「一府、二鹿、三艋舺」清朝時期,鹿港曾為台灣第二大城。
因港都的繁華,稻米、蔗糖等物資在大陸及台灣之間來回運輸,也造就了鹿港地區傳統糕點的興盛。
曾經繁華的鹿港,百年後,依舊飄散著獨特的文化魅力!

 

造訪鹿港小鎮,除了尋幽訪古,沾染一身文化氣息,
感受台灣土地的歷史脈動之外;您絕對不可放過琳瑯滿目的民俗小吃
台灣地方美食盡藏巷弄間,
想要以最快的速度貼近在地文化,走一趟市場準沒錯!
到鹿港享在地美食,「第一市場」絕對是人魚首選第一站。

 

無餓不坐麵線糊(鹿港石家老牌麵線糊)

Address:彰化縣鹿港鎮民族路243(民族路與菜園路交叉口〈第一市場旁〉)
Phone
(04)774-8069  總店:福興鄉員鹿路2178

營業時間:06:30 am18:30 pm

帶味蕾,去旅行。以有限的胃納空間,想在短暫的旅途中將在地美食一網打盡,
也未免吃得太辛苦、太蹧蹋美食了些?對於胃袋日漸縮小的人魚而言,
遇上了台灣在地小食,可是雙眼發亮,下手一點兒都不手軟~
食量絕對比在餐廳內享用餐點時爆增好幾倍!
當然,再怎麼想挑戰在地美味,也總有個極限;
此時,來個重點挑選才不會搞得鎩羽而歸。
通常,人魚會先選只有這裏才有的代表小食,
台灣頭到台灣尾,只有這兒才吃得到的,絕對要先行攻陷。
或許是料理方式獨步全台,或者真的是走出這裏就吃不到的在地風味,
那種限量發行的要命因子在體內狂竄的滋味,
絕對是讓該道在地美食加分的重點!鹿港麵線糊~就是其中一味。


麵線糊?全台應該都嘗得到吧!鹿港的,有特別美味嗎?

鹿港的麵線糊,硬是比台灣其他縣市多了一味~蛋花!

以豬骨高湯、蝦米、油蔥頭一起熬煮而成的麵線糊湯頭,出奇鮮甜卻無比清爽。

橘紅色的紅蘿蔔籤跳躍其間,提引了湯頭的自然鮮甜;

迷人的黃色蛋花悠遊在麵線糊內,無非是增添滑順口感的極大功臣!

加上細如蠺絲般的手工紅麵線,絲絲分明,卻細緻如緞,每一湯匙舀起,
都散發著晶瑩剔透的光澤度~就這麼一路像溜滑梯一般滑進喉頭。

我,也跟著滑入了這麵線糊的溫柔鄉裏~

最令人魚寵愛的,是無餓不坐麵線糊上頭那快要滿出來的肉羹大軍,

鮮嫩無比的胛心肉,醃漬入味,輕抓蕃薯粉的滑順處理,吃得到肉質本身的鮮甜。

無餓不坐的麵線糊就連勾芡濃度都令人激賞,不勾芡感覺不像麵線糊(吃不慣)
太濃稠芡汁的又像在嚐太白粉水(呵~)這家的湯頭卻能讓人魚舀到見碗底!

台灣的在地美食,果然還是人魚的心頭好!





楊記芋丸.肉圓(鹿港第一市場旁)

Address:彰化縣鹿港鎮美市街(第一市場外第9號攤)
Phone
(04)774-4239 / 776-2635

營業時間:07:00 am17:00 pm(賣完即收)

正如台南肉圓包蝦仁、新竹肉圓包紅糟肉;南部肉圓用蒸的、北部肉圓用炸的;
北門口肉圓包炸蛋、包干貝、彰化阿彰肉圓包香菇、三峽橫溪肉圓包鵪鶉蛋……
這下子來到了鹿港小鎮,人家才不管您裏頭包的是啥精彩?
簡簡單單就包個豬肉餡,但,咱們個兒可是用了跟其他縣市的肉圓品種
與眾不同的東東來包肉圓喔~答案,就是芋頭籤

這家位於鹿港小鎮第一市場外的楊記肉圓攤,創立於1960年,
50
年老店的招牌已往旁邊掛,正面迎饕的改成了久年老店”(台語發音)
這樣一來就算再開個幾十年都不必改!台灣人的命名哲學~真的很可愛。
又因老闆名楊生州所以店名又稱楊州
(如果有在地人推薦您務必嚐嚐楊州肉圓就是這家店喔)

至於這個「芋籤」?您哪位啊?就是將芋頭拿來挫籤削成細條狀,
嗯~就稱它是芋粿巧的表兄弟吧!這樣看倌您有沒有懂?(笑~)
『芋丸』,為鹿港街頭巷弄內能見度不低的一項在地民俗小吃
芋籤
混入糯米粉和在來米粉做成外皮,一顆顆以手工包入炒過的竹筍、
爆香的油蔥及豬後腿肉餡料,然後把這可愛的芋丸蒸得香軟迷人~叉子一下,一陣爆香。

鹿港的「芋丸」還有一項很特殊的吃法:點用時,老闆會問您要乾的還是湯的
先收起您的”??!!”~「乾的」,就是跟一般肉圓一樣,直接在上頭淋上彰化特有的米醬
蒜泥、辣椒醬及以糯米粉和花生粉製成的甜麵醬;「湯的」,就是在芋丸淋上大骨湯,
掰開芋丸時讓湯頭更濕潤芋籤,豬肉餡也化在高湯內,又是另一番絕妙風味。
這點,倒是跟南部肉圓(尤其是南投水里董家三兄弟的肉圓)有著些許異曲同工之妙。






生炒五味(鹿港第一市場旁)  
Address
:彰化縣鹿港鎮民族路171(第一市場旁)
Phone
(04)777-0953   營業時間:10:00 am19:00 pm

至於為何叫生炒五味呢?如果您的年紀夠資深到嚐過路邊擺的流水席,
那種辦桌菜就有一道什錦羹的菜,正是這生炒五味的前身啦
蝦仁、肉羹、魷魚片、香菇及筍絲,將這五味來個大燴炒再勾個芡變成一大鍋什錦羹,
海陸大混戰的五味並陳,就是生炒五味囉。







第一市場附近還有一大堆知名在地民俗小吃,等著您來攻略喔!(以下都是名攤”)



(下圖)王罔麵線糊:創立於1933年,為"傳說中鹿港麵線糊創始店"
有相當多的在地支持粉絲!不吃不可!

 

(下圖)鹿港肉羹泉(1964年)也是鹿港人的在地心頭好!

 

【龍山寺】類別:國定一級古蹟
創建年代:明末清初 /  遷建年代:乾隆
51年(1786年)
地址:鹿港鎮金門街
81



鹿港最夯的兩家包子店~老龍師vs阿振肉包(百年老店)
基本上我認為口味在個人,一向很主觀。包子的話我選老龍師、阿振的饅頭比包子優^^

 






【鹿港天后宮】縣定古蹟
創建年代:明末清初 / 遷建年代:清雍正
3年(1725年)
地址:鹿港鎮中山路
430

鹿港天后宮

創建於明末清初,原廟位於現址北側,古地名「船仔頭」附近(今三條巷內),
奉祀天上聖母媽祖,是早年閩籍的守護神之一。康熙
22(1683)施琅將軍平台時
幕僚藍理恭請湄洲開基媽祖神像,護軍渡海,事平後班師回朝之際,其族侄施啟秉、
施世榜為感念媽祖神靈顯赫,恩被黎庶,而懇留聖像於本宮崇祀,為台灣供奉
「湄洲開基祖廟」的天上聖母媽祖神像。
鹿港天后宮在民國46為迎接媽祖的千年壽誕,
正殿神龕曾局部重修,即由旅居高雄的鹿僑捐資修護,那次的重修就以正殿的棟架及神房的木雕
彩繪安金為主。但也因為廟宇的香火興盛,正殿的木雕及彩繪往往因香煙裊裊而被燻黑。
所以探訪有歷史的廟宇建築之際,就好像在欣賞一座跨時代的建築藝術寶庫一般,
廟宇的藝術氛圍其實是貫穿時空的!

【鹿港中山路老街】:原名五福大街的中山路老街


龍山魷魚肉粳
Address:彰化縣鹿港鎮中山路二店403(天后宮旁)
Phone:04-774-4230 / *本文照片攝自天后宮中山二店
Address:彰化縣鹿港鎮三民路10(龍山寺旁)  Phone:04-774-0581
Address:彰化縣鹿港鎮中山路339(天后宮周邊) Phone:04-784-0450



一攤在鹿港第一市場發跡,由1959年一路紅到2010年的「龍山魷魚肉粳」,
不僅是鹿港在地人的No.1,也是人魚這外地人一想到鹿港就不禁垂涎的心頭好。
既然名為龍山魷魚肉粳,這一代目長老(創辦人)正是 林龍山 先生。
以魷魚肉粳起家的龍山原本也兼賣鹿港名物的古早手藝麵線糊,
後來各自傳承給兒女分掌魷魚肉粳及麵線糊這兩塊金字招牌,這也就是為何您到了鹿港
會分別發現「龍山魷魚肉羹」及「龍山麵線糊」不同招牌的原因囉~


龍山家的魷魚切得寬度恰到好處,咕嚕就能滑進唇齒間進行一場爽脆咀嚼的交響曲!
比起那種切很大片卻口感發到偏軟的魷魚~龍山的魷魚可是表現得可圈可點!
重點是:他們家的蝦仁羹一整個令人魚幸福樂開懷~鮮甜的蝦味在嘴中竄開!
很不想喊著慧慈小姐的名言OMG都沒辦法….那種軟硬適中的咬勁!對啦~這才叫嘛!
比起那金黃小球的肉炸,人魚也超愛龍山家的蝦仁粳喔~好愛好愛!



同樣以古早味這武器闖盪羹派江湖:大骨高湯的湯頭已是基本功
管他是五味還幾味,以綜合羹之姿全部派上場誰都會(笑~)
但這龍山可是藏著古早到不行的忍者暗器~肉炸”(台語)

肉炸其實就有點兒像炸肉糰,將五花肉攪碎後炸得金黃酥脆,口感略硬仿佛炸小排,
如果不想吃太硬就多在羹湯內浸泡一下~不會有像魚酥羹被泡爛的口感,
硬底子的一條好漢!!說它是這龍山魷魚肉粳那碗內的扛霸子也不為過~
因為它實在是太特殊了!好道地(感覺快失傳)的台灣古早味


鹿港阿道酥炸蝦猴
Address
:彰化縣鹿港鎮中山路民生路交叉口、天后宮前














鹿港最著名的老街就屬『前瑤林()、後埔頭()』民國75年列為古蹟保存區
是台灣第一個評定古蹟保存區的古市街。
老街多為傳統閩南式建築,紅磚地板及紅磚建築門前掛著驅邪的艾草,古樸風華。
有許多傳統工藝的藝術家長駐於此,包括木雕、童玩以及字畫等,
老街中不僅有古早的回憶,也有許多販賣新興商品的店家進駐。


位在瑤林街上的【半邊井】
王姓人家在自家庭院上種了三棵槐樹,以期後代子孫光宗耀祖之時,能用這三棵樹當作製作椅、
轎之材料,故稱「三槐堂」。三槐堂的主人宅心仁厚,把自家水井掘在牆裡牆外中間,
一半為自家使用,一半供無錢鑿井人家取用,而早期瑤林古街因鄰近海邊碼頭,
常有漁民、商人及在碼頭工作的工人雨露均霑的功德,具有敦親睦鄰的功用。

除了鹿港代表香火鼎盛的天后宮以外還有鹿港碩果僅存的進士第-一百多年的丁家大宅。
光緒年間丁家子孫丁壽泉考中進士,並於白沙書院擔任院長要職。
丁家大宅興建於清光緒年間,使用的建材皆為自大陸運抵台灣的花崗石板、杉木及磚瓦等,
民國94年修復完工,為縣定古蹟,開放入內參觀喔。

 

辜家大宅】鹿港早期地方名紳辜顯榮的宅邸,美崙美奐的巴洛克式建築風格,
在古樸的鹿港小鎮中顯得格外突出。辜家後代後來將奢華的宅邸捐出,
做為『鹿港民俗文物館』展示台灣早期先民的文物。

如何到鹿港
 

* 自行開車:

1、 北上者:可在中山高速公路連接省道76線(漢寶草屯東西向快速道路),往福興埔鹽方向,便可直接沿著員林大排水,連接福鹿溪到達鹿港。
2、 南下者:可於中山高速公路下彰化交流道,依照指示走縣道142線往鹿港方向,便可到達鹿港。

* 搭高鐵:至高鐵台中站後,轉搭彰化客運『 123鹿港-彰化-台中 』線,便可到達鹿港。
* 搭火車:搭至彰化火車站,再於火車站周邊撘乘客運即可直達鹿港。

* 搭客運:至台中或彰化火車站搭乘彰化客運(04-7772611)至鹿港。

* 中鹿客運:於台中市後火車站發車,中港路沿線皆有停靠站,可直達鹿港。(04-7743659)

* 統聯客運:於台北及鹿港發車,直達鹿港及台北。(04-7772789)

* 搭乘秀傳專車:於彰化火車站搭車,至彰化秀傳醫院搭乘專車直達彰濱秀傳
健康園區。(04-7813888)
                      

※火車站首班車6:30(每隔40分鐘一班)。

※周日班次較少

 

鹿港鎮內:
1.彰化客運:搭乘彰化客運行駛市區
2.觀光三輪車:於鹿港鎮北區遊客中心旁搭乘觀光三輪車環繞鎮內,必須收費。(04-7762567)

 

 

更多鹿港觀光資訊請參閱 鹿港觀光文化資訊網 http://tour.lukang.gov.tw/lukang/index.asp

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