上海合興糕糰店

Address:台北市羅斯福路一段8(南門市場內一樓)

Phone:(02)2321-4702 / Fax:(02)2396-4310

網路訂購>http://w.mtwebcenters.com.tw/HOSHING/ecommerce/

當雞腿被整隻包進了炒過麻油的粽子裏、當臭豆腐也整塊住進了肉粽中……

成立於1947年的上海合興糕糰店,以年糕及湯圓聞名於南門市場超過一甲子,上週人魚到中天電視台錄「冰冰好料理」節目之際,恰巧製作單位邀請到的店家就是「上海合興糕糰店」,親切的任李慧雯老闆娘帶來了她們家今年甫推出的新口味創意粽「麻油雞腿粽」及店內沒有販售的隱藏版「南瓜泥粽」到現場製作,極有口福的我們當場就先嘗為快囉!


南門市場成立於民國前5(西元1906)170多個專賣南北貨及熟食的攤位的代表性地位,在台北市屹立不搖了超過一世紀。日治時代隸屬台北市千歲町的南門市場原名千歲市場,直到台灣光復後才因地理位置鄰近南門而更名。南門市場內有著許多隨著國民政府遷台後,各個省份同胞的家鄉味,舉凡湖南香腸、臘腸、寧波年糕、福州包子、湖州粽子、江浙麵點……等,都可以在這裏一嘗家鄉的味道。尤其到了年節更是熱鬧非凡,彷彿年糕年菜不上這兒張羅、知名人氣粽子不到這兒搶,就少了那麼點過節的大氣氛般。而我,倒是最愛上這裏採買料理用的辛香料,舉凡大紅袍(粒或粉狀均有)、郫縣豆瓣醬、各款大陸陳年名醋幾乎都可以上這兒挖寶,雖因離家不近無法勤為走動,卻還是令我對南門市場"愛不釋手"(放手買啊~)。對於端午節而言,只要想到湖州粽,在台北市第一個想到的非南門市場莫屬,這裏的粽子名店各家名氣震天,三五步就一名店,每家各有來頭,不是網路票選宅配冠軍,就是台北市傳統市場節奪冠名店。


在尚未推出新年的新商品「麻油雞腿粽」之前,雙鮮肉粽($60)算是他們家的招牌粽。

有別於其他家湖州粽內只放入了鮮肉(或五花肉),上海合興的雙鮮肉粽還很特別的加進了金華火腿,製造出鮮肉軟嫩及火腿堅實的雙重口感,而鹹味也更為提升,不敢吃太白無味的湖州粽者,這款雙鮮肉粽應該可以稍加彌補嗜重口味者的期待。

 


 

任老闆娘不斷跟人魚推薦的這款十穀米肉粽($55)比起個人總是不太喜歡湖州粽那米飯過於軟爛的口感,人魚倒是較為喜歡這款帶點兒十穀米咬勁的養生粽!

高梁米、糙米、蕎麥、蓮子、綠豆、薏仁、小米、黑糯米、米豆、燕麥加上白圓糯米包住鮮肉的這款十穀米肉粽,有著不同咬勁的趣味,養生推薦!

 

今年的新主角終於登場了!麻油雞腿棒棒粽($60)

雖然名為麻油雞腿粽,但是指糯米拌進了以薑片爆香的麻油,包進一整隻的雞腿則是事先滷好的,並不是麻油雞腿呦~。店家將粽葉先捲成漏抖狀,塞進一些拌了爆香麻油的糯米後,隨即再放進去一整隻的滷雞腿,上頭再蓋上一層糯米後整型成有如的尖椎三角狀,放入蒸籠內蒸熟。以此作法看來,實屬台灣北部粽派!但以麻油炒過的糯米飯並不會太鹹,也不至於油膩,淡淡的麻油味由米飯中透出傳到口中,風味反而清淡單純。也因為正值台灣的考季,所以店家特地取了棒棒粽的諧音(雞腿代表「很棒」粽代表「考中」)


也是今年新款的臭腳粽($80

除了粽子的外型包成了個阿嬤裹小腳的形狀以外,其實這臭腳粽內還包著一大塊臭豆腐!老闆娘說因為去年有包過豆腐粽,但因有客人反應豆腐的口味不夠鮮明,於是今年改成了臭豆腐。雖然這臭腳粽最後被人魚拿去進貢給人魚家小妹品嘗了,但老闆娘在錄影現場時有拆開一顆臭腳粽給大家品嘗,那再也鮮明不過的臭豆腐味道在攝影棚環繞著;我跟 冰冰姊 倆人相視而笑,偷偷的將那顆臭腳粽移了位置……。那味道,就留給看倌您們去挑戰過後再來告訴人魚吧!Thank you ~

最後這款南瓜泥粽就是飲藏版嚕!因為店內並沒有販售,是老闆娘為了上節目特地作的。混搭了一些紅蘿蔔絲的南瓜泥粽,清爽怡人。淡淡的甜味屬清新小品。搞不好明年上海合興就會以新品推出來販售也說不定呦~




上海合興糕糰店

Address:台北市羅斯福路一段8(南門市場內一樓)

Phone:(02)2321-4702 / Fax:(02)2396-4310

網路訂購>http://w.mtwebcenters.com.tw/HOSHING/ecommerce/

 




 

<歷年「粽」橫天下系列>

 

粽橫天下(17)永樂市場。林合發百年粽

粽橫天下(16)嘉義。福源肉粽

粽橫天下(15)寧夏夜市。豬肝榮仔台灣粽

粽橫天下(14)南門市場。立家肉粽の湖州紫米豆沙

粽橫天下(13)台北福華飯店。彩虹座の櫻葉Q粽禮

粽橫天下(12)南門市場。上海合興の麻油雞腿粽vs臭腳

粽橫天下(11)南門市場。南園食品の南部粽vs北部

粽橫天下(10)士東市場吳媽媽粽子店の紅豆鹼

粽橫天下(9)南門市場億長御坊の排骨酥粽&湖州豆沙

粽橫天下(8)粽橫天下、南北爭霸。北南部粽大剖

粽橫天下(7)黃金烤粽祝您考中vs粵式紫米八寶裹蒸

粽橫天下(6)亞都麗緻飯店。冠亞軍粽-蘋果日報飯店粽子評比

粽橫天下(5)東門九如商號。紫米養生粽等肉粽

粽橫天下(4)深坑。大樹下雪子台灣

粽橫天下(3)深坑。麗芬台灣

粽橫天下(2)人魚最哈媽媽冠軍

粽橫天下(1)石門。劉家肉


 

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