地址:宜蘭縣羅東鎮中山路3段209號

phone:03-956-5426

羅東公園四周-公園路、民生路、民權路及興東路方圓之內的小吃街,就是知名的『羅東公園夜市』。

入夜之後由台灣各地紛至沓來的人潮,可著實令人魚大開眼界,熱鬧萬分。

初到貴寶地,人魚一行在尋覓停車位時就見著了有兩家並列的商家門口大排長龍

人魚以從小超靈驗的第六感神算了一下:「這家該不會正是那近來"人氣行列"到不行的『卜鴨』吧」

果然~眼尖的人魚瞄到了那小小的兩個字『卜鴨』呵呵呵~真是得來全不費功夫

就是這兩個傢伙了!!    來人啊~今晚咱們一定得吃到!!

人魚啊:妳說什麼鴨?什麼是『卜鴨』?這到底是什麼東東?

說穿了~人魚若以白話文來形容就是「炸鹽酥鴨」啦!

至於您問人魚這滋味到底美不美妙? 畢竟鴨肉沒有雞肉來得鮮嫩多汁,肉質比較乾柴,

但炸得酥脆的口感倒是值得買一包來嚐鮮即可,若放在卜鴨麵裏或許會激出另一道火花呵!

 

 「卜鴨」和「卜肉」一樣都為聞名全台的宜蘭在地美食,而什麼叫「卜」,這就沒幾人知道了。卜字為台語音譯,音同於油鍋中嗶嗶剝剝的油炸聲,簡單來說就是油炸的意思。但又比油炸更激烈點,近似於「油爆」。因此只要是放進熱油鍋爆、炸的食物都可叫「卜」。宜蘭的『卜鴨』是以去頭腳的鴨肉切成碎肉,再加入蕃薯粉揉勻之後,捏成小塊狀,放入油鍋中炸酥,撈起即成。鴨的風味與鹽酥雞不盡相同,初嚐者莫不嘖嘖稱奇。除了油炸後現吃之外,大部份均以大骨頭熬成的湯汁,配以油麵、米粉、粿仔條,而成味道獨特的卜鴨麵。位於宜蘭縣羅東鎮中山西路上的卜鴨店,為已有33年歷史的創始老店,店內招牌菜就是卜鴨,其他還有卜鴨湯、湯麵及粿仔條,搭配的醬料也好吃,連小菜-五花肉、粉肝等也都不錯。每日營業時間為上午1030到晚上1130,整整有12個小時。月休二天,日子則不固定,而本篇介紹的『卜鴨麵』攤位位於中山路與公園路路口,離羅東夜市僅數步之遙。屹立30年的秘訣,老闆表示,鴨不比雞,纖維結實較難入味,所以鴨肉得先切成小塊、加醬油、味精、香油、鹽等香料調味、醃透後,再裹特殊的粉下鍋油炸至香酥為止,透過高溫油,快速將食物中水分排除,並除去肉中原有的不良氣味。製成的鴨肉瘦腴合度,入口後,有類似鹽酥雞的獨特酥脆風味,旦更有嚼勁,口感更扎實,皮酥略帶甜味、肉質滑嫩帶鹹,有香香的煙薰味。每份35元的卜鴨不但可當零食食用,也可浸入湯麵裡變成卜鴨麵、米粉等,每碗售價30元。卜鴨是經由油炸過程而製成的,所以可以保存一段時間,不會立刻失去食物的風味,因此可以打包帶回細細品嚐一下這道地的美味喔。
(上段文字參閱自yahoo奇摩知識+及維基百科)
 

 羅東鎮,是宜蘭縣最熱鬧的地方。

根據史實指出,早在19世紀時,就有一些客家移民來到現今的北成社區開墾;

20世紀初時,這裡則成為太平山的林木集散中心,當時,從桃竹苗等地遷入,

從事相關行業的客家移民也不少。

但至今,無論是遷出,或者被同化,比較難以尋找到客家人的聲音和身影。

由之前人魚分享過的"礁溪冠翔四季溫泉會館"驅車前往這兒~約需30-40分鐘車程

也就是說由礁溪前往羅東鎮並不近喔   

羅東夜市

老闆人還算非常客氣有禮~不似一般"人氣小吃店"都忙到忘記自己是服務業~忙著給顧客白臉似的

人魚覺得羅東鎮的"同胞們"都很和靄可親喔

 

上圖這家吃茶舖門口的滷味無論何時經過都大排長龍 (這家店就位於"卜鴨"店正隔壁喔)

可惜等我們一路吃到中山路買到"卜鴨"時~老闆早已收攤打烊了

只好下次再見囉~有吃過的朋友歡迎進來跟大家分享行列原因喔


 

    全站熱搜

    chic人魚 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()