chic人魚の幸福玩味

「天籟園」法式庭園餐廳

地址：台北縣土城市承天路103號

Phone：02-2269-5359

營業時間：am11:30～pm10:00

找尋一個          夢想中遠離塵囂的天籟花園           一個滿溢馨香的庭園美景

隨著日出日落的變換       深深呼吸一口夢境般的芳香           細細聆聽令人流連的自然樂章

一個可以讓時間暫停       讓翅膀不再疲累的        天堂

在「天籟園」，不僅發現了可以暫褪塵囂的地中海式庭園景緻，味蕾也邂逅了令人驚豔的優雅美饌

以"健康美食"為該餐廳訴求的料理，不僅在口味上著重少油輕鹽，

在料理處理手法及擺盤上竟也能嗅到一派法式優雅，實在令人驚豔

是呵～沒錯～就在土城

賞玩五月雪的桐花之後就能續享一午后的浪漫

繼第一集的餐廳空間篇介紹之後，人魚話不多說～咱們就直接上菜吧

chic人魚小編註：謹以此篇獻給聯合晚報的方編輯貴人，經由她的伯樂慧眼，

即將於本週日2008/05/18轉載人魚家某篇文章於聯合晚報的"部落格晚點名"晚報專欄中呢

對於素眛平生也從未接過她回應的人魚而言，無疑是寫blog至今最大的鼓勵 著實銘感五內喔

原來在人魚家的天使們個個都是臥虎藏龍、非等閒之輩呵 ，再次感謝所有守護著人魚的眾貴人喔

而就算是生活平凡的格友們，您們也都有一顆美麗的天使心 永遠是人魚最溫暖的力量喔

 You are the best！

「天籟園」於平日有推出《$260優惠的商業午餐》，共有五道主菜可供選擇

例假日不得點用商業午餐～最便宜為《$330的精緻套餐》，一樣有五道主菜可供選擇

接下來則為《主廚推薦套餐》有$460、$490、$560、$650起～等不同價位及主菜內容供您選擇喔

(MENU已為您拍攝於本文下方～敬請參考）

【巴黎卡非蒸烤多利魚～套餐】　＄４６０

(上圖)  每份套餐均附的前菜湯品～「蕃茄蔬菜湯」

不酸不鹹的清爽口味道，一開始就鋪陳了餐廳對於健康飲食的訴求，稀哩呼嚕地就舀乾見底

以蠟燭油燈(請見下圖左上)保溫的用意也令人感到溫暖喔 

(下圖右上方的沙拉在$460的精緻套餐中沒有附～因為有更精彩的前菜且是足足兩道呢）

開胃前菜上桌囉～這只是”第一道”前菜喔

十足法式風格的鴨肝卷　加上　創意七彩海鮮卷

迷人的滋味令人頻頻讚賞

即便在台北市標榜法式料理的餐館都不見得有這般水準的前菜餐點呢

第二道前菜～海鮮コロケ（可樂餅）

雪白的盤飧上靜靜端坐著一顆優雅的小黃球

掰開一瞧～蟹肉絲及蔬菜丁肉末道出多層次的口感衝擊

就這麼一小顆～不膩～恬適～剛剛好

再次為主廚輕聲喝采

主帥上場囉！！（下圖）

【巴黎卡非蒸烤多利魚】

人魚至今仍深深懷念此道蒸烤多利魚的迷人滋味

光是那精緻的擺盤 就體現出一派法式優雅

造訪當天~餐廳幾百個座位明明是座無虛席，廚房尚能兼顧如此擺盤水準，先送它一顆星

多利魚雖本身就屬清淡無濃厚香味的魚種，但經過主廚精準的火候處理～

帶出了一襲魚肉略富彈性卻又入口即化的細緻口感

油脂似乎在放入口中的那一瞬間就化了開來

輕沾chef特製的醬汁，帶點咖哩風味卻又飄散著濃濃花椒香料味百呈的魔法

真的超級輕易地就讓人感到～幸せね

《chic人魚饕客美食教室》

Ｑ：『多利魚？ 請問”多利魚”是個什麼魚啊？』

chic人魚Ａ：『其實"多利魚"的學名就是大家耳熟能詳並且在近幾年餐廳菜單上經常看到的「鲂魚」喔

「鲂魚」產於洛陽伊水，所以又名「伊鲂」。此魚因味淡香純，不腥又無刺，深受料理人喜愛；

在唐朝經常用於招待貴賓，據傳，唐朝大詩人白居易與"九老會"詩人們在飲酒賦詩之時，就常食用此魚』

（上圖）就連躺在這塊迷人多利魚肉上方的清炒時蔬都品品皆動人

瞧師傅用心地將一大片厚實的多利魚捲成一個圈

中間的洞就塞滿炒過的菇類及鮮甜洋蔥，連這個佐料都能一粒不剩地被人魚終結喔

上方再佐以鮮脆蘆筍及一小朵蕃茄加以點綴，就是要討好並豐富您的視覺饗宴

除了餐盤上的白飯根本是多餘的以外

連白飯上面的那根似雕塑藝術品的炸芋頭片都酥脆動人

舔盤極品～人魚強力推薦

接下來為各位上菜

＄３３０精緻套餐【法式芥末子豬膝】

（上圖）前菜沙拉＝特別的是”百香果醬”喔

湯品跟上一道菜一樣就不再介紹囉

Main Course【法式芥末子豬膝】上桌囉

一般法式餐館都是羊膝或牛膝居多

這裏的『豬膝』倒是頭一回見著

 所有的疑惑在刀叉一下的剎那就見分曉

原存疑著的肉質問題根本在”下刀時”就輕易拜倒在”溫柔豬膝”裙下

在放入口中的瞬間～令品嚐者不禁代表”豬豬隊”向”牛羊隊”嗆聲

誰說『豬膝』不能闖出一片天的啊？！您們羊膝牛膝有的味道咱們豬膝也都俱備

啃得精光＋吮指回味　可是一點兒都顧不得優雅形象了呢

（上/下圖）　輕輕鬆鬆下刀就撥開的豬膝，燉煮程度令人心滿意足

無論是哪一種套餐都附基本的　湯品　＋　麵包　＋　沙拉為３３０套餐提供

４６０套餐為兩道法式前菜　＋　蛋糕甜點及水果

＋每一道套餐都可任選菜單中２００元以內的冷熱飲喔（花茶也可以點喔）

（上圖）附餐甜點及水果～無疑是這頓餐的”敗筆” 

以這種巷弄間麵包店賣的海棉蛋糕都可能比它美味的水準 再加上當天食用新鮮度頗不優的柳丁

寧可店家只要附上那碗還OK甜湯(蛋糕費用餐廳其實可以省下來啦)

很可惜未能劃下一完美的Ending (所以該處的下午茶應該可以不用嚐試囉)

客倌～進來人魚家的慣例～Ｏｒｄｅｒ　Ｐｌｅａｓｅ！！

星等：❀❀

ä＜餐點＞：8.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

==================

♛:16.5 分 (滿分20分)

再訪率：85 %

$  (平均客單價) ～$ ( 客單價平日$260起~  )

Ž (泊車方便度)～ 餐廳備有停車場喔

u (鄰近捷運站)～ 無

— (環境吵雜度)～ —

《關於CHIC人魚美食評等標準》

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等標準)

❀❀❀ Exceptional cuisine, worth a special journey

                                代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀       Excellent cooking,worth a detour

                表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀           Very good cooking in its category

                表示「值得順路一嚐的好口味」。

天籟園

地址：台北縣土城市承天路103號

Phone：02-2269-5359

營業時間：am11:30～pm10:00

(上圖) 餐廳內部空間介紹請直接點選下列超連結喔

發現桃花源~「天籟園」庭園法式餐廳(1)空間篇