捲捲捲！多出來的拿來捲。延三夜市「葉家五香雞捲」（＊有線報說此攤已歇業？）－chic人魚の幸福玩味

延三夜市葉家雞捲 (* 2014年底線民來報：此攤已歇業？喬遷？請大家查清楚再訪喔）

-：台北市大同區延平北路三段8號

☎: (02)2594-3015

Á:16:30 pm~23:00pm

公休日:春節、端午、中秋、重陽

捲、捲、捲！把多出來的拿來捲！這裏頭明明沒包雞肉的雞捲，為何稱為「雞捲」？原來，此”雞”非彼”雞”：早期台灣人節檢成性，將家中多餘的菜餚拿來包一包、捲一捲，又自成一道菜。“雞”捲原來取自於台語發音的“多”(同”雞”台語發音)，「“多”出來的拿來捲一捲」~『雞捲』於焉誕生。台北大橋頭延三夜市，除了上次跟大家分享過的「純糖客家麻糬」以外，還有一家就位於隔鄰且聲名遠播的超級行列店～「葉家雞捲」。創立於1965年葉家雞捲人氣超旺，傍晚一擺攤就大排長龍，行列指數幾近腿軟級！賣了四十幾年，獨賣這一味~雞捲，可見得”達人級”指數再上一乘。賣過發糕、豆漿、愛玉冰的第一代老闆，最後情定「雞捲」這一味，一做就是兩代相傳，數十年來總是忠誠支持的老顧客，就愛這五香雞捲的現捲現炸好滋味。

取自於豆漿最上層凝結的表皮(日本湯葉)，簡直就是日本職人級的細膩手法，一手抓起佐五香調味的後豬腿肉、再抓起大把鮮甜的洋蔥末，老闆俐落地捲起雞捲，交由老闆娘負責入鍋油炸至金黃酥脆，起鍋後再搭配開胃解膩的小黃瓜脆片及綜合甜辣醬沾蘸，每一次咀嚼，盡是豬肉的滑嫩與洋蔥的香甜，滿溢齒頰的五香滋味，就算排隊，也要嚐一口這簡單卻幸福的滋味。