【台北。法式】ABU's Brasserie阿布餐館一樣很精彩(上篇)前菜、空間、菜單篇－chic人魚の幸福玩味

ABU’s Brasseries阿布餐館

Address:台北市信義路四段199巷9號 (餐廳提供泊車服務)

Phone:(02)2755-2671

Brasserie，讀音[͵bræsəˋri]，法語-簡樸的餐館(或酒店)。但走進ABU Brasserie卻一點兒都不簡樸，取代而之的是一份低調奢華的舒適氛圍，加上一樣精彩的義法美饌。早在今年八、九月就被凱西告知ABU即將開二店，其實阿布師傅早在年初就跟人魚透露想找一個可以跟大自然合而為一的地點，在那兒盡情作料理的”夢想之店”，他希望客人前來享用的，除了他精心烹調的手藝之外，還有一份以大自然景色調味的生活愜意…果然，他是一位對料理有著濃厚愛意的料理達人。美食，在賦予味蕾幸福感之際，如果心靈也能藉由享受美饌之時得到慰藉，想必才是美食之於生活的美麗真諦吧～我想。
但，拉回正題，可能是那樣的理想地點太難尋，一年後，阿布老師跟人魚描述的”夢想藍圖”尚未實現之際，被我們暱稱為”阿布二店”的ABU Brasserie(暫且就翻成”阿布餐館”吧)於今年10月在台北市中心-原來的圓頂原址開幕了。10月10日試營運那天，碰巧遇到人魚新書發表簽書會同一天，很可惜未能到場為阿布老師及凱西捧場加油，在忙完恐怖的10月份之後，還是忍不住急著”覆面”(微服出巡)偷偷用別人的名字訂位捧場去(就為了阿布師傅曾說過的一句話：「只要是人魚來店裏，都全部由我招待…」這怎麼成?上次偷偷摸摸帶家人坐在背對櫃檯的座位，還是在買單前破功被凱西”抓包”抓個正著~泣，哪能再讓阿布師傅您們一再破費呢…..)。

雖然名為Brasserie，餐館，但阿布二店的空間卻比一店大上非常多。一店的B1除了頂天立地的大片酒櫃之外，就只有一間約可坐8位的獨立包廂，空間甚至感覺有些侷促；但二店的B1卻”別有洞天”，諾大的面積不僅非常適合舉辦大型活動及晚會，甚至還可隔出多間中小包廂，讓空間的運用更加多元。一樓餐廳主區，除了(應該是)保留原址的磁磚地板透露出Brasserie的casual味以外，其實在裝潢設計上一點兒也不馬虎，曾見過某篇報導特地強調這兒的椅子很硬…但，其實這裏的座椅實為名家設計椅”Look”，除了在收邊角度上有些出入以外，味道上卻是十分傳神的呢。尤以位於一樓櫃檯旁設置的酒窖，讓每一餐精彩饗宴的餐桌上，多了更多可選擇的紅酒光影相佐，哪能不幸福。

原本只提供單點的ABU Brasserie，在11月份也推出了Set Menu。雖然在擺盤上沒有走Fine Dining風格的阿布一店來得精緻絢爛，但料理精彩度卻毫不遜色。如果您享用午晚餐的時間很充裕，也不是對於阿布餐館的菜色熟悉到特別獨鍾某幾道單點菜，個人倒是頗為建議初訪一二回者點用套餐式的Set Menu，仔細核算一下價位，絕對比較划算；而整套餐點由前菜下來到收尾的甜點，讓味蕾能走完一趟美麗之行，何樂而不為。當然，如果您是多位好友想要分享每道餐點，多點幾道單點菜色一次都品嚐到，也是另一個不錯的選擇。

餐前麵包均為現烤，但這天享用到的這款南瓜子麵包表現普普…略為失望
但，麵包沒有得到驚豔的遺憾，稍後緊接上場的每道菜迅速掩蓋麵包的表現

這天我們點用的為Dinner Set Menu晚間套餐(價格視主菜而定$750~1300)

午間套餐價格帶則落在$650-830之間，在二店，無論是午晚餐的套餐價格都十分實惠
(請客倌勿誤會：”價值觀”是以該店料理精彩度、食材採用及與ABU一店價格相比)
對了！這裏即便在中午也可以點用晚間套餐喔～甚或，您也可以依照自己宴客的預算，事先請阿布師傅為您及客人特別配菜，相信一定可以讓您賓主盡歡！

除了餐前麵包以外，套餐提供兩道熱前菜：
＜前菜一＞煙燻鴨肉墨西哥脆餅 (單點價格為$330 / 本文照片屬”套餐前菜”)

這道Quesadilla深獲個人讚賞！因為師傅在裏頭巧思夾進了南瓜！除了煙燻鴨肉及起司的雙味之外，巧妙讓南瓜的甜味跳進嘴內舞動～完美的Balance，層次感豐富。

＜熱前菜2＞法式白酒炒淡菜 (單點價格為$550 / 本文照片屬”套餐前菜2”)

應驗了人魚之前的建議：這道表現不俗的法式白酒炒淡菜，光是單點就$550，如此大份量的一盤，竟然就附在$750~1300的晚餐套餐前菜中(之前還上了另一道$330的前菜呢)。光是兩道前菜就$880了，您若是Order一客$750的晚間套餐，接下來上桌的每道餐點是不是令您有”賺到了”的大滿足呵?（笑~）
重點是：這道法式白酒炒淡菜表現很優，大量的白酒燒出一整盤大海的鮮甜，每顆淡菜的肉身彈Q膨軟，彷彿丟入口中就吹彈可破，令人一顆一顆食用也停不下手

＜熱前菜2＞洋芋胭脂蝦 (單點價格為$520 / 本文照片為餐廳為我更換的熱前菜之2)

這天我一直很想享用阿布師傅的胭脂蝦，貼心的餐廳服務人員為我詢問了廚房後，很熱忱地為我將熱前菜之2的其中一份法式白酒炒淡菜換成了這道胭脂蝦。
緊實彈牙的胭脂蝦肉，食材品質鮮得沒話說！底下襯底的洋芋泥份量恰到好處，不搶戲，安安份份的當好配角。而醬汁請出了味道濃醇的蝦漿蟹汁，讓這道菜的每一口都充滿了濃郁鮮爆的蝦兵蟹將風～大大滿足了我想嚐胭脂蝦的美麗慾望。