chic人魚の幸福玩味

王記水餃@興隆市場

地址：台北市興隆路2段97號  (興隆市場內46號攤位)

電話：0918-570-827

營業時間：09:00 am ~ 18:00 pm

每天限量1500粒的手工水餃，還需要半個月前先行電話預約才能現場取貨？是哪家水餃”攤”有本事那麼跩？今年，更因多了一項「馬總統家年夜菜必備”元寶”」的新光環加持下，原本就供不應求的『王記水餃』更是出足了風頭！

 

位於台北市「興隆市場」46號攤的『王記水餃』開業即將屆滿5年，這短短五年的資歷在”水餃界”而言不過是幼稚園生，但只是一家2坪大小、位於社區市場內的手工水餃攤，卻輕易擄獲了馬總統英九已故父親-馬鶴凌先生的味蕾。王老闆向人魚表示：馬爸爸經常到攤位上購買他們家的手工水餃、再繞到市場其他攤位買些包子饅頭類的平民麵點回家享用。於是，就出現了今年電視媒體上廣為報導的畫面～馬媽媽上興隆市場購買”每年馬家年夜飯餐桌上必吃的『王記水餃』”，年夜飯嘛，這象徵”元寶”的渾圓水餃，這可是外省同胞的另一種鄉愁呵！

 

『王記水餃』專賣手工現桿皮的冷凍水餃外賣，2坪 大小的攤位當然沒有現場熱食的空間，若沒有電話預約訂購，即便您專程前往現場購買，還得碰碰運氣是否有前一天多包的冷凍水餃？口味還只得視現場多餘的份量才得選購呢。還好這一向精於網路美食資訊的米米恩，在半個月前就為人魚電話預訂了所有口味，到了現場只見著六十幾歲的王姥姥低頭認真地包著餃子，這道地的山東韭菜蝦仁鮮肉水餃及大白菜水餃，就在她的巧手下成了店內的紅牌！在傳統市場內賣著一顆4-6元的手工水餃，從五年前開業就不被同業看好，但卻在母子同心的努力下天天售磬，無非是”黑毛胛心肉”的高品質及使用雞骨熬成的高湯打水結凍後和在水餃餡兒裏的這股堅持，再加上每天現橄的手工水餃皮，讓這個小小的水餃攤有了迷人的春天。原本與母親一同創業的大兒子於幾年前回歸原職擔任保險經理人講師，目前則由原任職於餐廳總務採購的弟弟接手，母子二人都十分親切！他們親切的笑容及熱情，加上那水餃一熱咬下去蹦出有如湯包一般的汁醇味濃，屬於平民總統家的桌上年味兒佳餚，就這樣在齒間及心裏散了開來。

（上圖）王姥姥及兒子倆人每天守在攤位上，由早上９：００進站就包到晚上６：００才收攤

兒子手工桿皮兒、母親負責包餃子

今天包的份可是要全數放入冷凍庫裏～準備明天要交貨的喔（電話預約訂單的貨）

所以，老闆特別交待喔

若沒有事先電話預訂就當天前往的話，頂多只能買到一．兩盒昨天多包的水餃

一樣是冷凍的～但口味就無法任君挑選囉（端看當天多出什麼口味的才能現取）

(上圖) 王老闆每天以手工現橄的餃子皮兒

外薄內厚，彈牙口感，厚實地裹住了內餡的鮮甜

也裹住了台灣外省籍同胞的鄉愁

當然～也鎖住了"蕃薯人魚"最愛手工現橄餃子皮的那顆水餃心

沒有手工現橄餃子皮兒 哪稱得上是及格的水餃呢

 

(上圖) 人魚最愛的就屬這口味～高麗菜水餃

"上等黑毛胛心豬"的鮮甜以爆破式在嘴內突擊味蕾

五種口味中～人魚最推薦這一味喔

(上圖) 韭菜水餃一樣會有小湯包的湯汁溢出喔

(上/下圖) 瞧見著以高湯打水的雞骨高湯凍沒 

水餃才一掰開就有如小湯包似的爆漿而出呢

(上圖左上) 王媽媽手工調味的水餃餡料～十足媽媽的味道

(上圖下) 每一種口味的水餃均以冷凍水餃方式銷售(前一天即包妥進冷凍)

每一包20顆 / 保鮮袋上均會貼著註明口味的專用貼紙以便於辨識

冷凍水餃要如何煮出白滾滾的樣兒？這可是需要點小功夫的喔

下一篇～人稱"水餃癡"的人魚小姐再跟大家交流一下囉

 

(下圖) 水餃口味及價格表請見下圖右上

高麗菜水餃     $65 / 20顆

韭菜水餃      $85 / 20顆

大白菜水餃      $100 / 20顆

韭黃水餃     $110 / 20顆

韭黃蝦仁水餃    $130 / 20顆

王記水餃@興隆市場

地址：台北市興隆路2段97號  (興隆市場內46號攤位)

電話：0918-570-827

營業時間：09:00 am ~ 18:00 pm

 

開車：出辛亥隧道向前續行→見到天橋右轉興隆路→約3分鐘車程即抵達目的地

公車：請搭至"興隆市場"站下車即抵正門口（請見上圖）

 

click→正隔壁的滷味攤也是馬家平時宴客購買的滷味及熟食小菜喔