【神奈川県。藤沢】變身握壽司達人！藤沢宿南州会館さつまやの寿司体驗 Sushi Lesson with Sushi Chef－chic人魚の幸福玩味

Mar 25 Wed 2015 23:59
【神奈川県。藤沢】變身握壽司達人！藤沢宿南州会館さつまやの寿司体驗 Sushi Lesson with Sushi Chef

無論到哪座城市旅遊，我特別喜愛報名參加當地的體驗課程，尤其在日本。在日本這個相當重視文化的國度，各地都會推出琳瑯滿目的體驗課程，而這，也是個人認為可以最快貼近在地生活及日本文化的最佳媒介。正如國人造訪京都最喜愛的舞妓變身、着物着用体驗（和服體驗）、和菓子体驗、到了北海道白色戀人可以DIY手工餅乾（鐵盒上還可以印上自己的照片）、到了金沢可以玩貼金箔的體驗、加賀友禪着物着用体驗（和服體驗）、到了以陶器聞名的縣市可以體驗燒窯樂趣、到了日清博物館可以體驗杯麵DIY、到了宮島可以體驗宮島雕刻、還有美味的もみじ饅頭(紅葉饅頭)手燒体驗、連平安時代的壺裝束也可以在此体驗到……。這些体驗活動，再再成為我旅途中最美麗的印記。

而現在，您也可以在老舖寿司屋中，跟著寿司職人經歷長達30年的寿司店板長，來一回最正宗的寿司体驗！在2小時的課程中，寿司職人會一動一動的慢慢教您，一次就包您學會包括卷寿司、軍艦寿司、還有最難的握寿司等三種寿司呦～。並且，您自己的作品－這8貫寿司及一條卷寿司，還可讓您在現場＂即刻嚐鮮＂（亦可外帶回家）！
最重要的是：老闆娘－由美子小姐的英文相當流利（毫無日式英文腔），即便您不諳日文，甚或不諳英文也無妨，因為板長會一動、一動慢慢教，光是用看的，也看得懂呦～。（別擔心^^）更棒的是：不必靠別人，也不必跟團，您自己，就可以輕輕鬆鬆在官網線上報名了呢。

(*本文照片因為握寿司時不方便拿相機拍照故照片皆以手機拍攝請客倌您湊合點參考吧~^^)

東海道藤沢宿さつまや本店，是一家位於日本神奈川縣藤澤市，創業於昭和３０年的老舖寿司屋。本店板長池田一夫先生本身就是神奈川縣藤澤市人，大學畢業後繼承了家業（目前為三代目傳人），自此便以寿司職人的身份經營地域密著型的寿司店，寿司職人的經歷長達30年。為了傳承日本食文化、地產地消的推進、食育指導、發展地方觀光、以及促進異國文化的交流，池田社長自2009年3月起，成立了「プロの寿司職人が教える寿司教室」(由職業壽司達人教授的壽司教室)。採用湘南藤澤產的食材如:魚介、海苔、蛋及野菜等，地產地消，並將日本的飲食文化切實的傳授給日本人自己、及外國人，深受好評，更經常接受日本電視台及媒體的採訪。

(*什麼是「東海道藤沢宿」？有關「東海道藤沢宿」的介紹，請看人魚の＞＞本篇專文＜＜介紹喔～)

瞧！上圖這盤寿司是我自己完成的呦~ 真是愈看愈滿意的呢（笑）　您也可以的喔

「東海道藤沢宿　さつまや本店」的寿司教室有幾大特色：

一回完結的課程形式、出差型個人教授課程、試作體驗課程、英日語對應教學、離車站近、有停車場、男性OK、初心者OK（初學者OK）、親子課程
寿司課程人數：最小１人－最大２０人

就算您沒有時間可以來體驗握寿司課程
這裡本來就是寿司屋，平時都正常供餐的呦～除了生食的寿司之外也有不少熟食套餐可選擇
他們家的寿司還真的新鮮美味　

一。十。百。千。萬。的健康方法（立馬學起來！）

一日一回                每天從丹田發出開懷大笑一回
一日十人                每天跟十個人相遇
一日百回                每天用腹式呼吸一百次
一日千字                每天至少讀一千個字
一日萬步                一天行走一萬步
保證您會變得開朗、快樂又長壽啊～

（＊這是我在さつまや的洗手間內發現的有趣題字）

人魚在さつまや的洗手間內看到牆上的題字～嘴角，不禁上揚了♪♪♪

さつまやさん的好笑容、好味道、好心情、人的溫暖，滿腹！（吃飽了）

受講費用：1回=3,800円(初回）2回目以降4,980円　
(*第一次學費 3800日圓/ 第二次之後學費為 4980日圓）
時　　間：15時〜17時30分
集合時間：14時40分
持ち物　：エプロン、三角巾、1回分の受講費用　
（＊學員需自行攜帶物品：圍裙／三角頭巾 / 一次份的學費)

実習内容：魚介の仕込み2~3種類＋握り寿司・軍艦巻寿司・細巻寿司を初心者の方でも出来るように丁寧に分かり易く、楽しくさつまや本店の板長がご指導致します。出来上がったお寿司は御持ち帰りも可能ですが、カウンター席などでお召し上がりになる事も出来ます。
＊體驗內容：以２－３種種類的魚教授握壽司＋軍艦壽司＋細卷壽（共三種壽司）即便是第一次學習也能聽得懂的＂一動一動＂教學。而且是由本店的主廚親自教學。自己做好的壽司可以帶回家,也可以現場在壽司店內現場品嚐完畢。

申込方法（2通り・フェイスブックのイベントサイトからのお申し込みはで出来ません）　
（＊報名申請方法有二：（１）電話報名　（２）請上本店官網線上報名）

①電話申込：０４６６−２３−２４８７へお電話ください。

②さつまや本店ホームページの以下の問合せページからご連絡ください。
http://www.satsumayahonten.com/contact_sushiclass

＊〜②につきましてはご参加お申し込み後、こちらからご連絡差し上げます〜＊

お申し込みは開催日の前々日までにお願い致します。　（＊請於上課前３天報名）

お申し込み後のキャンセルについて：教室開催日の前々日の17時までにお電話で参加キャンセルをお伝えください。　（＊欲取消者請於三天17:00前電話告知)
前日、当日は食材の仕入れなどの費用が発生するため、キャンセル料（受講費用の半額1,900円）の御支払いが発生致しますので予めご了承ください。
(* 若未於規定時間前通知取消課程,當日購買食材所產生的費用將由您自行支付-為學費的一半 1900日圓。這點請體諒為荷　)

その他：詳細などお気軽にご相談ください！ http://www.satsumayahonten.com/contact_sushiclass　
（其他相關事宜請洽官網）
クラス開催の日時、内容は予告無く変更させて頂く場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

今天我們一行有八位成員（５個不同國藉的朋友）一起來學握寿司囉！耶！

（上圖）握寿司時很重要的一環是＂手心的溫度＂！
板長老師說：女性的身體溫度一向高於男性，而握寿司時，手心的溫度會傳達到ネタ（魚材）上，所以一定要時不時的用旁邊那桶冰水讓自己的手心降溫。否則生食的魚肉就會過溫而影響口感了～（十分有道理－猛點頭）

這是今天要握的魚食材（ＷＯＷ～每一品都是我的最愛）
牡丹えび（牡丹蝦）、さけ（鮭魚）、間八、マクロ（鮪魚）、平目、ホタテ（帆立貝）

老師會將今天要教的三種寿司的醋飯都先量好各是幾公克（g）
當然，課程後也會發一張食譜給學員們，上面都會明列各種寿司的食材跟份量比例喔
回家也可以繼續練習，安心！安心！

英日語對應教學

最重要的是：老闆娘－由美子小姐的英文相當流利（毫無日式英文腔），

即便您不諳日文，甚或不諳英文也無妨，因為板長會一動、一動慢慢教，

光是用看的，也看得懂呦～。（別擔心^^）

首先由最簡單的卷寿司開始教起

（上圖）是我卷的　（下圖）是老師卷的　是不是完全不輸的呀（哇哈哈～）

（上圖）這裏的斜刀切！就是最後變成有點兒像開花一樣擺盤的重點了（同學們請筆記起來呦）

接下來教軍艦寿司

其實我後來發現，握寿司跟作和菓子還真的有很多相似之處呢

（金沢の和菓子体驗＞＞請看HERE＜＜）

（台灣也有正宗的和菓子體驗喔＞＞請看我在大美人雜誌2015.04月刊的報導＜＜）

例如：這兩項體驗都要隨時保持手心的濕潤度並控制手心溫度

還有：操作區域，幾乎都在靠近手掌的第２－３節手指處 ^0^（請參考下圖老師的手手！）

對！沒錯！就是要將醋飯放在那個操作區域來作握寿司的動作呦～

海苔的接著劑，就是拿兩粒米粒黏起來♪♪♪　再用湯匙把魚材輕輕放上去即完成啦！

軍艦寿司完成啦！！

（上圖）寿司職人老師的成品　

（下圖）我的成品。不斷催眠自己：其實差不多～差不多～差不多～（嘻嘻）

（上圖）是我的成品　（下圖）是老師的　

我的卷寿司切得很醜　但握寿司可是有模有樣的呢（開心）

接下來就是把自己的這盤作品～終結他！！

全部放到胃裏去！超美味的呀～　

（上圖）我們這團有台灣人美國人韓國人馬來西亞人印尼人跟日本人 ^0^

快來玩吧！妳／你也可以一次就學會三種寿司喔~

平日一般課程（文中為大家簡略翻譯重點了喔^^）

プロの寿司職人が教える寿司教室「平日一般2人前クラス」

2015年　プロの寿司職人が教える寿司教室「平日一般2人前クラス」参加者募集中！ (平日一般課程2人受理報名)

開催日：2015年
3月　23日(月) *週一／27日(金）*週五
4月　6日(月)／17日(金)／20日(月)
5月　11日(月)／15日(金)／25日(月）
6月　8日(月)／19日(金)／22日(月)

受講費用：1回=3,800円(初回）2回目以降4,980円　 (*第一次學費 3800日圓/ 第二次之後學費為 4980日圓）
時　　間：15時〜17時30分
集合時間：14時40分
持ち物　：エプロン、三角巾、1回分の受講費用　（＊學員需自行攜帶物品：圍裙／三角頭巾 / 一次份的學費)

実習内容：魚介の仕込み2~3種類＋握り寿司・軍艦巻寿司・細巻寿司を初心者の方でも出来るように丁寧に分かり易く、楽しくさつまや本店の板長がご指導致します。出来上がったお寿司は御持ち帰りも可能ですが、カウンター席などでお召し上がりになる事も出来ます。

＊體驗內容：以２－３種種類的魚教授握壽司＋軍艦壽司＋細卷壽（共三種壽司）即便是第一次學習也能聽得懂的＂一動一動＂教學。而且是由本店的主廚親自教學

自己做好的壽司可以帶回家,也可以現場在壽司店內現場品嚐完畢。

申込方法（2通り・フェイスブックのイベントサイトからのお申し込みはで出来ません）　（＊報名申請方法有二：（１）電話報名　（２）請上本店官網線上報名）

①電話申込：０４６６−２３−２４８７へお電話ください。

②さつまや本店ホームページの以下の問合せページからご連絡ください。
http://www.satsumayahonten.com/contact_sushiclass

＊〜②につきましてはご参加お申し込み後、こちらからご連絡差し上げます〜＊

お申し込みは開催日の前々日までにお願い致します。　（＊請於上課前３天報名）

お申し込み後のキャンセルについて：教室開催日の前々日の17時までにお電話で参加キャンセルをお伝えください。　（＊欲取消者請於三天17:00前電話告知)
前日、当日は食材の仕入れなどの費用が発生するため、キャンセル料（受講費用の半額1,900円）の御支払いが発生致しますので予めご了承ください。

(* 若未於規定時間前通知取消課程,當日購買食材所產生的費用將由您自行支付-為學費的一半 1900日圓。這點請體諒為荷　)

その他：詳細などお気軽にご相談ください！ http://www.satsumayahonten.com/contact_sushiclass 　（其他相關事宜請洽官網）

クラス開催の日時、内容は予告無く変更させて頂く場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

周末一般課程及週日課程（文中為大家簡略翻譯重點了喔^^）

2015年「日曜すしクラス」

2015年　プロの寿司職人が教える寿司教室「日曜すしクラス」参加者募集中！　

開催日（２０１５活動日期）　
2015年　

3月15日：飾り巻寿司(桃の花・三つ巴）

4月19日：魚介のさばき方の基本
　　　　仕込み実習+＋握り寿司、軍艦巻寿司

5月17日：魚介のさばき方の基本
　　　　仕込み実習+＋握り寿司、軍艦巻寿司

6月 7日：魚介のさばき方の基本
　　　　仕込み実習+＋握り寿司、軍艦巻寿司

時　　間：15時〜17時
集合時間：14時40分

受講費用：1回=3,800円　（一次課程３８００日圓）

持ち物　：エプロン・三角巾・持ち帰り用容器（包丁はお貸しします）　　（＊請自行攜帶物品：圍裙／三角頭巾／外帶的容器（刀子可外借））

クラス開催の日時、内容は予告無く変更させて頂く場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。

申込方法（2通り・フェイスブックのイベントサイトからのお申し込みはで出来ません）　（＊報名方式有二：（１）電話報名　（２）本店官網線上報名）

①電話申込：０４６６−２３−２４８７へお電話ください。

②さつまや本店ホームページの以下の問合せページからご連絡ください。
http://www.satsumayahonten.com/contact_sushiclass

＊〜②につきましてはご参加お申し込み後、こちらからご連絡差し上げます〜＊

お申し込みは開催日の3日前までにお願い致します。　　（＊報名受理：活動３日前）

お申し込み後のキャンセルについて：教室開催日の前々日の17時までにお電話で参加キャンセルをお伝えください。
前日、当日は食材の仕入れなどの費用が発生するため、キャンセル料（受講費用の半額1,900円）の御支払いが発生致しますので予めご了承ください。

（＊報名取消規定：同上面一般課程中已翻譯　敬請參考）

その他：詳細などお気軽にご相談ください！ http://www.satsumayahonten.com/contact_sushiclass

〒251-0052 神奈川県藤沢市藤沢1-3-6
電　　話：0466-23-2487
F　A　X：0466-23-2488
営業時間：昼：11:00～15:00（ラストオーダー：14:30）
夜：17:00～22:00（ラストオーダー：21:30）
定休日　：火曜日
（但し祝祭日及び事前予約を頂いた日は営業致します）
お座敷　：畳にテーブルと椅子のお部屋＝少人数～45名様まで
カウンター：11名まで
座敷とカウンターで50名様まで貸し切りご予約頂けます
駐車場：店舗横に無料駐車場有り

電車：小田急江ノ島線藤沢本町駅より徒歩約8分
東海道線藤沢駅より徒歩約20分
旧東海道　現在の国道437号線沿い　藤沢市民病院付近
バス：神奈川中央交通バス
「藤沢駅北口」から「辻堂駅北口」「茅ヶ崎駅」」
「荏原工業団地」「善行駅」「老人センター」
「湘南台駅東口・西口」「湘南ライフタウン」
「六会日大前駅」「俣野公園・横浜薬大前」行き
「藤沢公民館前」下車