玩味台中餐飲界,總是會有令人驚喜的發現。於去年新開幕的「MORIMOTO」日本料理,號稱擁有全台最大的「枯山水庭園」,酷愛枯山水的人魚,怎可放過這一探究竟的機會?只是這趟造訪森本已是今年農曆年(2月份)的事兒了,竟然被人魚放到現在才拿出來見天日!還真實在有點兒誇張呵~枯山水源自日本禪宗寺院縮微式園林景觀,餐廳庭園是道地的簡約禪風,菜色吹的卻是奢華風。店內的海鮮標榜由日本築地空運來台、牛肉來自澳洲無基因改造和牛、蔬菜則由大里知名的野薑花有機農園供應。經營台中知名日本料理老店SONO的洪強森老闆,更找來兩位旅日名廚設計菜色,從盤飾到醬汁都是目前東京的流行風味,企圖一舉站穩台中日本料理圈的翹楚寶座。但一想到當時為了一碗味噌湯所得到的"不周服務",還是難免替這家餐廳稍稍抱憾不已~

第一道上桌的「新鮮無花果佐芝麻醬」

用黑白雙色芝麻交織的醬汁,上頭調皮地跳躍著幾顆鮭魚卵,讓這道前菜充滿東京時尚色彩。

第二道「綜合生魚片(さしみ盛り合せ)」

新鮮度十足,魚肉緊緻,但事隔七個月的現在卻沒有記起特別的驚豔感

第三道「法式焗烤明蝦」

明蝦尺度沒有預期中的大,但焗烤香味迷人,鮮甜的蝦肉口感彌補了大小上的不足。

第五道「嫩烤牛排」

七分熟火候得宜,標榜由日本進口的食材鮮嫩多汁,及格一品。

第六道湯品「味噌鮮魚紙火鍋」

雖然魚片鮮甜但稍有腥味,原先跟餐廳表明點用者其中有一人因病"不得"飲用味噌湯品

可否換成昆布或其他"清湯"即可?

卻被如此高級的日本料理餐廳以-主廚表示整鍋湯都已煮妥~堅持無法為客人換成清湯而婉拒!

以一客上仟元單價的套餐而言,這樣的服務是不及格的~扣分!扣分!

誰相信一家”標榜高檔的日本料理店”竟無法作出清湯?

實在令人質疑他們的專業服務品質在哪裏?


附餐飲料及甜品(紅豆湯+時鮮水果)


以上套餐費用

$1200+10%=$1,320

您認為便不便宜呢

 

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《以下為單點菜色》


炸明蝦天婦羅 $280/ (單點)

酥脆麵衣襯裹著鮮甜明蝦,值得犒賞味蕾的一品,十分下飯。

法式西京圓雪燒 $280/ (單點)

自家醃漬的深海圓鱈先以蒸烤烹調,標榜厚度超過5公分的仍品味得到魚肉的鮮嫩,

口感出色齊水平。佐以黃檸檬蛋黃白味噌醬,淡淡法式味輕鬆上盤。

和風酥炸雞肉 $220/ (單點)

與日本同步的料理方式,滿足了小朋友懷念的那股日本味,值得推薦。








 

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