chic人魚の幸福玩味

無論妳是勝犬、敗犬或辣媽，甚或你的志向就是型男大主廚，面對熱氣昇天、油煙彌漫的廚房，揮汗作菜難免會澆熄幾許想露個一兩手廚藝的料理熱情。難道沒有不必開冷氣、盤頭髮，隨手套上圍裙就美美上場Cooking的好方法?Of course you can make it～”工欲善其事，必先利其器”只要有好幫手，幾個按鍵、依照食譜一步一步做，您就能以”一指神功”，穿美美也能輕鬆cooking呦！五月份去參加了一場CHOI’S廚藝體驗，請來了甫任2010年亞洲廚藝大賽選手作品發表國宴餐會甜點點心主廚的Deven老師，個人經歷被寫了滿滿兩頁A4紙的Deven老師不僅使出曾獲濃濃雜誌-型男大主廚大篇幅專訪報導的師奶殺手親切絕招，料理過程中一動一動的詳細解說更令學員對料理器具有了更深入的了解及信任。

其實人魚去年也分享過去上CHOI’S在天母SOGO廚藝教室的烘焙及料理課程，但這次的體驗很不一樣喔，因為這次不必手揉麵糰搞得一身粉，就能做出讓親友都讚不絕口的田園麵包～只要將所有材料全部丟進麵包機裏，外出洗個頭的時間，熱騰騰的麵包便香噴噴出爐囉！還有還有，不必上餐館更不必開爐火，印度香料甩餅及全套的簡易西式套餐全部一手搞定、輕鬆上桌囉！

♥ 五色纖蔬田園麵包 ♥

【材料】：
①高筋麵粉200g、泡打粉2g、楓糖15g(可以蜂蜜替代)、紅糖20g、鹽2g、水120g、全蛋20g、乾酵母粉3g、奶粉8g、無鹽奶油20g(安佳奶油即可)、起司粉10g、火腿丁10g、玉米粒15g、洋芹丁10g
②紅甜椒丁40g、黃甜椒丁20g
③起司粉、海苔粉、紅辣椒粉～適量

 

首先，要請出”一指神功，美美作料理”的秘密武器～【Panasonic SD-BM101自動製麵包機】

鏘!鏘!就是它囉～微電腦One Touch全自動操作(攪拌、發酵、烘焙)全部一鍵OK的好幫手！
這台機器還有獨家製作天然酵母的行程設定(就是可以自己製作天然酵母ㄟ～神奇度Up Up！)
另外還加了”葡萄乾”及”酵母粉”自動投入的小洞洞，讓麵包製作過程中的置料動作更方便了。
而且這台機器不僅預設了10種麵包程式設定、3段烤色選擇(淡、中、濃)、2小時快速製成，還有13小時預約定時呦。

 

 

【作法】：

①     將所有”粉類”材料全部丟進「自動製麵包機」內 → +楓糖(或蜂蜜) → +全蛋 → +紅糖 → +鹽 → +奶油 → +水(含冰塊一起秤重) → +火腿丁、玉米粒、洋芹丁 → +起司粉

②     按自動製麵包機的【選項】→【酵母粉】→【功能】→【菠蘿】→ 選【葡萄乾】→選【有】

③     再丟入紅黃甜椒丁 → 一指神功按下【START】鍵

④     約一個多小時之後 → 完成♥

 

Tips分享：

1.      家中如無”楓糖”可以”蜂蜜”代替

2.      使用”紅糖”是因它為無精緻過，含礦物質，經發酵後會產生淡淡酒香(＊此處紅糖是指”2砂”呦)

3.      “鹽”用來抑制酵母菌過度活躍

4.      為何要在食材中的”水”中加冰塊?因為這道麵包連”攪拌”這道手續都仰賴機器執行，為了抑制因機器攪拌溫度上升過快，在水中加入冰塊還可以降低磨擦係數呦～(＊本食譜水的份量為120g，建議可將120g水秤重好後再結成小冰塊即可)

5.      這裏使用的”奶油”為無鹽奶油呦，如果您使用的是有鹽奶油，食譜中的鹽就不必加了

6.      食譜內所有的”丁”料均可視您個人喜愛作變化，只要份量(g數)比例抓一致即可

7.      為何紅黃椒丁要最後再下? 因為這樣可以保持甜椒丁的水份呦～

8.      最後那幾項起司粉、海苔粉及紅辣椒粉則是為了增加麵包的色澤使用，您都可自行斟酌喔～

 

自動製麵包機也可以做香料甩餅的麵糰呦～

¯ 香料甩餅 ¯

【材料】：乾酵母2g、奶粉8g、高筋麵粉200g、鹽4g、砂糖14g、水130g、香茅檸檬油14g

 

【作法】：

①將所有材料(除了香茅檸檬油以外)全部丟進「Panasonic自動製麵包機」內

②按自動製麵包機的【麵糰】設定鈕(不用經過發酵)→ 機器自動揉製出來的麵糰如(下圖)

③將麵糰取出 → 擀成薄片 → 刷上(下圖)一層薄薄的香茅檸檬油

④放進預熱過的烤箱內 → 200℃ → 烤約4mins至4分30秒左右 → 完成♥

Tips分享：＊這裏使用乾酵母粉是為了要讓它有膨脹的效果喔～

原本就很愛烘焙卻又幾度被”懶惡魔”打消念頭的人魚，經過這次廚藝體驗課程之後，發現了這台”懶人救星”的Panasonic自動製麵包機，不僅三級跳了好多烘焙麵包所需的繁複步驟，節省下許多時間用來另作料理，輕鬆簡便的One Touch設定，更增添了親子同樂齊烘焙的樂趣！

每次人魚家愛烘焙的小妹米米恩，送來她以這台自動製麵包機”一指神功”完成的香噴噴麵包，都令人魚全家讚不絕口呢！女人，好像只要做成功一道美味料理或烘焙點心後，就會不禁更加賢慧且莫名地溫柔了起來呵～

更多健康做菜、輕鬆料理的食譜，盡在Panasonic love cooking「樂在烹調」
http://pmst.panasonic.com.tw/lovecooking/　～推薦給愛cooking的您♥

 

接下來我們”不開火”，要輕鬆料理出一套餐廳版的西式套餐囉～→ GO ←