chic人魚の幸福玩味

清涼一夏！精緻涼菜．沁涼您的心(上)沁涼篇

 

盛夏駕臨！食慾退避？望著那熱情如火的37度豔陽，飢腸轆轆的你，總是在跟一蹶不振的食慾PK賽？今夏，您不必再望著冒煙上桌的菜色猛搖醒胃口了，台北福華飯店3樓的「江南春」推出了＜精緻涼菜＞，浩浩蕩蕩的十六道涼菜，不僅口味精緻怡人、連擺盤都很法國，光是望著那一桌子涼拌的餐點，心～都跟著沁涼了起來。但可別以為全部”涼拌上桌”就可以草草交差？曾在1990～1994年遠赴加拿大習藝的主廚-劉宜嘉，他不僅是台北福華飯店的當家帥哥主廚，除了招牌掛爐烤鴨也難不倒他以外，江浙菜到了他手上可也是道道精彩。「江南春」推出的這套精緻涼菜，任選3道優惠價NT699+10%，搭配著其他熱食點用，絕對讓您胃口大開！

夏天也不能放棄狂享美饌，就讓您的味蕾沁涼一夏吧！

 

【和風鱈魚肝】

豆腐，Summer，走到哪兒當然得來上一盤白嫩嫩的涼拌豆腐。

瞧它鱈魚肝就囂張的站在那白晰豆腐的身上，海味及豆香一併入口，融合得真夠味。

但沉入匙底的醬汁稍稍偏鹹….(人魚已向師傅反應囉)

（下圖）瞧師傅的雕工～小黃瓜都難逃成了藝術品

【涼拌杏鮑菇】

人魚詢問劉師傅：在桌上這十幾位自己催生的「孩子中」最疼愛哪一位？

令人驚訝的答案竟是這盤「涼拌杏鮑菇」～這杏鮑菇可也是菇類同胞中人 魚 小姐的最愛

趕緊將她放入口中咀嚼一番，肥厚的杏鮑菇頓時有爆汁的Juicy驚喜

有著香菜、蒜、薑、辣椒等碎末輕拌，豐富了原本單純的層次感

天～怎會如此水嫩又清甜呢？就是這最純真的天然醇鮮，難怪成了劉師傅個人最推薦

 

【涼拌蜇皮】

鮮脆爽口的蜇皮，似乎是涼拌菜色的固定班底，

但要製成爽脆口感可得有好品質的蜇皮及絕泡功夫加持。

 

【醬汁淮山絲】

這道日本人絕對愛～因為”淮山”就是”山藥”啦

有如一盤藝術畫盤的這道菜，連襯底的鹽都很有”枯山水”味～日風十足。

 

【芥末西芹】

當一身嗆的芥末遇上了口感清脆的西芹，不禁又想喊出「頭家！來罐Beer」。

【沙拉筍】

海鮮攤的夏日王牌！「沙拉筍～上場！」沒錯！這也是夏日餐桌上的固定”A咖”

在飯店老餐廳中出現的”平民沙拉筍”，口味當然不能只是普普過關，

沒有咬下彷彿水梨般的多汁？哪能讓走進飯店的饕客甘心掏出大洋呵?

對了！對了！ビル再來一罐～

(喂喂喂！這位小姐！妳當這裏是啤酒屋喔？)

【涼拌蘆筍】

光是這一盤綠，看得心都涼了起來！鮮脆口感，宣告著盛暑日的到來。

 

＜江南春＞精緻涼菜 7/1～8/31

菜單（共16道菜）：

紹興醉雞、蘇式燻魚、涼拌蜇皮、涼拌蘆筍、沙拉筍、夏日海鮮、

麻辣牛筋、醃燻素鵝、香酥鳳尾魚、芥末西芹、醬汁淮山絲、

開味小蕃茄、涼拌杏鮑絲、和風鱈魚肝、芝麻牛蒡、椒麻涼拌蓮藕

以上任選３道，優惠價NT$699+10%，加點每道NT250+10%

 

 

以為這樣就結束了嗎？

No~No~No!   哪這麼簡單放過您的舌尖～

（中篇）開胃菜　～將緊著接登場

 

星等：❀❀

 

ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

==================

♛:15.5分 (滿分20分)

 

再訪率：82 %

 

$  (平均客單價) ～ $$  (平均客單價約$400起～ )

Ž (泊車方便度)～ 飯店備停車場

u (鄰近捷運站)～ 木柵線&南港線「忠孝復興站」下車後步行約10分鐘

— (環境吵雜度)～ OK

 

《關於CHIC人魚美食評等標準》

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等標準)

❀❀❀ Exceptional cuisine, worth a special journey

                                代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀       Excellent cooking,worth a detour

                表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀           Very good cooking in its category

                表示「值得順路一嚐的好口味」。

 

 

台北福華大飯店

台北市仁愛路三段160號

(02)2700-2323 轉「江南春」