讚岐うどん 元氣玉
Address:
台北市大安區敦化南路一段190181F
Phone:(02)8771-6793
營業時間:11:00 am – 21:00 pm (年中無休)

 (*本文為2013.07發表於yahoo blog之舊文)
比起そば,我更愛讚岐うどん、也愛稻庭うどん。
喜歡的程度,到了特地直飛四國香川縣及日本秋田縣去品嚐,儼然就像是把自己往產地直送的那種程度(~)
2013.07.04,台北市東區巷弄內,新開了一家來自日本的うどん(烏龍麵)專賣店(6.29開始試營運),而且還是家百分百來自日本四國香川縣,開了十幾年的讚岐うどん連鎖店!一踏進這家店,員工熱烈的歡迎聲,立刻令人感到元氣滿滿,切切實實感受到十足日本元氣的那一味!那麼,這來自香川縣的讚岐うどん,口味究竟如何呢? 

平成10(西元1998)成立於日本四國香川縣丸龜市的WEST FOOD PLANNING會社,除了在香川縣內經營10家專賣讚岐うどん的「こだわり麺や」直營店之外,更將事業觸角擴及到日本全國的「讚岐うどん玉」生鮮烏龍麵之宅配販賣。2013年初夏,該企業終於展店至海外,進軍台灣。這一年來,台灣繼近幾年的日本拉麵狂潮之後,儼然掀起了日本うどん(烏龍麵)及そば(蕎麦麵)的全新戰局!而且,還打得很火!頗有跟らーめん(拉麵)一較高下之勢。緊接著,台灣還會出現更多come from Japan的麵店及知名甜點店。就讓我們引領企盼,準備迎接這一波波的日式味蕾饗宴吧~
 

台北第一家的「讚岐うどん元気玉」,因為首度進軍海外,這回由日本四國派來了各店店長前來支援,光是甫開幕期的台北店,就至少來了五位日本師傅,聲勢浩大,也讓內的日本氛圍更為濃厚不過這些日本師傅只限開幕期間前來支援,未來將只留一至兩位的日本師傅在台北,基本上店長也由日本師傅擔綱。店內的日本人都誤以為我們也是日本人,一整個開心的跟我們聊著讚岐うどん,而站在內場負責煮うどん的日本店長,更熱心主動的表示要幫我拍幾張內場煮麵鍋的照片,雖然角度抓得還不賴,but…..,沒有讚岐うどん(烏龍麵)在鍋內跳舞的照片,店長さま還真有梗啊~()




「讚岐うどん元気玉」的烏龍麵,簡單的說:只要是有湯的(排除咖哩麵、冷麵等),都是端上桌後再由服務生為您注入高湯,份量可依顧客喜好酌為增減,並且,喜歡喝湯的,還可再要求加湯一次。元氣玉的湯頭是以いりこ(鰯煮干=即沙丁魚小魚干)、鰹魚及醬油熬煮製成,喝來非常清澄鮮甜!表現非常亮眼!反而有點兒贏了烏龍麵麵條的感覺(~)

 

 

牛肉烏龍麵 (牛丼うどん)小 $250

牛五花油脂豐盛、甜口的風格有すき焼き(寿喜燒)fu ~,嚐得出挺優的牛肉品質。滿滿的海帶芽給得可一點兒都不吝嗇,魚板新鮮可口。麵體…..倒是有點兒過軟了些,應該是店家在烏龍麵煮好後,以溫水快揉之故?如果是以冷水輕揉的冷烏龍麵,相信口感會更Q一些?….(下回再來試試冷麵吧)畢竟,愛極了讚岐うどん,還特地飛去四國香川縣品嚐的我們,懷想的,不過就是那迷人的咬勁啊~~

 


店內主牆上,有著可愛的讚岐うどん製作過程手繪圖!

對!不必懷疑,麵糰當然是用"雙腳"踩出來的!

但您不必擔心,師傅有穿"專用襪子"再蓋上塑膠袋隔絕掉所有在你腦袋中飄過的不衛生想像(飄走飄走~~)


 

在日本四國完成最後熟成的麵糰,就很奢華的"搭機"飛往我們的寶島台灣囉~

所以,這家店的麵糰,如果以他們的標榜,正是來自日本讚岐!正宗百分百



看到這個網子就想到四國!(上圖)

天盛海老うどん-大海老天() $350

這碗定價….真的有點兒貴... @@ 湯頭一樣是上桌後由服務生注入的呦











雞柳天婦羅6/29-7/5試營運時期 憑DM每人贈送一份的OPEN紀念特典♪♪

口味很日本!! 此品也在單點MENU中喔~


 

おでん!!看到這鍋おでん!真的好讚岐~~啊~~~

(四國讚岐的烏龍麵店,很多都會搭配關東煮一起吃的呦)

就像日本人吃拉麵要搭餃子及白飯(或叉燒飯)一起吃一樣的在地習慣

令我又懷想起那一年,香川縣那暖暖的夏風~~~
おでん的價錢? 好像是每份20”的樣子”….(請依店內現場標價為準,謝謝!)

 

*用烏龍湯麵的高湯去煮的おでん! 想必十足甜美的呀~ 下回再來點點

 


ICE有點令人失望.....普普風 (沒有想像中濃醇,有點兒調出來的fu)













讚岐うどん元氣玉
Address:
台北市大安區敦化南路一段190181F
Phone:(02)8771-6793
營業時間:11:00 am – 21:00 pm (年中無休)

 

 

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