《宜蘭美食地圖》陳美鳳推薦「古意人養生米粿」～宜蘭味覺地圖(7) @ chic人魚の幸福玩味

古意人養生米粿
地址：宜蘭市康樂街40號 (北門市場)

電話：(03) 936-6238

在上一篇向大家推薦過的『老元香本行』的宜蘭北門市場康樂街口

人魚無意間發現一手工現捏麻糬攤

瞧見這攤頭上方可是掛著斗大與陳美鳳的合影

既然榮獲如此多電視台及廣播電台推薦，又"得來全不費功夫"地自動送上門來

當然得買來進貢一下人魚一車子的小饞嘴囉

口味的確有著濃濃地古早味～QQ的口感喚醒了兒時純淨的童年記憶

這種最pure的滋味~似乎已經快要被高樓大廈給覆蓋?被都市人給遺忘?

返家後查了一下資料才發現：原來這1974年就存在的老味道，有著古意人老闆林駿男爺爺的人生印記

現在回想起來～仍是餘韻猶存呵

鹹口味的"菜脯米"一向擁有廣大的支持粉絲 (價格：無論口味一律 $10 / 1粒)

”基本款”的花生麻糬（裏面包花生糖的那種）反而是最好吃的一品

（上圖）草粿麻糬　（內餡可自選要包”紅豆泥”或是”花生糖粉”喔）

（下圖）　具養生功效的紅麴粿

林老闆除了傳承母親傳統的手藝，亦自己研發創新，利用老米磨製米漿，收水性強、Q度和彈性十足，

同時推出養生的紅麴粿、紫米麻糬等新口味。

因紅麴可降低膽固醇和血壓，林老闆便在製作過程中，將紅麴加入米中一起磨成米漿。

古意人的米粿價位平實，帶著古早味的口感，不會黏牙、口渴的感覺，深受許多顧客喜歡。

紅龜粿有紅豆、綠豆、花豆、菜埔米等口味，皮軟餡香；

青草粿、麻糬等也非常受歡迎，香Ｑ、料實在，銷路非常好。

(因手腕發炎～接下來轉載自"yahoo生活"之林宗評記者採訪內容~提供大家參考)

【林宗評採訪報導】

老闆手捧外皮Q軟的紅龜粿。攝影/林宗評

宜蘭‧宜蘭市：古意人米粿

宜蘭市康樂街，是宜蘭縣溪北地區傳統米粿的總匯，舉凡紅龜粿、青草粿、麻糬、芋粿、蘿蔔糕，及年節推出的鹼粽、年糕、發糕、麵龜等，應有盡有，稱為傳統米食之街不為過。雖然現代人的飲食方式已大幅改變，但是現今的康樂街，每天上午仍可見6、7個攤位販賣傳統米粿，除了紅龜粿，還有青草粿、麻糬、芋頭粿、九層糕等，有些賣的東西幾乎一樣，卻是相處愉快，沒有「同行相忌」的問題，在地方傳為佳話。

傳統米粿老店的米粿口味除了沿襲傳統，也有老闆研發的好味道。攝影/林宗評

外皮Q軟的紅龜粿

古意人米粿位於宜蘭市康樂街，是一家傳統米粿老店，有三十多年歷史。老闆林駿男從小就跟著母親，推車至宜蘭市康樂路賣米粿，也學會做粿的手藝。三十多年前為了生計，林老闆和太太自立門戶做起粿，同樣以推車方式至康樂街販賣。

宜蘭傳統米粿的作法，是將糯米研磨成米漿，擠乾米漿水份成粿糰後，先將老粿糰與新粿糰混合，以人工方式揉一遍，將揉好的粿糰下鍋煮熟後，再揉一遍，待賣時又搓揉一番，完成的米粿外皮口感較Q。搓揉粉糰時，加入俗稱紅花米的天然紅色食用粉狀色素，就成紅色粿，宜蘭稱為「紅龜粿」；而在磨米時將剁得幼細的桑葉，一起放入磨輾，擠乾粉糰水份成綠色的青草粿，則稱為「黑草粿」。

具養生功效的紅麴粿

林老闆除了傳承母親傳統的手藝，亦自己研發創新，利用老米磨製米漿，收水性強、Q度和彈性十足，同時推出養生的紅麴粿、紫米麻糬等新口味。

因紅麴可降低膽固醇和血壓，林老闆便在製作過程中，將紅麴加入米中一起磨成米漿。古意人的米粿價位平實，帶著古早味的口感，不會黏牙、口渴的感覺，深受許多顧客喜歡。紅龜粿有紅豆、綠豆、花豆、菜埔米等口味，皮軟餡香；青草粿、麻糬等也非常受歡迎，香Ｑ、料實在，銷路非常好。

近一、二年來傳統米食受到民眾喜愛，尤其北宜高通車後，台北人特別喜歡宜蘭的米粿，讓古意人米粿的生意倍增，還提供宅配服務。來到宜蘭別忘了，到康樂街來一趟傳統米食之旅，飽嚐宜蘭特有的米粿。

【INFO】實用資訊

創立時間：1974年

地址：宜蘭市康樂街40號

電話：(03)936-6238

時間：07:00~17:00

公休：無

招牌：紅龜粿、麻糬、紅麴粿。

價格：紅龜粿、麻糬10元，紅麴粿15元。

路標：康樂街市場路口。