chic人魚の幸福玩味

東京近幾年掀起了一股”ロール風潮”(Roll．捲蛋糕)，連人氣名店”自由が丘ロール”的日本明星甜點主廚辻口博啟都得推陳出新設計出一款代表日本醍醐味～本釀2年熟成天然醬油混搭焦糖奶油餡的”七尾鳥居醬油ロール”，不思議的口味令人一新耳目；加上由京都嵐山跑來東京湊熱鬧的黑色竹炭抹茶”京黑ロール”及不二家那白晰可人的”牛奶糖Creamロール”…..等，令人眼花撩亂的ロール口味及店家，把東京這兩年的捲蛋糕市場妝點得好不熱鬧。再加上後起之秀的”大阪堂島ロール”挾著爆漿北海道濃醇鮮奶油餡席捲大阪、東京，關西大軍壓境，瞬間俯首稱臣的江戶甜味蕾也不得不紛紛跟進，一家家莫不端出濃厚鮮奶餡之必殺技上戰場。

而台灣的五星級飯店腦筋動得也很快，打從米其林主廚客座掀起一陣狂潮開始，不管是帥哥主廚、明星甜點主廚，一個，都別想逃！三顧茅廬斥資也要給請到台灣來”客座”一下帶動”爆點”及飯店買氣～這，可樂著了一群台灣熱愛國際美食及甜點的饕客，雖然不必買張機票飛東又飛西，但客座來著的“商品身價”想當然爾也水漲船高，要不請問這飯店是要賺什麼來著？是吧(呵～)

很榮幸應Timothy之邀，人魚專訪了バテイシエ-青木定治Sadaharu Aoki～
這位連”米其林摘星必殺”的Chef Joël Robuchon都對他的Macaron讚賞不已的日本大師
in Taipei till 25^th Mar.(一早離台)。整段專訪在青木先生難得顯露出的俏皮一面中成功結束，

甫由日本返國，就看到了回國前幾天的新聞寫著~台灣出了一個世界麵包冠軍－吳寶春師傅 

難怪在日本時就接到桂格先生的簡訊，問我何時可以去拿世界冠軍的麵包? 當時還才一頭霧水呢

其實剛回國的人魚鐵定忙亂不堪～但人家桂格好意來電要讓我們試吃最新話題剛出爐的世界冠軍麵包，

L’etoile Patisserie樂朵法式糕點

Address:台北市信義路5段150號445弄18號

Phone:(02)2345-7779  / Fax:(02)2345-6309

www.letoile.com.tw

於西門町成都路上，成立於民國39年的世運食品(麵包店)，有著許多老台北人烘焙香的記憶。
之所以命名為Olympia(世運)竟是因為創辦人吳定標先生曾代表台灣參加柔道世運代表隊，實在有趣。
世運麵包店早年所採用的開放式、複合式經營模式，當年堪稱十足具影響力，亦造成潮流；

歐華酒店

Address:台北市中山區林森北路646號

Phone:02-2585-3258

http://www.rivierataipei.com

Patisserie Sadaharu AOKI paris青木定治

Address：台北市信義區松仁路28號B2 @Boutique Bellavita

Phone：(02)8729-2759

營業時間：11:00 am~22:00 pm (W5~W6營業至22:30 pm)

Patisserie Sadaharu AOKI paris青木定治

Address：台北市信義區松仁路28號B2 @Boutique Bellavita

Phone：(02)8729-2759

營業時間：11:00 am~22:00 pm (W5~W6營業至22:30 pm)

七見櫻堂
Address:台北市大安區泰順街2號1樓之1 (泰順街及和平東路一段交叉口)
Phone:(02)2364-5593  /  營業時間:11:30 am～22:00 pm (週一店休)
http://www.nksdchoco.com

bar & restaurant a³@BELLAVITA

Address:台北市信義區松仁路28號BELLAVITA 1F

Phone:(02)8729-2866

除了有如雲朵在口中玩耍的戚風蛋糕是人魚的最愛以外、彷彿穿著歐洲皇室多層蓬蓬裙的千層蛋糕公主及口感Q彈細緻的海綿蛋糕，也是人魚在蛋糕選項的心頭好～上週回國後跑了一趟「天母創意市集」挖到了寶！來自馬來西亞的劉耀理先生，娶了位自小學五年級起就開始動手烘焙的台灣美嬌娘林小姐，賢伉儷就這麼四手聯彈的，彈奏出了令人魚驚豔不已的手工雪綿蛋糕！忍不住快快端出來跟愛蛋糕的小饕們分享～

首先推薦人魚最愛的「巧克力香蕉手工雪綿蛋糕」（如上圖） $140 / 一條

雖然我很宅，卻不太進行網購這種消費行為(特別是美食類商品)，所以對於網購試吃邀約，人魚一向興趣缺缺……一來因為網購商品良莠不齊，就算是網路超級人氣名店都有可能嚐到令人三條線、二來有過網購試吃地雷經驗，從此一遭被蛇咬，能推就推、三來無法抑制自己”美食就要現場吃”的怪癖，在黑貓先生尚無法熱騰騰出動之前，還是堅持能”專程驅車前往”就不省油錢。呵～當然，看在團購風潮如此盛行的網購女王們眼中，我無疑是枚怪咖！(頭點太用力小心扭到)

But，今天要跟大家分享的網購試吃，卻很幸運地沒有踩到地雷，而是綻放18層的幸福花火！

回國後收到了很多家試吃糕點，對於好不容易才在體重機上見到久違了的4字頭，人魚的心中一陣拉扯，天使與惡魔一番纏鬥，終於，還是人肉試吃機上身，很盡責的上工～為大家的荷包把關，刻意無視於在一旁扯喉高喊”熱量熱量”的理智小姐…..(那位同學，您說人魚”愛牽拖”？就算是，也請小聲點兒，ok？請注重網路禮貌！謝謝同學～笑)還好，這返國後的試吃第一道，就令人魚小小驚豔！還一不小心愛上了他家的可頌麵包～

一向不太接受試吃邀約的人魚，為何會答應「得利坊」的試吃邀約呢？除了對方很有誠意的邀約文字以外，當然是看上了對方表示：”他們家烘焙商品的麵糰，跟台北貴婦”Pxxx店”一樣，全部由法國進口！”這麼一說，當然得試試是否有我朝思慕想的法國街頭味道～
「得利坊」表示：他們是一家進口法國麵包和甜點的公司,100%法國製以冷凍成品麵糰運送來台,再經烘烤後於網路上銷售宅配到府。雖然沒有獨立店面，但是我卻在他們家的Croissant烘焙品中，真正嚐到了一抹法式味兒！

對於不愛月餅的人魚而言，酥餅或蛋黃酥倒成了我每年中秋節的唯一選擇。偏偏，惱人的蛋黃硬是攪亂一池春水，貪戀那酥香外衣卻又不敢多嚐，惡魔的味蕾跟理智的健康，總是陷入一番拉扯之間。這兩難的問題，在收到了”黃金酥”之後得到了解套！

上週，收到了試吃的慕鈺華黃金酥，外包裝映入眼簾的是一抹喜氣的紅，帶著濃濃的台灣味兒，感覺就是一股親切。慕鈺華？不就是那位以”慕鈺華三星蔥油餅”這項產品，免費輔導許多想創業卻受資金所困的弱勢家庭圓夢，終得一份穩定收入的那位老牌藝人(其實人家她年紀並不老，只是資歷很深)的慕鈺華嗎？人魚一向支持幸福分享、愛心傳遞，當初看到那則新聞時也頗受感動：同樣經歷過無數次人生低潮的她，在不向命運低頭之下，找回了人生及事業的第二春，之後，她以感同深受且感恩的心情回饋社會，不是為了賺取加盟金而打著幫助弱勢之名、行沽名釣譽之實；她說服企業租借騎樓免租金，讓受到金融風暴衝擊而失業的弱勢家庭，以免收加盟金的方式擺攤賣起了”慕鈺華三星蔥油餅”創業，謀求一份求溫飽的固定收入。沒想到在繼網路上熱賣的三星蔥油餅之後，又研發出了以健康為出發點的小甜點～黃金酥。

(承上篇)說到這”賞月日”，終於進入倒數計時。雖然今年能賞到中秋月圓的機率已大為下降….

每年都要熱鬧超過一個月的月餅大戰，也終將隨著圓漸漸缺時，步入終點。

怪了？「月餅」這孩子明明就很”小嘴甜”，為何卻總是不討人魚愛呢？其實，人魚自小就對甜食沒有太大的慾望，加上長大後的大半職場生涯裏，每年都收到滿桌堆如小山高的月餅禮盒….怎麼，就是對月餅這孩子提不起勁兒？尤其是每年月到中秋分外明之際，就得開始處理大老闆們的秋節收禮及贈禮名單事宜，那名單列出來可是以”一疊”而非”一張”計，想當然爾，這”禮尚往來”的中國式禮儀，每年這些大老們收到的月餅，簡直就是”堆如山高”，司機大哥們絕對不會比資源回收車還輕鬆～資源回收至少每週三還休一(呵～)他們可是得天天將一箱一箱的月餅載回董座家去。當然，大方一點的大老闆或夫人，少不了做個順水人情地叫我自個兒挑自個兒選，想吃哪一家五星級大飯店的月餅禮盒？妳就拿回家去唄！一來，他們就算送完全部的親戚加整棟樓的鄰居，不誇張，也絕對還有剩(笑～)二來，這月餅甜滋滋的，吃太多鐵定是跟健康及身材都過不去。偏偏，遇到了一位不愛月餅的我，甭說是他們大方要轉送我的順水人情餅了，就連我自己收到的月餅禮盒都轉送給公司清潔的阿桑或低層的行政人員過個好節(畢竟他們較沒有收到禮盒的機會)。即便每天要經手的月餅足可以開一家糕餅店，即便老闆(娘)殷殷切切地叫妳帶回去，人魚倒是每年都希望他們能大發慈悲～乾脆全部送到山上偏遠小學去………總認為，那才是”這群月餅大軍們”最佳的去處呢～

賞月日，終於進入倒數計時。

每年都要熱鬧超過一個月的月餅大戰，也終將隨著月圓漸漸缺時，步入終點。

今年如同往常，一樣收到很多月餅禮盒；也如同往常，不是轉送親友就是敦親睦鄰。

塔吉特岩燒千層蛋糕
Address: 台北市士林區社子街115巷12-1號
Phone: (02)8811-3315
http://touched.shop.rakuten.tw/

經過(上一篇)受邀某大周刊擔任月餅評審後，”胃大小姐”就跟我鬧了整整兩天脾氣。

也難怪每年美食記者及各大飯店公關最怕的就是端午&中秋這兩節 

 (其實不嗜甜的人魚也超不愛月餅節的) 所以每年只要遇到月餅試吃邀約，通常都是婉拒收場

中秋月。團圓月。可以年年跟親人團聚賞月。是人間的”大至幸”。我們都當珍惜。

雪耳蓮子、福祿金瓜、金鑽芝麻、皇家XO醬叉燒….台北福華飯店今年又推出了多款新口味月餅，將白木耳、南瓜、芝麻等養生食材加進了月餅內，美顏又健康，挑逗女性的甜味蕾。
前幾天受邀參加了台北福華飯店的”御月賞．月餅記者會”，看到了滿坑滿谷的台式、廣式月餅、還有難得一見的”全台Only one”-蘇式月餅，連不嗜甜也一向不吃月餅的我都難抵誘惑，硬是被福華獨家的「蘇式月餅」&「喜柿月餅」給迷亮了味蕾。

每逢暑假，最令熱愛冰淇淋朋友們引頸期盼的，就是双聖冰淇淋的夏日年度盛事「頂級冰淇淋買一送一」活動。今年將於7/3（五）～7/12（日），進行為期10天的冰淇淋買一送一活動。双聖推出8大經典暢銷口味，有花生巧克力、白蘭地波爾櫻桃、芋頭冰淇淋、巧克力餅乾、蘭姆葡萄、土耳其咖啡以及草莓冰淇淋，每日限量供應外帶大盒冰淇淋（946ml），每盒480元；購買單球冰淇淋（每球100元），則不限口味(but限外帶呦)，買一送一。

為美國前三大的「雙聖冰淇淋」引進台灣已經許多年，在眾多海外冰淇淋尚未進軍台灣之際，人魚自學生時代起就已經開始吃起在台灣默默深根的美味雙聖冰淇淋。雙聖提供的冰淇淋口味眾多，且不斷研發許多本土化口味，將甜度調到最適合國人的亞熱帶口感，以健康自然取向，使用純天然原料外，不加入人工香料、人工色素和防腐劑等添加物。累積了五十幾年的製造經驗，堅持使用世界各地精選最好的原料，以進口頂級新鮮牛奶製造，異於一般以奶粉調製的冰淇淋，所以香醇滑順、乳香味十足，吃完以後口齒留香，令人回味無窮！那甜美滋味加上平實價格，絕對不輸其他幾家”貴鬆鬆”的貴族冰淇淋。