chic人魚の幸福玩味

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『飛東京。犒賞甜味蕾吧！』

一家四口幸福美滿的「東京鯛魚燒」トーキョータイヤキ
我非常喜歡同樣位於六本木之丘HILLSIDE內一家名為トーキョータイヤキ(TokyoTAIYAKI)的鯛魚燒專賣店。倒不是因為這家鯛魚燒有驚為天人的口感，而是為了這家店所傳達出的那份溫暖幸福感~。

一家專門做海綿蛋糕捲的日本明星甜點主廚超級名店，濃郁綿細的海綿蛋糕，溫柔不已裹著香醇奶油，捲出了舌尖上的繾綣，也捲出了不嗜甜的我～與她的一場甜蜜愛戀。

東京，一個對於「行列」及「被媒體報導過」有著莫名迷信的時尚之都，近幾年來，孕育出多位風靡甜點界的明星バテイシエ(甜點主廚)。總是喜歡在甜點商品前頭以法文掛勾的日本，一時間，バテイシエ這個法文頭銜，變成了東京炙手可熱的帥氣行業。如師奶殺手辻口博啓及高木康政，他們在日本料理界的明星光環，有如台灣的阿基師&詹姆士，紅得發火，當然，無論年紀跟外形可都不輸給日本偶像明星(請不要將咱們走親切風的阿基師聯想在一塊兒)。而他們在東京甜點界的手藝，可是連漂洋過海到了東京，被日本人”捧”成法國甜點天王級人物的Pierre Herme，其超法式的強烈撞擊，或許能瞬間在味蕾上激起花火，卻比不上日系法式甜點中的那份纖細優雅。融入了日本的”和”，加上純熟的法式烘焙技巧，追求創新與突破的功力，日本明星甜點主廚，精彩詮釋，完美玩弄，可是連法國人都自嘆弗如。

wow！這盒豔光四射的粉臘筆能吃嗎？繼(上篇)已為大家介紹過－由法國紅回日本的超級明星級甜點主廚バテイシエ～青木定治(Sadaharu Aoki)精彩璀璨的Macaron之後，本篇將鄭重為您推薦～令視覺目眩神迷、味覺勾魂繾綣的「時尚彩妝巧克力（Bonbon Maquillage）」！據眾多媒體披露其創作概念來自Shisedo資生堂 MAQUiLLAGE心機底妝(此項訊息待查)的「時尚彩妝巧克力」，當初在各大日雜上發表時就引起人魚極大興趣！正打算著明年初的MISIA東京演唱會之行敗個幾盒好好珍嚐(呵～)沒想到這她就這麼一路由法國飛到台北來”自投羅網”！嘿嘿～真是得來全不費功夫！但，不費功夫卻傷了荷包，令人目眩神迷、迷你size的巧克力，小小一條就要價一百大洋…..心一橫，魂都被勾走了，不敗個一盒回家怎對得起自己？沒想到，這小妮子硬是爭氣的很，不僅外型豔麗動人、和著日法混血的深蘊內涵更是令人傾心！我在抹茶口味裏品味源氏物語、在草莓口味中的杜樂麗花園輕舞、在柚子口味裏吹佛京都的風….每一口都是驚豔、每一舔盡是舌尖上的繾綣～太神奇了－青木定治！難怪連法國大廚都為之讚嘆～日本食材的深厚底蘊，被他的魔法在法式甜點中玩得精彩無比！

在對「排隊」及「上過傳媒報導」有著莫名迷信的東京，孕育出不少位風靡甜點界的明星主廚，讓バテイシエ(甜點主廚)這個法文頭銜成了東京炙手可熱的帥氣行業之一。而最知名年輕甜點主廚莫過於辻口博啓及高木康政，提起他們的明星光環可是一點兒都不輸給正牌明星，家喻戶曉的地步儼然早形成了一股時尚流行。1997年曾在日本「料理鐵人」節目中以”聖誕節甜點”一戰成名的高木康政，於1991年渡法並在法國名店中修行，1992年26歲的他，便以”巧克力慕思蛋糕”拿下法國甜點”優勝”之殊榮，創下了「日本最年少得獎記錄」並於1995年返回日本，目前在東京開設了知名的蛋糕專賣店「Le Patissier Takagi」及巧克力專賣店「Le chocolatier Takagi」。設立於世田谷區深澤的蛋糕店，一到假日便湧進來由日本全國各地的蛋糕迷，只供外帶的專賣店，即便要Fans們帶著蛋糕一路搖晃擠電車，高木康政的蛋糕魅力依舊絲毫不減。之後為了一解蛋糕迷舟車勞頓之苦，渋谷車站的『東急暖簾街(のれん街)』終於設立了該店的外賣專櫃，就近讓觀光客輕鬆得到滿足。
 
這些在日本明星主廚手下創造出來的蛋糕，每一塊都彷彿藝術品。迷人的模樣，光是靜靜欣賞，就是視覺上的大滿足。無論這蛋糕的內部有多少層層疊疊，一入口，剎那間的驚豔連連還留在舌尖繾綣，蛋糕實體卻彷彿空氣般一股作氣地在嘴內消失，所有從味蕾散發出來的甜蜜，卻是無限的幸福。一向對甜點興趣缺缺的人魚，卻如此輕鬆就臣服在東京這兩位明星甜點主廚的手裏？是媚日？不！是被日本媒體的光環迷昏頭？No！是我的舌尖找到了新的戀人～在他們扣人心弦的甜點裏。

風糜全東京~排隊3小時的Krispy Kreme Doughnuts
『クリスピー.クリーム.ドーナツ』為2007年~當今日本東京超人氣行列甜甜圈名店！

日本五星級伴手禮(5)~【虎屋】如雷貫耳的五百年老店
在日本提到【虎屋】，名聲如雷貫耳。創業於約480年前的室町時代，但口傳史上卻遠溯至奈良時代(710~784)，虎屋便已為宮中製作點心。桓武天皇遷都時，也隨著皇帝遷移到「平安京」(即今日的京都)。十六世紀時就成為皇室御用聖品的『虎屋』，如今已傳承至第十七代社長，近五百年的歷史，對於生長在台灣的我們來說，實在非常不可思議！秉持著『傳統就是革新的延續』之理念經營，在大多數日本人心中，虎屋儼然已成為『和菓子』的代名詞。

日本五星級伴手禮(4)~【木村屋】日本第一家麵包店
 
在日本名號響亮【木村屋】是日本第一家麵包店。在明治二年(1869)的19世紀，木村屋總本店創始人-木村安兵衛，在日本還沒有酵母菌的時代就開始製作麵包，為了讓麵糰發酵，使用做酒饅頭時所用的酒種和紅豆餡，做出的酒種紅豆麵包。明治七年，酒種紅豆麵包熱賣因而聲名大噪，還進貢至宮中，深受明治天皇的讚賞及喜愛。

日本五星級伴手禮(3)~【銀座菊迺舍的富貴寄】富貴吉祥又有趣的和菓子
若說京都和菓子是以細膩的色彩與型態表現季節更迭，江戶和菓子便吸取了江戶文化的結晶~『極致的精神與風格』。這獨特而瀟灑的逸趣，在細膩的手工藝品上尤其表露無遺。銀座菊迺舍創業於明治二十三年(1890年)，至今仍致力於製作傳承江戶精神的和菓子。 
【菊迺舍】於大正五年(1916年)研發的代表性名點『富貴寄』，由薄荷糖、日式餅乾、落雁(由糯米、黃豆等粉末混合砂糖或和三盆糖拌勻後壓模而成的甜點)等約三十種小乾菓子混合組成。形狀、色彩、口感、味覺都各不相同，相當有趣！若再加入沾砂糖的落花生、黑豆、金平糖(由葡式糖果改良而成的日式糖果，如星星狀)等，就成為包含四十種小點心的『新富貴寄』，也深受日本人歡迎。