溫泉蛋豬排
溫泉蛋豬排
Í 主要材料 Í
溫泉蛋、里肌肉、麵粉、全蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、咖哩醬、紫蘇、牙籤
作法：
Step 1：溫泉蛋作法
水滾後(輕)放入雞蛋 → 以小火續滾7mins → 取出泡冰水降溫
♥完成！
Step 2：溫泉蛋豬排作法
１．里肌肉切厚片敲薄 → 撒鹽&黑胡椒 → 鋪上紫蘇葉
(*人魚有在節目中建議：不敢嚐試紫蘇味道的朋友也可以換成”海苔片”喔)
２．以肉片包裹住溫泉蛋（外型成蛋狀）→切除包邊後多餘的肉片→以牙籤固定
３．肉丸依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉→放入１６ ０℃ 油鍋內炸熟→撈出瀝油
４．以市售咖哩醬包（或自行料理之咖哩）鋪盤→放上溫泉蛋豬排肉丸
♥完成！
起司豬排
Í 主要材料 Í
火鍋肉片、起司片(切厚塊)、火腿、生菜沙拉、和風沙拉醬汁、
太白粉、麵粉、全蛋、洋芋片、鹽、黑胡椒
起司豬排作法：
１．取幾片火鍋肉片鋪底（約３－４片） → 撒鹽&黑胡椒 → 疊上厚片起司 → 鋪上火腿片 → 上方再蓋上幾片火鍋豬肉片
２．將肉排小心抓妥依序沾上麵粉→蛋液→“洋芋片碎片”→１６ ０℃ 油炸
（＊此道菜將原本的麵包粉改成“捏碎的洋芋片”）
３．起司豬排撈出瀝油
４．盤底鋪生菜飾底→ 放上起司豬排 → 盤旁可佐生菜 → 淋上市售和風醬
♥完成！
本食譜版權為冰冰好料理1/4播出吃三月份美食關鍵字「爆漿」
示範主廚為「HANABI」的Michael師傅
文字繕打：人魚～（歡迎愛做料理的天使們列印下來做做看喔）
Enjoy your cooking～♥
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日本紅葉狩。Kouyo (2)
再次看到你，是在电视上，真是太高兴了，还是没变哦！ 粉年轻漂亮哦！ 知道我是谁吗？你猜猜吧！
妳是阿汝嗎 有沒有猜對 猜對有沒有獎～比如說：上海世博五天四夜之類的 不管我有沒有猜對 妳一定是我的老友或老同事對吧 那妳好不好呢 最近 什麼沒變還粉年輕漂亮的 明明就變很多 又老了好幾十倍的說 想必老同事看到了一定都紛紛轉台食不下嚥了吧 快回來告訴我妳是誰呦~ 真是期待 (上次型男大主廚是文俊來相認 這次會是誰呢)
沒錯！ 就是我，在上海看到認識的人上電視，有一份親切感， 我啊！就這樣過日子，在上海當閒妻涼母啊！ 加油！多寫些好吃的地方，等我回台灣啊 就可以看你的部落格到各地方去大吃解鄉愁，
ya～猜對了 聽到老同事過得很好 心裏很開心喔 閒妻"涼"母 那個"涼"字真令人羨慕呢 謝謝妳的加油聲啦~雖然這裏並不是我的生活重心 其實當初寫blog不過就是練練文字 隨手拍拍照 當成生活上的一種娛樂 有時發現在這個小小天地還真的可以交到"知音"呢 得到很多朋友溫暖的關心 我很珍惜呦 妳是怎麼找到我的啊? 真的是因為上節目嗎? 那怎麼找得到我這裏呢? 無論如何 要常來玩喔～ 我很願意傾聽妳對於台灣的鄉愁啦
我今天有準時收看的唷。人魚，表現的不錯。
哎呦~ 明明就表現得很差說 小天使們不要再日行一善了啦 快去點眼藥水吧 妳最近工作順利嗎? 下屬服從度有沒有提升啊 要加油喔 ~ 努力往幸福前途邁進
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如果我記得沒錯 在溫泉豬排 肉敲扁的時候 不需要加黑胡椒 ^^ 我是喜歡看懶得做 不過 最近沒案子 沒工作 應該可以來試試看
呵~ 好認真的觀眾啊 其實那個步驟要不要加黑胡椒都是看自己喜好的 因為黑胡椒之於炸豬排而言就是提味喔 祝艾斯大成功 做成功了要拍下來分享給大家看喔
這道菜好特別~溫泉蛋可以和豬排組合啊
就是為了"爆漿"兩個字 所以就結合在一起囉 值得大家試一試身手的
嘻嘻，雖然看到食譜了但小不點還是想問哪裡有得買成品XD
果然是好命的女生吃別人作的比較快啦 這道菜是Hanabi的歐師傅做的 但他的店裏有沒有這道菜單就要問問看囉
喔，看起來好像作法很簡單的樣子，但阿盛一直都很好奇，到底要怎麼知道現在油鍋的溫度啊？還有，怎麼溫泉蛋豬排的剖面秀看不到紫蘇葉呢？...呵呵呵！
1.油鍋的溫度：最快的方式就是買一支測油溫的溫度計（很多地方都有賣-百貨公司就有） 不想花錢的同學就得靠"敏銳耳力"用聽的囉 還有就是看油鍋裏冒的泡泡大小 這也需要經驗 2.剖面秀沒看到紫蘇 終於被眼尖的阿盛發現了 ~ 沒錯 人魚也沒看到紫蘇呢
請問一下，溫泉蛋豬排的做法裡有麵粉，是要用低筋麵粉或是高筋麵粉？有時候看到食譜裡只有寫麵粉的時候,常不知道到底是要低筋還高筋還是中筋。(廚房新手>"
Hi您好: 通常在食譜內看到要使用麵粉時 只需要使用低筋麵粉即可 高筋麵粉通常用來被使用在饅頭啊等需要"高筋度"的烘焙品上 像蛋糕類多使用低筋麵粉 至於作為"沾粉類"如果您想要使用中筋麵粉也行 但因為沾粉或外皮是為了酥脆感 所以也可以使用超市市售的麵包粉呦 祝好廚藝的新朋友料理成功喔～ 有成功歡迎回來跟人魚分享
原來溫泉蛋的做法這麼容易阿!!感謝人魚您又讓我學到新知識了^^
別這麼客氣了 這裏本來就是個”好康倒相報”的知音網囉
溫泉蛋豬排 ...《詳全文》
謝謝人魚細心的解說，真的揪感心^^這禮拜要找時間來試新菜單囉
快別這麼客氣了 祝妳的新菜單成功上桌呦
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愚人節那天我晚回家沒看到電視，但..... 嘿嘿～型男大主廚我可是全程看完了喔！人魚媽好可愛～你們家"3個男的"也很上鏡～ 等下再來找冰冰好料理.....
那是個愚人節笑話 所以不用找了啦 很傷眼睛的喔型男......喔......表現更差 這下完了 還好恩汐還肯回來跟人魚哈拉 真善良ね～人魚媽有"口愛"喔 她一定很開心 (其實上那次節目根本就是為了帶她&小王子們去玩呢)