chic人魚の幸福玩味

裴記手工水餃

Address:台北市重慶北路3段257巷26號

Phone:(02)2591-9615

向北平西來順師傅習藝的裴媽媽，於民國七十年開始賣起裴記水餃，這一賣就賣了四十餘年。原本是麵攤子的裴記，後來演變成家庭式水餃宅配販賣起冷凍水餃。這位於巷弄內的”水餃陣地”，沒有座席更沒有熱食，僅提供冷凍水餃的宅配及外賣，如果有人可以團購分攤運費，還是電話訂購來得有效益些。
裴記手工水餃的手工餃皮渾厚有勁，咬起來還多了點兒厚實的麵香，但如果不太喜歡厚版餃皮的朋友可能會因此認為內餡相對顯得不夠飽滿….。這回購買了高麗菜水餃回家，內餡為肥瘦比例均勻的溫體黑豬肉胛心肉，加上標榜來自清境、大禹領出產的高山高麗菜，讓這內餡咬起來堪稱鮮甜，雖然沒有以爆汁姿態見人，但鹹香度倒是不沾醬油也得宜。該店還有多種口味的水餃，都很標榜內餡蔬菜的來源(如：桃園大溪的綠頭韭菜、台中清水的白韭黃、鮮蝦水餃則標榜來自南美產的白蝦….)，而為了更應證食材健康新鮮的訴求，也強調他們家的水餃沒有加入蔥、薑、蒜等辛香料，即便加了100%的小磨香油，還是不免有點兒感覺那咬下去在口中的香氣，硬是少了那麼 一兩 味呢～
不過，口味，很主觀，我嚐來中規中矩的水餃，可能您認為一口就挺驚豔的?
還是用您自己的味蕾，譜寫專屬自己的米其林吧！

裴記手工水餃

Address:台北市重慶北路3段257巷26號

Phone:(02)2591-9615