車埕小飯店 (鐵道集集線の名物「木桶便當」)

Phone(049)287-1510 / 0911-017-186

(承上篇)進行了一趟集集線鐵道懷舊知性之旅,造訪過車埕車站之後,味蕾,也得以台灣正宗古早味來犒賞一下。『駅弁』,為日文漢字,意指火車便當。其實集集車埕車站知名的木桶便當嚴格上說來並不算是正統的火車便當(因為並沒有在火車上或站內販賣),但卻因為它以木桶裝盛便當的獨特風格,獨步全台,有如池上便當以薄木片茲為便當盒的特色一般,非常值得作為車埕之旅的完美紀念。

一個多月前,我到中天錄製「冰冰好料理」的「寶島便當大集合-花博便當PK集集車埕便當」時,遇見了這家「車埕小飯店」的陳献明老闆,親切的老闆夫妻倆,就有如他們家便當紙袋上的Q版人像般,有著屬於台灣早期的濃厚人情味,靦腆中帶著熱情。而在嚐過了「車埕小飯店」的木桶便當後,我的味蕾也跟著滿足了起來!其實,最簡單的味道,到頭來,反而是最真最美,有如人生。

車埕小飯店的木桶便當盒,作工細緻,刨出一身光滑,喜愛木製品的我,光是看到就先賞心悅目了一半。他們家還有特製的同尺寸檜木小木桶,那迷人的檜木香撲鼻而來,即便聽到要價台幣兩仟多元時心頭縮了一下,還是很懷念現場聞到那濃烈檜木香的驚豔感。不過,沒有兩仟多元的檜木桶也無妨,一份含餐及贈送木桶的「車埕小飯店」木桶便當才$220,買一份台灣集集『最後火車站』的紀念,還附贈一餐爆美味的古早味排骨便當,個人感覺相當划算!

說到這家的古早味排骨飯,可是讓我爆愛!原夲不太喜愛紅麴的我,卻在這一兩年偷偷愛上了紅糟這被命為很養生的小傢伙。「車埕小飯店」他們家的排骨製作費時,完全不是我們想像中的那麼簡單!首先,店家使用帶骨里肌原排,以古月粉、蒜頭、五香粉及茴香、還有紅糟醬汁入冷藏先醃漬個8小時;醃好的排骨還要取出淋上醬油膏、古月粉、花椒、烏醋及香油等醬料,放入冷凍(這回改成冷凍了)保存;待要油炸前再裹上一層地瓜粉,入鍋炸熟。如此繁複的兩道步驟,遞造出了這排骨極其入味卻又不過鹹的迷人風味。尤其是那薄薄的一層地瓜粉,即便放置了近2小時後再品嚐都不會反油,乾爽不卡油,令我極其驚豔!這裏的炸排骨因為浸透了紅糟等多味醬料,所以外皮及排骨本身的口感均非屬酥脆派,但,軟嫩的肉質加上輕酥的外衣,依舊爆美味,我很愛。



掀開紅糟炸排骨後,在她的下方還有一堆現炒配菜。主角登台已經散發一身樸素外表下的精彩,而這配角們,也很盡責的演繹著屬於台灣古早餐桌上的媽媽味。除了以絞肉、辣椒及蒜頭炒出一身香氣的雪裡紅肉末以外,還有非常不賴的清炒龍鬚菜,老闆為了提倡健康飲茶,口味都走清淡風,拿掉過鹹的調味,屬養生派。再加上裏頭放上一群台灣味的小軍團:菜卷、香腸、烏梅、菜脯等,這很豐富的車埕小飯店木桶便當,搭載的,除了美味以外,無疑是一份台灣味的美麗鄉愁呵~








車埕小飯店 (鐵道集集線の名物「木桶便當」)

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