人讚嘆，讓餐宴的氛圍變成了滿意的享受，但唯一令人不滿的是~這又是一家不准拍照的餐廳！人魚的腦袋瓜裏經常思考著一個問題：這些不准拍照的餐廳，心態為何？如果單憑 一兩 張照片就能偷走該道美味的精神或廚藝，那這些主廚的功力也未免太淺了些？連在法國品味米其林三星級餐廳都能拍照了，還有什麼擔心被食客”偷”的呢？真正厲害的”老饕嘴”一品嚐就能吃出菜色中的用料及精髓，不必拍照也能回家摸索烹煮出八九不離十的相等美味。這些餐廳如果能換個角度~食客們拍照的舉動，無疑是一項紀念、一份分享、更可能是最直接又免費的廣告！畢竟，在將美食放入嘴內之前再三被阻拍照，那份被破壞殆盡的用餐興緻，或許正是將美味大大降低的最大殺手呵！

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『趴兔系列』之【星野銅鑼燒】
自從2006/12跟大家分享了『感動.來自細火精心的人間美味【星野銅鑼燒】』這篇報導後
人魚又到訪台中兩三次~當然~還是忍不住到星野報到，又扛了幾箱回家分送親朋好友囉！

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時尚餐飲空間~AQUA【水相】餐廳in台中
每次到台中，總羨慕起台中人。多到數不清的公園綠地及休憩場所，近年來”獨棟”的特色時尚餐廳更如雨後春筍般快速竄起。台中，彷佛成了各大建築師及設計師的較勁競技場，大家在此卯足全力大作設計，將空間玩到盡性，更嘉惠了像人魚這種”堅持美食與空間要同等美麗”的美學挑剔者。

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『HOTEL ONE台中亞緻飯店』的優雅飲食風尚
~ (3)餐廳篇~
46F Top of ONE法日美食餐廳，高居飯店頂端，饕客們可以在頂級食材、一級手藝的極致料理中，盡情享受一場星空的奢華饗宴。

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感動.來自細火精心的人間美味【星野銅鑼燒】
人魚今天要介紹上週六無意間吃到的人間美味~史上超強どら焼き～『星野銅鑼燒』
因上週六前往台中11月初甫Soft Open之超高樓飯店『Hotel One』住宿，就在軀車即將轉入

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眩目浪漫的台中裕元花園酒店B1『中庭酒吧』

在這個浪漫的設計空間品銘~彷彿置身國外渡假的氛圍

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紅蟹將軍～北海道鍋物たらば食べ放題
這隻たらば好像日本【かに道樂】招牌上那隻鱈場蟹的弟弟喔
たら（鱈魚）ば（場所）たらば就是指”鱈魚生長的深海處”在那深海處生長的螃蟹～稱之為【鱈場蟹】
因為這種螃蟹體型狀碩,所以台灣人就給了它一個”帝王蟹”的名號

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