玩味台中餐飲界，總是會有令人驚喜的發現。於去年新開幕的「MORIMOTO」日本料理，號稱擁有全台最大的「枯山水庭園」，酷愛枯山水的人魚，怎可放過這一探究竟的機會？只是這趟造訪”森本”已是今年農曆年(2月份)的事兒了，竟然被人魚放到現在才拿出來見天日！還真實在有點兒誇張呵～枯山水源自日本禪宗寺院縮微式園林景觀，餐廳庭園是道地的簡約禪風，菜色吹的卻是奢華風。店內的海鮮標榜由日本築地空運來台、牛肉來自澳洲無基因改造和牛、蔬菜則由大里知名的野薑花有機農園供應。經營台中知名日本料理老店SONO的洪強森老闆，更找來兩位旅日名廚設計菜色，從盤飾到醬汁都是目前東京的流行風味，企圖一舉站穩台中日本料理圈的翹楚寶座。但一想到當時為了一碗味噌湯所得到的"不周服務"，還是難免替這家餐廳稍稍抱憾不已～
第一道上桌的「新鮮無花果佐芝麻醬」
用黑白雙色芝麻交織的醬汁，上頭調皮地跳躍著幾顆鮭魚卵，讓這道前菜充滿東京時尚色彩。
第二道「綜合生魚片(さしみ盛り合せ）」
新鮮度十足，魚肉緊緻，但事隔七個月的現在卻沒有記起特別的驚豔感
。
第三道「法式焗烤明蝦」
明蝦尺度沒有預期中的大，但焗烤香味迷人，鮮甜的蝦肉口感彌補了大小上的不足。
第五道「嫩烤牛排」
七分熟火候得宜，標榜由日本進口的食材鮮嫩多汁，及格一品。
第六道湯品「味噌鮮魚紙火鍋」
雖然魚片鮮甜但稍有腥味，原先跟餐廳表明點用者其中有一人因病"不得"飲用味噌湯品
可否換成昆布或其他"清湯"即可？
卻被如此高級的日本料理餐廳以－主廚表示整鍋湯都已煮妥～堅持無法為客人換成清湯而婉拒！
以一客上仟元單價的套餐而言，這樣的服務是不及格的～扣分！扣分！
誰相信一家”標榜高檔的日本料理店”竟無法作出清湯？
實在令人質疑他們的專業服務品質在哪裏？
附餐飲料及甜品(紅豆湯+時鮮水果)
以上套餐費用
$1200+10%=$1,320
您認為便不便宜呢
《以下為單點菜色》
炸明蝦天婦羅 $280/份 (單點)
酥脆麵衣襯裹著鮮甜明蝦，值得犒賞味蕾的一品，十分下飯。
法式西京圓雪燒 $280/份 (單點)
自家醃漬的深海圓鱈先以蒸烤烹調，標榜厚度超過5公分的仍品味得到魚肉的鮮嫩，
口感出色齊水平。佐以黃檸檬蛋黃白味噌醬，淡淡法式味輕鬆上盤。
和風酥炸雞肉 $220/份 (單點)
與日本同步的料理方式，滿足了小朋友懷念的那股日本味，值得推薦。
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