精緻飽足之「高倉屋日本料理」(京鼎套餐)篇 @ chic人魚の幸福玩味

繼三井美術館及牡丹園等台北知名高檔日本料理之後，優質迴轉寿司屋「海寿司」集團推出『高倉屋』日本料理，企圖以「絕對讓您吃得很飽的套餐」打響名號。洋風和膳的780元京閣套餐及京饌套餐，含甜點飲料在內足足10道菜，絕對飽足您的胃，卻也不會虧待您的味蕾。高倉屋的主廚林文勇來自三井日本料理，再加上之前在五星級飯店的歷練，設計出新和風料理可謂架輕就熟，在與海壽司物料、技術、人員共用的情況下，雖在空間設計上無法跟三井美術館及牡丹園平起平坐，但其平實的價位及料理質感，的確使得高倉屋敢誇下海口向三井日本料理的超值精神看齊。

品嚐過了昨天的『京饌套餐』，今天換個主菜，就來享用『京鼎套餐』吧

NT$780 + Service Charge 10%

贈送小菜(1)『醃漬蘿蔔+小黃瓜』：不酸不澀，出奇鮮脆清爽。

贈送小菜(2)『蛤蜊綜合海鮮開味菜』：

滿滿的蛤蜊肉，加上綜合海鮮碎末佐清脆小黃瓜丁，開味爽口。

第一道『時鮮沙拉』：

鮮脆時蔬組合(萵苣、蘆筍、蘋果、小黃瓜、蕃茄)加新鮮蝦片一尾，佐和風醬汁，表現平穩的輕爽口味沙拉。

第二道『京饌壽司』：

炙烤肥美鮭魚佐薑末紫蘇、下襯新鮮洋蔥絲，十分對味；旁佐以店家自製-外觀看起來好似酒梅的酒釀蕃茄，一口咬下隨即迸出鮮甜紅酒，酒味十足。

第三道『彩串揚』：

令人驚喜的串揚主角竟為鮭魚。炸得酥黃的鮭魚，一口咬下喀嗤喀嗤作響，酥脆好滋味。

第四道『野菜手卷』：

走生機飲食風的這道野菜手卷，海苔包裹住的蔬食美味，為整道豐富的套餐賦予一絲健康味兒。

第五道『時令照燒魚』：

筷子一夾即化的鮮嫩味噌照燒鱈魚，搭配漬物”薑筆”，讓口味優雅了起來。

第六道『源石松阪豬』：主菜

京鼎套餐的壓軸大戲是源石松阪豬。鵝卵石旁圍著一圈約10片左右，以味噌輕醃過的松阪豬，下面還墊著綠茶混拌的米粒，本來看起來極為冷靜的石頭，其實竟達300度高溫，因為半生松阪豬的貼近而激動滋滋作響，氤氳白煙，燒炙的肉香頓時四溢，入口甜美多汁，是一道充滿聲色效果的主菜。只是人魚及艾瑞克都比較偏好松阪豬的正宗原味，如果店家能不要事先以味噌醃漬，應該更能品嚐出這松阪豬本身肉質的鮮甜美味吧。

第七道『時鮮北海道味噌鍋』：

原本這道套餐附的是”味噌”口味之正宗北海道鮭魚海鮮鍋物。但因品嚐者因故不能碰味噌，抱著測試該店專業的心態，詢問對方可否將本道鍋物更改為其他餐點？令人讚賞的是：經服務人員詢問過主廚後，竟即刻同意維持原鍋物內容、並特地為我們改為”北海道昆布鍋”。那昆布清甜湯頭，果然沒有令人失望，搭配新鮮鮭魚片，しゃぶしゃぶ兩下即成可口美味一品鍋。