雖然ラーメン源自於中國，卻在日本發揚光大，如果說ラーメン拉麵是最深植人心的日本國民美食，相信80%的日本人也會點頭。一碗在寒風中冒著熱騰騰煙霧的拉麵，絕對是「癒療系」的幸福美味。近日漸涼的氣候，不禁又令人魚犯了這要命的ラーメン拉麵癮頭，忍不住為各位饕客將人魚近年來攻佔「日本三大拉麵系」的冠軍拉麵來個『日本冠軍明星ラーメン年終總回顧』。雖然ラーメン總是給90%的台灣同胞”打死賣鹽的”、”鹹死人不償命”之印象，但如果您願意細心品味，絕對會著迷於那份數十種食材熬煮出來的湯頭所蘊涵的芳醇香味。有的湯頭複雜中帶著清澄、有的香醇中帶著滑潤、有的看似濃郁卻爽口不已、有的初嚐清爽卻後味十足；再搭配絕妙無比的捲度及硬度的麵條，絕對愈發美味。

 

無論是日本全國票選冠軍的「麵屋武藏」那喝不完一碗湯頭的要命鹹、北海道排行前三名的札幌「五丈原」、「味の時計台」及旭川「山頭火」、關西拉麵三天王的「神座」、「金龍」、「四天王」及一日限量300食的「黑門拉麵」、”電視冠軍”常勝軍-河原成美的九州代表「一風堂拉麵」、人魚推薦的銀座「元樂拉麵」、京都的拉麵小路「寶屋拉麵」、媒體寵兒-惠比寿「九十九とんこつラーメン」的夢幻起士拉麵、知名連鎖拉麵店的「青葉」、「大勝軒」、「喜多方小法師」……在日本上萬家的拉麵永遠引人垂涎；再加上進軍台灣的關西「誠屋拉麵」、「八番拉麵」、「翔太拉麵」令台灣的拉麵市場也好不熱鬧。

 

口味絕對是主觀的、但氛圍卻能令一碗拉麵產生畫龍點睛之效，甚至製造出一份人生中的美好回憶。ラーメン就是能如此輕易擄獲人心的國民美食，一座紅燈籠、一陣吆喝聲，那迷人湯頭尚未入口，迷戀拉麵的心，就已經暖了起來。

『人魚日本究極拉麵大全集』(←精彩詳文介紹都在裏面)


 

日本列島從東到西，幾乎各地都有代表地方的拉麵，以地方代表區分：

「日本三大拉麵系」北海道的「札幌拉麵」、九州福岡的「博多拉麵」、福島的「喜多方拉麵」；人氣拉麵尚有「東京拉麵」、「熊本拉麵」、「德島拉麵」、「和歌山拉麵」、「長崎拉麵」等。

以湯底區分：

北海道札幌的「味噌拉麵」、北海道函館的「塩味拉麵」、本州（關東）地區的「醬油拉麵」、九州地區的「豚骨拉麵」．．．等。

 


日本全國票選冠軍拉麵-『新宿麵屋武藏』 (←詳文歡迎直接點選連結)

麵屋武藏的拉麵湯頭只有醬油一味(畢竟在關東地區的東京)。

其湯頭以魚系熬底，尤更獨力開發出~奢侈地以伊勢海老(大龍蝦)

整隻含蝦頭蝦膏放進熬煮的獨門密招，讓它的湯頭雄霸東京拉麵界歷久不衰。

But人魚個人認為其湯頭對於台灣人而言應該會有"打死賣鹽的"之疑惑


 

 

北海道拉麵排行榜前三名之「味の時計台」拉麵~已成為全國連鎖名店

(↑詳文介紹請直接點選店名連結)

成立於1986年，在北海道札幌、旭川、帯広、釧路等道内有55店、全国111店舗的『味の時計台ラーメン』總是年年跟旭川『山頭火ラーメン』及穩坐”人魚盃拉麵排行榜”冠軍的『五丈原ラーメン』輪坐北海道拉麵前三名寶座！香醇濃郁的湯頭，總是蘊藏著令人無法抗拒的美味，每每想起零下5℃的札幌街頭，那一碗初邂逅的「ホタテバターコーンラーメン」(干貝奶油玉米拉麵)，唾液還是會不自覺地就在嘴內自動散開。誰說，不夠豔麗就不能成為美饌？『ラーメン』就是人魚心目中最幸福的癒療系美饌！

 

 

人魚的最愛~~『銀座元樂拉麵』(←詳文歡迎直接點選連結)

人魚最愛元樂的這碗"元叉燒拉麵"~元樂的拉麵有醬油及塩味兩種湯頭可供選擇

最愛元樂拉麵灑上的"豬背脂"~中粗麵條包裹著香醇豬背脂~那動人的滋味~三天三夜都餘味繞樑呢

老闆豪邁地放上六片厚厚地チャーシュー(叉燒)，沾上湯汁後入口即化,您的牙齒可以梢事休息,

因為它會自動在饕客的嘴巴內融化開來,只留下您滿臉的滿足及竊笑罷了

再來：不能不提及這天下第一美味的”元樂筍乾”～在人魚的嘴中,它已經不是女配角而已喔

最後,配上那半顆溫馨可人的甜心蛋＋再撒個新鮮蔥花

於是成就了這碗～史上超強的夢幻平民小吃～らーめん元楽


 

 

表參道巷弄內的北海道拉麵總合前三名~【山頭火拉麵~原宿店】(←詳文歡迎直接點選連結)

在Chic城堡內『美味拉麵筆記本』中介紹過的【北海道總合第三名~山頭火拉麵】

因艾瑞克實在太懷念山頭火之美味，又在第一天落地東京的表參道巷弄內無意間瞧見山頭火原宿分店，

晚間9點多的饑腸轆轆，怎可能放過那一碗北海道濃郁湯頭

本次加碼分享原宿店及新宿Myload店

 

北海道總合冠軍拉麵~『五丈原拉麵』(←詳文歡迎直接點選連結)

北海道冠軍拉麵『五丈原拉麵』是最令人魚魂縈夢繫的冠軍拉麵(←詳文歡迎直接點選連結)

『らーめん五丈原』熬煮兩天兩夜的豚骨湯底，濃郁香醇的湯頭之下，卻滿溢著清爽的後味，是碗絕對能深深擄獲拉麵迷芳心的極致美味。尤其五丈原有一樣美味迷人的獨家商品『ﾁｬｰｼｭｰおにぎり~叉燒御飯糰』，人魚超級推薦！粒粒分明的香甜白米飯，混以炭烤汁鮮的叉燒肉丁，濃纖合度的比例，成就了這一咬就停不下來的美味。不可思議地~這小小不起眼的飯糰，竟是讓幾乎每位遠道而來的饕客或當地人，一個接一個吃完拉麵後會再喊『お持ち帰り』(我要外帶)的小小英雄呢！連人魚正在描述的現在，想著那清新自然的美味，口中的唾液就不自覺地分泌出來

 

 


”電視冠軍”常勝軍-河原成美的九州代表「一風堂拉麵」 (本文詳文將於近日補上)

上圖為5年前在惠比寿分店食用照片  /  下圖為銀座分店

 

 

垂涎三尺、一嚐難忘的《關西No.1》~【神座拉麵-新宿店】

 

關西No.1的拉麵店【神座ラーメン】(←詳文歡迎直接點選連結)

在關西素與鼎鼎大名的『金龍拉麵』搶爭拉麵龍頭寶座

在關西地區大阪重鎮擁有8家分店、奈良3家

更於2003年12月12日在東京新宿開設"關東第一號分店"~隨即由各大電視台爭相報導推薦

目前關東地區除了新宿以外、尚有渋谷分店 (關東地區共2家分店)

讓關東人也能輕鬆享受到"關西一番"的拉麵美味

設於關東的神座~店內裝潢完全顛覆人們對於ラーメンや的狹窄印象

店內不但豪邁設了69席(兩層樓)~室內設計更走時尚Moden風~

不僅用迷人拉麵擄獲饕客的胃，更貪心地用舒適時髦的空間搶攻年輕人的拉麵版圖

對日本拉麵十分挑的人魚~實在無法不給他"六顆星高評"

也強力推薦給喜愛日本拉麵的朋友們


 

 

 

大阪三大天王之一的「金龍拉麵」 (←詳文歡迎直接點選連結)

＜大阪冠軍拉麵寶座＞，更為日本人票選前三名的大阪拉麵超級名店，是人魚吃了十幾年的大阪”看板拉麵”(最具代表性料理之一)，每到大阪就必定前往報到來上一碗的懷念美味。位於心齋橋、道頓堀及千日前之間的繁華鬧區裏，共有四家分店座落在此區不同街道上。『金龍拉麵』的四家分店中，有兩間屬於「立食店」的拉麵店，其中兩家雖有擺設幾張桌椅供食客坐著享用，但席位也著實有限。『金龍ラーメン』非常著重湯頭，老闆精選豬大骨並與眾不同地混入雞腳精心燉熬幾天幾夜，搭配純手工蕎麥細直麵條及獨特醃製的叉燒肉，乍看似油膩的湯汁，入口後卻清爽無比，讓饕客每每停不下那囫圇吞棗的口及一舀再舀的手，回味再三。



關西一日限定300食的媒體寵兒~「黑門拉麵」 (←詳文歡迎直接點選連結)


 

 

大阪拉麵三大天王之一~『四天王拉麵』 (←詳文歡迎直接點選連結本文)


 

 

京都車站拉麵小路內的究極拉麵~『寶屋拉麵』~人魚真情推薦

 

 

 

(下圖)原宿明星拉麵店-九州拉麵





 

銀座松屋百貨後巷內的【拉麵影丸】(←詳文歡迎直接點選連結本文)

 

位於東京地王銀座區巷內的『拉麵影丸』，果然滿足了在陰雨綿綿冷風下那饑腸轆轆的胃。影丸的湯底由雞骨加魚系熬煮，舀上一瓢由白味噌、八丁味噌、仙台味噌三大味噌組合的秘傳タレ，湯頭瞬間填滿深醞地成熟韻味。清爽湯頭，稍稍可解台灣人對日本拉麵鹹度的不適，但那一瓢濃郁的芳香，卻還是輕易留在拉麵饕客的唇齒之間。



 

 

 

"日本拉麵名店空降Taiwan"

『八番拉麵』   (←詳文歡迎直接點選連結本文)


 

究極旨いな『誠屋拉麵』(←詳文歡迎直接點選連結本文)～關西拉麵來台開店!!



 

 

人魚家的拉麵店都有詳細資料及人魚小評&並特尋日本全國各分店資料可供您參考喔

歡迎各自點選進入本文參閱

 

♘　人魚小評　♘

 

總合評比：♛♛♛♛♛♛

推薦度：♘♘♘♘♘♘

 

創店

平成6

席位

18席

空 間

傳統

 

麵

粗細

★★★☆☆

中午營業

Y

麵量

140g

深夜營業

N

種類

中粗捲麵

賣 餃 子

N

 

湯

油脂

★★☆☆☆☆

食 券 機

N

濃淡

★★☆☆☆☆

麵或湯賣完即打烊

N

湯頭

豚骨

醬汁

鹽味、味噌

料

叉燒、豬脂肉、蔥、筍干、芝麻

賣 飲 料

啤酒

加價料

叉燒御飯團￥150、白飯￥150

賣 甜 點

N

營業時間

尖峰時間

am11:00~am02:00翌日

12:00~14:00 / 19:00~22:00(此兩時段前往約排隊20人)

禁 煙

Y



~ 謝謝您大駕光臨 ~

 來碗幸福拉麵癒療您的心吧

 非常感謝美食摩人在他家的文章中幫人魚預告本篇文章喔~感謝聖誕王子的再度抬愛及舉薦

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