【宅配美食】嚐不膩的外婆味。鹹蛋坊の美味紅燒牛肉麵宅配即享包 @ chic人魚の幸福玩味

鹹蛋坊 (網路宅配牛肉麵/手作鹹鴨蛋)
cellphone 0926-909-000 潘盟元 Joey Pan
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美食，大抵是人生中一場美麗的記憶。

人，在一生中吃過的美食無以計數，但，能在我們腦中海馬迴留下印記的，想必搭載著某段故事、某份情感、某種定義。

一份從小吃到大、記憶中最熟悉的鹹鴨蛋味道，是外婆的味道，傳承的味道，味蕾眷戀的味道。是一位大男生，在六年前外婆於自家菜園裡中風暈倒後，思思念念的味道。於是，因為一個不想讓外婆手藝失傳的堅定信念，Joey展開了美味傳承的任務。透過母親習自於外婆的祖傳配方，Joey以一年的時間，不斷試作，創作出三代聯手的完美比例，於2014年初，終於通過了外婆的肯定「這，是我們家的味道」。

原本只是本著複製出外婆鹹鴨蛋味道，一份想跟親朋好友們分享的心，卻開啟了大家催促Joey將好手藝商賣的路。本身就對廚藝很有自信的Joey，將自己在鄉村小學打開不鏽鋼便當盒那一刻，飄散在教室空氣中的那股誘人香氣，從記憶中的寶盒打開來，又鑽研出了美味的鹹蛋肉餅及牛肉麵。他不惜選用高品質的牛腱心，每天親自守候在鍋前，精燉出一天僅能提供22份的美味紅燒牛肉麵，並在最近，又推出了另一款牛肋條牛肉麵。燉得軟爛的牛腱心，咀嚼毫不費勁兒，就連牙口不好的長輩都很適食。筋肉比例完美，一口咬下也不會有各自分家的不同嚼勁。順口的湯頭，嚐得到濃郁的蕃茄甜，提味的薑畫龍點睛，是碗有鮮甜，整碗喝見底喉也不燥的湯頭。

原來，外婆的廚房香，媽媽的傳承香，都在Joey打開便當盒的那一秒，被記憶成一生的味道。

鹹蛋坊，吃的是，外婆的溫暖擁抱。用台灣最純粹、最迷人的家的味道，擁抱Joey的ㄧ生，繼續傳承美味。

鹹蛋坊-牛腱心牛肉麵 (8).jpg 松邑莊園2015總監團大合照 (1).JPG

9月下旬的一趟”花蓮松邑莊園兩天1泊總監團小旅行”中，認識了新朋友Joey。曾在飯店業任職的他，也在凱渥時尚網站分享品酒文章。住在花蓮松邑莊園那一夜，他帶了自家的牛肉麵分享給大家當宵夜，人魚當時因在客房好生伺候著雙親而跟此美味擦肩而過，沒想到翌日被同團全數團員密集火攻，大夥兒讚不絕口、懷念不已的美味牛肉麵，怎麼樣也非得跟大家團購一下不可！！

想吃鹹蛋坊的牛肉麵，目前僅有兩管道：(一)宅配訂購 (二)不定期的私廚餐酒會

需要事前預約的私廚餐酒會，除了提供精燉牛肉麵以外，還會搭多款限量美酒。無疑是台式牛肉麵之法式升級版！令人躍躍欲試。
But，在參加餐酒會之前，當然得先來嚐嚐大家讚不絕口的牛肉麵。

收到的冷凍宅急便，會如下圖的真空冷凍包。每包牛肉麵含一包麵條。對品質很挑剔的Joey，對麵條也不馬虎，端出了2013年台北牛肉麵比賽冠軍牛肉麵採用麵條！經過Joey精準測試，水滾下麵條後煮80秒，為其最佳口感，大家可以試試看喔~ (如果您像人魚一樣偏愛寬麵條,也可以自己買麵回來搭配)

有貼上鹹蛋坊貼紙的，是最新產品的牛肋條牛肉麵；反之則為牛腱心牛肉麵。
(上圖)鹹蛋蒸肉餅也是他們家的招牌之一。聽說用來拌麵拌飯都非常對味！
因為人魚尚未享用，待開包後再將照片補在本文下，跟大家分享口味吧 ♪♪♪
(下圖)每一碗(公)為一包牛肉麵即食包的份量。一看便知，湯頭份量之多，已淹過牛肉。
雖同樣為牛肉麵，但牛腱心跟牛肋條的湯頭的口味，還是稍有不同。
下圖右為:牛肋條牛肉麵的湯頭，因為牛肋條帶較為厚重之油花的關係，很明顯的湯頭會比較油一些些。
但也肉眼可視這湯頭內有滿滿被燉到化開來了的清甜洋蔥等蔬菜，健康滿溢之外，口味也層次分明。

中秋佳節佐杜鵑颱風(笑)的那四天連假，鹹蛋坊的牛肉麵，成了我”颱風天也要吃美食”的最大救贖♪♪♪
熟知人魚的朋友們都知道，人魚家出現宅配美食的機率很低。因為人魚向來婉拒每日信箱中諸多宅配/團購美食的試吃邀稿，即便業配文也一樣，不是人家捧著錢來邀稿還裝清高，而是人魚有自小就不食用冷凍食品的怪癖，雖沒有到”非旬不食”之地步，但我家冷凍庫的任務也真的只剩下冷凍我自己的手作水餃及冰敷袋、冰塊而已。
But，鹹蛋坊的牛肉麵是每天限量手作，非工廠大量生產，在新鮮的狀態下冷凍後再出貨宅配到府，那口感，光是喝湯頭，舌尖就會告訴你。
所以，即便這是新朋友Joey的美味分享，但絕不是業配文，是誠心推薦！
這種放在冷凍庫中，想吃牛肉麵時，無論是隔水加熱，或是解開來直接放鍋中煮，即時包的概念，一刻鐘，美味立現，也是一份便利的幸福啊～

其實，我最愛吃的牛肉麵是「張媽媽牛肉麵」~就是人魚媽媽的牛肉麵啦(笑)
絕的是：人魚媽自己不食牛，卻會自動開啟一種＂盲調味＂的神功模式，幾十年來，無論煮了多少回牛肉麵，都絕不失敗！
每回嚐到我家媽咪的牛肉麵，再看看她的一臉燦笑，彷彿在跟我說「私は、失敗しないので」（因為我不會失敗）！
簡直就是Doctor X的大門未知子上身！！厲害，還真厲害！這，就是全世界最厲害的動物～母親！
「想吃？媽媽煮給你們！即便我不吃牛」（來賓請掌聲鼓勵鼓勵）
人魚倒也是由媽媽的身上習得了幾招傳承的美味，問題是，得花時間上傳統市場採購優質的牛肉之外，還得費神燉煮….，
想偷懶之際，鹹蛋坊的宅配美味牛肉麵，此時就可頂一下先（笑）湯頭美味不打折，肉質一樣令人頷首。