【台北。葡國料理】新帆船澳門葡國餐廳。澳門名店來台 (含Menu)－chic人魚の幸福玩味

新帆船澳門葡國餐廳
Address:台北市大安區敦化南路一段190巷12號
Phone:(02)2771-1980

想吃正統澳門葡國料理嗎？now不必飛澳門，台北東區就有一家可以隨時讓您大啖葡國美味的澳門餐廳！
台灣真是個美食寶島，不僅舉世聞名的夜市文化誘遍各國觀光客，就連世界各國的料理也幾乎都可在台灣吃到。But，光是吃得到並不稀奇，來自各城市的”名店”還一家家展店到台灣來！獻上最正宗的在地美味，就是要抓住台灣人的胃跟味。這家2014年年底100%來自澳門的「新帆船澳門葡國餐廳」正等著以難得的葡國料理，滿足您的異國味蕾。

無論您是葡國料理的”初心者”(新手)，或者沒去過澳門，那都沒關係，來一趟新帆船澳門葡國餐廳，就可以展開您與澳門葡國料理的＂初相遇＂。原本位於澳門新馬路-澳門民政總署大樓旁的「新帆船餐廳」，幾年前結束了在澳門16年的經營。接著由在美國經營ONASSIS品牌的香港服飾集團，決心繼續放眼世界，由台北再出發，選了搭載著老台北人成長記憶的主婦之店原址，灌注新的澳門式葡國魂。

餐廳一樓採氣派的挑高設計，亮黃刷漆的主牆面上，就掛著一幅醒目的澳門議事亭前畫作；加上原建築就很有味道的二樓紅磚拱廊座席區，身處其間，還真有走進澳門葡式建築的氛圍。另，在諾大的餐廳空間各處，還點綴著許多航海圖、歐洲來的器皿盤飾、船舵及水手結繩等裝飾品，讓用餐的情緒，憑添幾許旅行的逸趣。

新帆船餐廳提供正宗的葡式料理，個人最推薦的莫過於：秘制椰汁焗葡國雞、香酥炸三拼及薯蓉馬介球。當然，餐廳的熱門菜色還有很多，如：牌坊燒豬肋骨、香燒牛肋骨、牛尾湯、芝士忌廉馬介休、馬介休炒雜菜等。基本上，新帆船的餐點定價都相當合理，約兩百多台幣起跳。份量較多的大菜，才會上跳三四百元。而個人對於他們家的馬介休料理都極為推薦！至於什麼是＂馬介休＂呢？這位頻繁出現在新帆船餐廳menu中的三個字－馬介休（bacalhau：譯音請以粵語發音），其實是一種來自大西洋的鱈魚。當時在海上航行的船員們，將捕獲的鱈魚經過醃漬，以利魚材久藏保存，因此也被俗稱為葡國鹹魚，是葡式料理中廣泛被使用的食材之一。也由於其前置作業繁複，事關馬介休料理的口感及美味，絲毫馬虎不得，故這道食材的料理方式，便成為各家葡國餐廳展現主廚功力的地方了。而據說新帆船主廚除了事先將馬介休經過多道工序換水去腥之外，還使出了泡牛奶的大絕招來著！也難怪我會如此愛他們家的馬介休炒飯跟薯蓉馬介球了！真的是無腥又帶著彈嫩口感呢～

其實這已經是我第三回造訪新帆船了

最最喜歡的莫過於他們家的麵包了

他們家的麵包真的～非~常～好吃！

簡直勝過不少米其林餐廳（以在下小小吃過２００多顆米其林而論 ^.^）　

如果這麵包可以一直續.... 不知該有多好（捧臉）

這回造訪一行四人特別order了「精緻雙人套餐」再搭配幾道單點的菜色
(套餐的menu請見上圖)以份量而言，應該都只是兩人份的菜量，如果是單點應該份量會比較多一些吧？（倒是忘了詢問餐廳這個問題）

接下來就先一道道品嚐雙人套餐的餐點囉～

第一道是＂前菜６選２

我選的是：蝦多士　＆　馬介休蝦仁薄餅（請往下拉）

這道前菜：蝦多士非常好吃！雖然照片面看起來顯油了些（笑）

但吐司內裹了滿滿的蝦仁漿　風味真的很鮮甜

（應該是因為雙人套餐　所以就只有兩顆吧）

第２道是＂前菜６選２的＂馬介休蝦仁薄餅＂

請先不要將這道的風味跟泰式月亮蝦餅聯想在一起比較好

畢竟馬介休（請見上文介紹）是一種葡國鹹魚來著嘛　魚味會蓋過蝦味多一些

口感比習慣的月亮蝦餅薄酥些個人是稍嫌油了點　但趁熱嚐也算愈嚼愈香啦　

接著是雙人套餐的＂湯品４選２＂

我們選的是：田園南瓜湯　＆　香濃牛尾湯

（上圖）香濃牛尾湯是滿滿的蔬菜熬底　因為是家人品嚐　個人就無法為大家陳述味道了（金拍勢）

（下圖）田園南瓜湯：這道算濃郁　還嚐得到南瓜纖維質　

接下來是＂主食９選２＂

我們選的是：紅腰豆燴豬手（這道可是葡國料理的招牌菜之一）＆　馬介休雞粒炒飯

其實雙人套餐的９道主菜中　幾乎都是葡國料理中的招牌必點

故選這種套餐式的餐點是很適合初訪的朋友呦（不必傷腦筋）　

這道紅腰豆燴豬手（豬手就是咱們的豬腳啦）醬汁本身挺下飯的（隨餐會附上一份心型白飯）

味道一樣是充滿了蔬菜燉煮出的甜味　屬紅燒蕃茄底韻　還帶點椰漿的味道

感覺愈嚐愈有味　但豬手（豬腳稱為豬手是否比較文雅些～笑）的處理方法比較像白勺

請勿想像它跟我們台式醬味滷豬腳一樣的滋味的話　就不會有想像中的落差　

＂主食９選２＂另一道＂馬介休雞粒炒飯＂

這道我們幾乎每訪必點（因為我們家寶貝有愛吃炒飯^.^)

這炒飯內也真的放了不少料可以看見很多回馬介休魚現蹤跡呦

而且炒得夠鬆

馬介休雞粒炒飯　（單點價為 $280）
我很喜歡這道炒飯。油下得足，飯也炒得乾鬆美味，還帶了鑊氣。尤以加入了馬介休鹹魚及雞粒，雙劍合一，締造出海鮮與家禽的雙滋味。

雙人套餐中的＂甜點５選２＂及＂飲料自選２杯＂

我們選的甜點是：澳門名物的木糠布丁　＆　椰汁黑糯米湯

最棒的是：雙人套餐還會贈送２顆超美味的葡式蛋塔！！！

據我家幾秒嗑光這杯澳門木糠布丁的小寶貝說：這布丁真的好吃極了！

因為我連削削都沒吃到（淚）所以也無法為大家描述啦（汗）

木糠布甸：澳門的代表甜點之一。以壓碎的馬利餅，灑在香甜滑潤的雞蛋布丁上之一品。

（上圖）這碗椰香黑糯米＂湯＂　還真的是很湯湯水　的（笑）　就是有點兒走清淡風

（下圖）但這個雙人套餐贈送的葡式蛋塔！！可是無敵厲害角色啦！！真的非常美味～必點！！

（我們又加點了兩顆～雙人套餐就只贈２顆喔）

到目前為止　　以上照片都是＂精緻雙人套餐＂的餐點內容

份量就大約適合２－３位女生享用　如果有男生就真的是２位的份量

於是　我們有４位　一開始就加點了以下幾道單點囉

農夫忌廉馬介休 $380
這道就是一道湯品：農夫麵包盅。忌廉指的是加了鮮奶油的白醬，這道以麵包盅加入奶油白醬的湯裡，還挖得到不小塊頭的馬介休魚塊。只是這道湯品口味偏淡，幾乎沒什麼特別濃厚的味道～倒是上頭那塊＂麵包頂＂烤得好酥好好食啊（像在咬餅乾）

蒜蓉白酒煮花甲　$280

造訪這天因為沒有花甲，所以是以蛤蜊替代(服務生有事先詢問是否同意食材更換)
這道料理還炒得真到味！蒜蓉份量沒有擔心中的惱人，因為加了點蕃茄丁、香料碎無比提味！尤以檸檬汁畫龍點睛的讓整道菜都清爽了起來

蝦醬燒墨魚仔　$280
這道菜在order時，餐廳服務人員就會一再提醒是屬於一道”口味比較重”的料理
可能是有不少台灣客人反應跟我們習慣的飲食口味有較大差異?才會事先貼心提醒吧(笑) 但也真的口味很重！那個”重”是在於蝦醬炒得跟大家熟悉的泰式料理的蝦醬不太一致，偏（鹹）魚乾系的那種鹹香氣多些，也真的比較鹹。味淡者還真的可以考慮一下再點，但墨魚仔的口感ＱＱ的，咀嚼之間多了份逸趣～