【中秋賞味】好想咬一口。福華月餅記者會(8/20-8/23預購全面75折) @ chic人魚の幸福玩味

Aug 15 Sat 2009 15:50
【中秋賞味】好想咬一口。福華月餅記者會(8/20-8/23預購全面75折)

中秋月。團圓月。可以年年跟親人團聚賞月。是人間的”大至幸”。我們都當珍惜。

雪耳蓮子、福祿金瓜、金鑽芝麻、皇家XO醬叉燒….台北福華飯店今年又推出了多款新口味月餅，將白木耳、南瓜、芝麻等養生食材加進了月餅內，美顏又健康，挑逗女性的甜味蕾。
前幾天受邀參加了台北福華飯店的”御月賞．月餅記者會”，看到了滿坑滿谷的台式、廣式月餅、還有難得一見的”全台Only one”-蘇式月餅，連不嗜甜也一向不吃月餅的我都難抵誘惑，硬是被福華獨家的「蘇式月餅」&「喜柿月餅」給迷亮了味蕾。
月餅的味道，留待下文搭配照片一一描述：先來跟大家分享最重要的”優惠訊息”！

台灣美食展期間（8/20~8/23）預購福華月餅禮盒，不限盒數全面7.5折

（限量的喜柿禮盒除外），超低折扣僅限台灣美食展喔！

人魚謹此此文～誠摯祝福每位朋友

　但願人長久。千里共蟬娟　

喜柿禮盒

柿子口味

NT$1,500

9粒裝

精緻漆器

台北福華限量360盒

特色介紹

主廚許世國精選苗栗紅柿，經烘烤後，填入香味四溢的黑糖麻糬與小紅豆，做工相當繁複，外型特殊又討喜。

喜柿月餅的紅柿嚐起來散發天然果香，麻糬Q而有嚼勁，兩者融合的絕佳冰涼口感，讓人驚艷！如果您吃膩了傳統月餅，喜柿禮盒保證讓您有意外的驚喜！

喜柿禮盒(柿子口味) $1500 / 9粒漆器盒裝 ~人魚強推款(1)

由主廚許世國精選苗栗紅柿，經烘烤後，在底部挖出十字型，小心翼翼地填入香味四溢的黑糖麻糬與小紅豆，做工相當繁複，只得限量發行(台北福華限量360盒)。喜柿月餅的紅柿嚐起來散發天然果香，麻糬Q而有嚼勁，建議冷藏後冰涼著嚐，兩者融合的絕佳冰涼口感，令人驚艷。吃膩了傳統月餅，喜柿禮盒保證讓您有意外驚喜。連不吃月餅的人魚都忍不住強推此款呦！

御月金縷禮盒

蘇式月餅

純素可食

每盒NT$980

12粒裝

白柚蓮蓉、芝麻松子

棗泥核桃、香蘭蓮蓉

福祿金瓜、紅麴香菇滷味

以上口味各2粒

特色介紹

江南春點心師傅何建彬依循古法製作，雪白多層次的外皮，嚐起來酥酥的口感，迥異於廣式月餅風味。今年內餡加入健康的紅麴、南瓜、芝麻等食材，新開發出紅麴香菇滷味、福祿金瓜、芝麻松子等新口味，以及保留了熱銷的香蘭蓮蓉、白柚蓮蓉口味，絕無僅有的蘇式月餅手工月餅，值得您細細品嚐！

御月金縷禮盒『蘇式月餅』 (純素可食) $980 / 12粒~人魚強推款(2)

白柚蓮蓉、芝麻松子、棗泥核桃、香蘭蓮蓉、福祿金瓜、紅麴香菇滷味(每口味各2粒)

由江南春點心師傅何建彬依循古法製作。何師傅跟在場記者們表示：蘇式月餅在台灣已失傳，全台目前只有福華飯店推出販售。回想起幾年前何師傅造訪日本Regent Hotel，看見日本主廚利用烤箱來”煎”大批煎餃，這舉動，令他回台後發想以此法製作~原本需放進台式平底鍋，一次僅能煎幾顆月餅，既費時又費工的『蘇式月餅』。
聰明的何師傅將酥油餅皮包進養生餡料→整型→壓扁→排入西式大烤盤上→鋪上錫箔紙→
上方再同樣壓一層烤盤→只有底部入烤的方式烤約12分鐘→取出翻面再烤(上方以同樣方法阻擋受熱)
如此～便以西式烤法“煎”出了兩面口感均酥脆、卻又不似綠豆碰那樣“膨”起的酥皮
何師傅熱心不藏私地說：這樣，妳們在家也能自己作！（真是善良的何師傅呵～）
蘇式月餅有著嚐起來酥脆多層次口感的雪白外皮，內餡甜度適中，餡料香氣在口中四溢，
迥異於一般過甜的粉漿皮“廣式月餅”。對於嗜甜度十分柔弱的人魚而言~非常推薦！

以粉漿皮製成的廣式月餅，一向讓不嗜甜的人魚興趣缺缺……(因為粉漿皮本身就需和糖下去製成粉漿外皮，加上餡料的甜度，人魚從小就被打敗….)
所以廣式月餅的部份：就請客倌您自己以”眼睛”判斷囉～拍勢啦

御月銀河禮盒

廣式小月餅

每盒NT$780

12粒裝

伍仁金腿、雪耳蓮子

松子蓮蓉、核桃棗泥

金鑽芝麻、皇家XO醬叉燒

以上口味各2粒

特色介紹

福華招牌的廣式小月餅，由點心坊主廚許世國精選食材設計製作，皮薄飄香、內餡豐富，口感濃郁不甜膩，因此深受老饕喜愛。

廣式月餅經典的伍仁金腿，有金華火腿與核桃、杏仁、芝麻、瓜子、松子等五種果仁，最傳統的風味，由福華老師傅為您精緻呈現。

今年也推出了新口味雪耳蓮子、皇家XO醬叉燒，養生的白木耳搭配甜度恰到好處的蓮子，以及最對味的XO醬與叉燒融合，都讓您百吃不膩。

御月金縷禮盒

廣式中月餅

NT$980

6粒裝

伍仁金腿、雪耳蓮子

松子蓮蓉、核桃棗泥

金鑽芝麻、皇家XO醬叉燒

以上口味各1粒

特色介紹

福華長年暢銷的廣式中月餅，由主廚許世國精選食材設計製作，皮薄飄香、內餡豐富，口感濃郁不甜膩。今年福華廣式月餅有做工繁複的伍仁金腿，新口味雪耳蓮子，挑選白木耳入餡，口感滋味迷人，以及保留了去年暢銷口味松子蓮蓉、棗泥核桃等口味。

御月金縷禮盒

創新口味

每盒NT$980

12粒裝

竹炭山藥、竹炭金薯

桃山莓果、桃山香柚

抹茶蜜桃、抹茶栗子

以上口味各2粒

特色介紹

以竹炭、桃山與抹茶三種天然食材，讓外皮呈現黑、黃、綠色澤，外型優美細緻，內餡搭配了養生的山藥、台灣頂級蕃薯、拉拉山水蜜桃，日本進口的高級糖漬栗子，以及富含鐵質的蔓越莓，創新的月餅口味，是您中秋節嚐鮮最佳選擇。

對於人魚個人而言，參加記者會的“唯一誘因”絕對不是那些會中招待的餐點(當然，法式餐廳除外~哈)，
而是可以跟主廚面對面，聽主廚跟大家分享每道佳餚及糕點的製作方式或料理典故～
這些，才是人魚最有興趣的點！
畢竟，身為消費者&記者的最大不同，就在於記者可以見到主廚(或走進廚房)，然後來個”狂發問”(外加狂拍)，可得到的料理知識及常識比起我們可是有如囊中探物。
邊吃邊學，長知識～才是我最熱衷的。
這場記者會，除了看到了滿山滿谷的”月餅餡料”以外，會場內甚至開放主廚親手教大家如何製作月餅！甚是好玩～(上圖為”中視”的美女記者正訪問許世國主廚ing)