泰廷Grand PATIO泰式料理。天涼好個秋 ~秋蟹報到 ! @ chic人魚の幸福玩味

泰廷泰式料理．Grand PATIO

Address:台北市敦化南路一段247巷12號1F(誠品敦南店後巷)

Phone:(02)2731-5288

www.patiogroup.com

泰國上市公司開的泰式餐飲店，來頭不小，卻已默默在台灣深根了十幾年…..。
Grand PATIO泰廷泰式料理，隸屬泰軒國際餐飲集團，該集團於台灣成立十數年，在台北市擁有三家品牌餐廳：Grand Patio泰廷泰式時尚料理(敦南店/微風店) 、Patio泰荷泰式時尚料理(@SOGO百貨11F)及Patio帕堤歐南洋風義式料理(新光三越A9)。前晚受米兒之邀，前往位於台北敦南誠品書局後方的「Grand PATIO泰廷泰式料理」用餐，席間認識了幾位新朋友：可愛的小橘、曾任yahoo玩車摩人的一筆殺老大、格友老爺、美豔媽咪Nelly，還有飯友團的型男Craig；一場南洋秋蟹饗宴，也隨著香辣秋蟹及黃金咖哩蟹的火熱，炒熱了整場宴席的輕鬆氛圍。突然間，感覺這個月彷彿演奏著”貴人舞曲”，讓人魚的口福驟增，也認識了很多新朋友；寫著這篇文章的今天早上，還因受邀參加了一個記者會而抽中最大特獎”飯店總統套房免費住宿券外加餐點2客”～果真是個光輝十月！(人魚得再多多行善，感謝上天賜予的好運才行～)

Grand PATIO泰廷泰式料理，有三位自泰國聘任來台的資深廚師(而且還以女主廚居多呦～)。泰廷敦南店走的是位於泰國中部的宮廷料理路線，因泰國中部為土地肥沃的平原，盛產稻米和水果，料理多以細緻手法著稱，雖不似泰北地區的咖哩不加椰奶而口感偏淡，但也不似泰國南部地區因有較多的印度人及馬來人而濃重辛辣。嚴格上說來，泰廷將多款國人耳熟能詳的泰式經典料理，都貼心的調整成台灣人較為接受的口味，對於不習慣泰式料理的酸辣濃烈卻想一探泰式料理之境者，倒很適合到「泰廷」闔第光臨，讓老人及小孩的味蕾都被兼顧。

4人套餐 / $2988 (菜色&照片如下)

(1)銀芽鮮蝦脆餅

(2)烤菲力牛肉沙拉

(3)泰式酸辣海鮮湯

(4)黃金咖哩蟹 / 香辣咖哩蟹 / (秋蟹4選1)

(5)五味香酥鱸魚

(6)泰式辣炒豬肉

(7)蝦醬空心菜

(8)新鮮水果

(9)泰式手工糕點

銀芽鮮蝦脆餅

烤菲力牛肉沙拉

這道烤菲力牛肉沙拉，使用了紐澳牛菲力，雖然肉質沒有美國牛鮮嫩，但碳烤牛肉那股味兒
卻有很努力的賴在口齒間，為這道菜加分 ! 紅綠彩椒裝點其間，賞心悅目。
是拉差醬的風味得宜，中規中矩不搶味。人魚習慣再撒著香菜梗，相信味道會更南洋風喔~

泰式酸辣海鮮湯

這道充滿香茅、檸檬葉及南薑風味的湯頭很得人魚愛~眾多海鮮同學們在湯中悠游

魚露用量得宜而不過鹹、是拉差醬也將甜辣度呈現得中規中矩

讓人魚很難得地舀了兩碗暖暖胃

香辣咖哩蟹 ( * 四人套餐的螃蟹只能4選1喔 / 單點一隻$650)

除本文點用的兩種口味以外，另有黑胡椒及清蒸兩味可選

雖然人魚不嗜辣，但卻較為偏愛這道香辣蟹，感覺比黃金咖哩蟹那道較入味也香氣逼人

十足討喜味蕾的一道蟹～夠味

黃金咖哩蟹

本頓餐點的重頭戲來囉~秋天嘛！各大餐廳就是要嚐蟹

先用油炸過的青蟹，可以防止蟹肉鬆脫，使肉質更為細緻緊實，也讓醬汁更易入味
所以即便看起來這蟹同學油亮亮的一隻，其實口味並不油膩喔～

雖然看得出餐廳並沒有把整隻蟹放進咖哩醬汁內燴炒，另咖哩醬汁沒有很切實地躲在蟹肉內

或許是每家餐廳的主廚想法不一，來自泰國的主廚想必有她獨特想法吧?

五味香酥鱸魚

感覺很有”糖醋酥炸龍蝦”fu的這道五味香酥鱸魚，炸得金黃香酥的魚片外衣，
淋上魚露、紅咖哩及辣油、檸檬燴成的醬汁，沒有完全將酥炸後的魚片加入燴炒

對於喜歡嚐酥脆部份多一些的人魚而言，是較為討喜的料理手法(呵～)但可惜鱸魚有點兒土味

主廚也很用心在擺盤的”祥龍擺尾”上～瞧那魚身左擺右甩的，好不婀娜多姿啊

泰式辣炒豬肉

這道菜就是大家耳熟能詳的「打拋肉」，打拋亦稱「甲拋」，其實就是泰國話”辣”的意思。
顧名思義：打拋肉＝辣炒豬肉，泰廷就很直接著翻成“泰式辣炒豬肉”～非常親民。

以豬絞肉跺碎後經過摔打而產生的肉質彈性，搭上朝天椒及淡淡香茅香入口

辣度中等且"帶點兒甜味"的這道菜，屬於“下飯咖” (但感覺就是少了那麼一味)

蝦醬空心菜

這道菜應該算是國人最熟悉的必點泰式料理了吧~

空心菜的爽脆，加上蝦醬的鮮鹹，還有泰國蠔油及魚露的提鮮

在泰國當地還有炒空心菜的特技秀，實為各家泰式料理的套餐中不能缺席的一道青菜

新鮮水果

泰式手工糕點

手工紅豆糕味道濃郁迷人，很能滿足味蕾

南瓜糕口感清甜地像極了地瓜籤，下方酷似布丁奶酪的雙層口感更令人驚豔

還好這兩款手工糕點給了普普的這餐美麗的句點

接下來為同場加點的菜色喔~ 未列入文上$2988的四人套餐中

全球年營業額三十億泰銖，總公司設在首都曼谷的『泰國S&P餐飲集團』，旗下擁有多個不同種類的世界料理餐飲品牌，據點遍及台灣台北、泰國曼谷、英國倫敦、新加坡、及瑞士日內瓦等地，餐飲菜色橫跨泰國精緻料理、義大利料理、英式下午茶、手工點心製作、歐式料理烹調、外燴服務與宴會佈置等；專業領域甚至踏到通路食品去：從冷凍即食商品、乾果類商品、香料、醬料至養生商品，提供台灣消費者完整且多樣化的泰國食品選擇。餐廳內就有販賣魚餅及蝦餅的罐頭裝即食品(一罐$130)很適合當成窩在家中看電視的小零嘴喔。

青木瓜鮮蝦沙拉 $280

泰廷的青木瓜沙拉自成一格，跟一般泰式餐廳頗不一樣~走一派清爽路線。
青木瓜尚稱爽脆，但酸、辣度都該再加強，羅望子醬及辣椒的比例則都輸給了泰國魚露，
過度的砂糖甜度令這道菜變成了老少較宜的入門版泰式料理。

如果能加入蝦米比重及調整酸辣度，應該能呈現出更道地的青木瓜沙拉口味～

泰式生蝦沙拉 $330

生蝦鮮度亮眼，肉質鮮甜，酸辣度得宜，嗜辣者可能希望能更辣些

但僅能接受中度辣味的人魚，反而較喜歡這道泰式生蝦和藹可親的辣度呢～

泰北香烤鮭魚佐八樣 $330

佐八樣為一道泰式宮廷菜色~正如韓國宮廷料理一般

就把一堆菜排得美美一圈，拿萵苣生菜通通包起來～

讓您滿嘴東南西北的進貢食材，咬一口就嚐了八樣味

實際上只有一味炸鮪魚丁是肉類呦～

月亮蝦餅 $290

大家都吃完一輪了，老爺又加點了這道蝦餅準備嚐嚐米其林”覆面評審”的滋味(笑～)

月亮蝦餅：因其尚未炸透時外形呈白色狀似一輪明月而得名。所以端上桌時請別猛找月亮的芳蹤喔

基本上泰廷的月亮蝦餅跟其他泰式餐廳最大差異處在於，炸起的蝦餅於大切八片之後會再回鍋高溫入炸一次，除造成外皮更加酥脆以外，也讓三角型的每一邊都呈酥脆狀，外型也變得更”豐滿”彈牙。
但因花枝漿與蝦仁的比例偏少，甜度及蒜味比例卻偏高，並無特別香濃的蝦仁味殘留在口中迴蕩～可惜了老爺殷殷期待的一輪明月啊….呵