chic人魚の幸福玩味

伍佰雞屋
Address:台北市仁愛路四段375號 （仁愛路、延吉街口，天廈後棟）
Phone:(02) 2771-8898
營業時間: 11:00 am~14:00 pm / 17:00 pm~21:30 pm  / 無刷卡，加一成服務費

伍佰雞屋？一盤雞要價伍佰元嗎？那可不！是歌手伍佰開的店嗎？No No No！雖然跟歌手伍佰無關，但”眾星雲集”倒是「伍佰雞屋」很引以為豪的一環：孫燕姿、劉嘉玲、張菲、鍾楚紅．．．就連曾任新都里日籍顧問許久的太田嘉章主廚，都推薦這家以台式地道料理聞名的老餐廳。

在仁愛路巷弄開了近二十年的「伍佰雞屋」，只因早年日本剛發行500円日幣時，60多歲的老闆娘當時正在日本旅遊，要求其日本朋友送親友一人一枚500円硬幣留念，從此，朋友就以”伍佰”這個暱稱來稱呼她。至於這「雞屋」的來源呢？其實也很可愛：愛料理的老闆娘，索性開起一家餐廳，煮些自己平時愛吃的拿手菜就開店營業了起來；又因朋友在金山販賣以天然粗糠飼養的放山雞，為了向朋友捧場，這”雞料理”便從此成了老闆娘精湛手藝下的一張”王牌”。

伍佰雞屋除了讓眾星臣服的”白切雞”以外，人魚最愛的可是那名為”白切肉”的豬霜降頸肉薄片！(垂涎～)但伍佰雞屋的”兩大紅牌”定價可不便宜喔～Menu上標價均寫著$ 350”起”，那個”起”字可令人玩味了。像本文Order時，人魚想要來盤”豬雞雙拼”卻又不想各點一盤就要價$700起跳……店家很貼心地應允了視人數雙拼個小份量盤的要求，於是，這盤小雙拼經過一番小小討價還價之後以$450成交！請喬回您的下巴，雖然心裏顫抖了一小下，但平時就愛買霜降頸肉回家烹調料理的我，還是被那半盤”白切肉”勾魂了一下！簡單的鹽酒抹於上就散發出如此迷人的豐腴與香甜，食材優等固然重要，但烹煮火候及那刀上刀下、順著哪方紋理切的真功夫，也想必是這盤”白切肉大軍”能擔任該店扛霸子、且一扛就扛了近二十年的最大原因呵～

有了好雞可料理，選材也是美味關鍵：老闆娘特別挑選飼養3個月以上的母雞(因為肉質較細)，台式媽媽的古早味呈現～招招皆有”撇步”！她以五、六十年前傳承自母親的料理方式來處理白切雞：以冷水放入雞隻小火煮熟後，就這麼用鹽沾米酒在雞身及肚子裡馬殺雞一下，上桌前，再將表皮上大部分的鹽抹掉，雖然店家附上了以薑、蒜、蔥、糖特調醬料讓您蘸著嚐，但個人卻喜歡就這麼直接放入嘴中，品嚐那份最原始的鹽味雞香。

菜單上白切雞 $350起 / 白切肉 $350起

但人魚本餐點用的是”白切雞與肉雙拼” $450 / 盤 (如下圖份量)

白切肉 (菜單上為$350起/份)
其實就是”豬霜降頸肉”啦～店家選用每隻豬僅不到1斤-臉頰下方的霜降肉，因為油脂分布均勻又帶著迷人又適宜的嚼勁，以精準火候煮熟後，順著紋理切成薄片，僅簡單以酒及鹽抹於上，就透出滿嘴鮮甜～這道菜可是眾港星訪台”必點”喔！
據友人推薦說這是老闆娘特地由宜蘭、北投等地蒐羅只吃餿水長大的黑毛豬，透著粉紅肌膚的霜降頸肉，實在無比勾魂呵～

麻油腰花 $325

伍佰雞屋不只雞肉及白切肉美味不已    其他菜色也多面面俱到   他們家的麻油腰花火侯拿捏精準

每一片都脆口又不腥臊    可惜了價位實在不太平民.....  這麼一小盤要價325?!...如此美味..還真是可惜呢

炒高麗菜 $135

即便是如此簡單的一盤清炒高麗菜   這裏都能炒出精彩   人魚認為店家應該加了雞油入炒  才會如此清香

炒海瓜子 $265

餐桌上怎能沒有海鮮作伴?   來盤每回到海產店都必點的海瓜子吧    雖然人家就叫"雞屋"  

但妳偏偏點個海鮮是想挑戰人家的手藝嗎?   沒問題～可不會被考倒   非常到味的一道菜!   鼓掌～

蔥煎蛋 $175

到餐廳點"蛋類"幾乎都逃不過長輩的一陣白眼加責罵.....  但沒辦法  艾小克愛吃蛋料理  只好為了他點下去

其實餐廳知名的是"菜晡蛋"喔 (蘿蔔乾煎蛋)～ 一盤$175的"貴族價"   現在想來  當時應該沒戴眼鏡亂亂點是唄..........　

伍佰雞屋
Address:台北市仁愛路四段375號 （仁愛路、延吉街口，天廈後棟）
Phone:(02) 2771-8898
營業時間: 11:00 am~14:00 pm / 17:00 pm~21:30 pm
無刷卡，加一成服務費