【宜蘭三星。饌】大洲魚寮。療癒系餐廳(上)法式豬里肌肉佐蘋果醬醋 @ chic人魚の幸福玩味

魚寮，是台灣早期漁民為了處理剛捕獲上岸的海產，所搭建出的臨時簡易建物，也是宜蘭沿海居民熟悉的地方。在一出雪隧就令人心曠神怡、沿途景致總是那麼風光明媚的宜蘭平原，緊鄰安農溪泛舟區的大洲地區，有一家名為『大洲魚寮』的餐廳，便以供應新鮮、頂級的海鮮為傲。為宜蘭知名餐廳『野夫炊煙』老闆於2010年11月開幕的全新力作的『大洲魚寮』，一樣採無菜單套餐料理制，但不同於野夫炊煙的宜蘭在地鄉土味，大洲魚寮不僅提供現流海鮮滿足饕客味蕾，連擺盤也走一派精緻典雅風格。

延聘宜蘭在地台菜、日本料理及西餐師傅聯手演繹出一席創意及美味並陳的套餐饗宴；搭配餐廳戶外與大自然一氣呵成的人造湖景，無論是華燈初上的光影倒映、或是白天清朗的波光粼粼，都堪稱為療癒系美景餐廳。

(*本文為2011年造訪撰寫之舊文,於2013發表於原yahoo blog,人魚亦於飛碟電台及中天電視台上節目時推薦過本餐廳)

大洲魚寮的餐桌上總是可以嚐到驚喜：綜合生魚片盤中的野生紅槽魚，帶著鮮明的嚼勁，一入口就感受大魚的生命力在口中拉扯，是尾”很男人”的魚，主廚甚至在微炙魚片的Topping使用了來自日本靜岡縣的海苔，迷人的海潮香，一路由日本海吹佛進了口中來。下一回，師傅會端出大海中哪一尾魚?即將被演繹成何種不同的生命力呢?這份期待，成了再度造訪大洲魚寮的動力。而平時被拿來茲為生魚片的南方澳甜蝦，在這裏成了微烤喚醒肉質彈Q的呈現。

單一價套餐有擺盤雅緻亦創意滿分的前點、沙拉、季節性生魚片拼盤、熱盤兩道及宜蘭海釣現流魚、紐西蘭菲力牛排、法式豬里肌肉之主菜三選一，收尾是清爽的牛肉粥品加上甜點水果茲為完美Ending。正如餐廳的名稱一般，在這兒，您可以輕易嚐到主廚們在宜蘭大洲地區的那一汪綠油油稻田邊，以精緻手法呈現出”魚寮”內那股生命力。