新瀉縣-糯米豬涮涮鍋 (58)

保よしYasuyoshi

Address:新潟縣南魚沼郡湯沢町大字湯沢328-1

Phone: 025-784-2244

營業時間:11:00-14:30 / 17:00-22:00 定休日:週一

www.yasuyoshi.net    交通:越後湯沢駅西口步行約5分鐘

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當日本第一的南魚沼產越光米,遇上吃越後糯米長大的豬豬!這等美味,無疑是我在新潟暴雪中,一記最幸福の冰雪奇緣。

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位於JR越後湯沢駅西口,步行約5分鐘可抵的「保よしYasuyoshi」,創立於昭和28(西元1953),至今已開業逾一甲子。多年來堅持只將好食材、好食物端上餐桌,並且"不旬、不食"。保よしYasuyoshi採用日本第一、新潟縣最高峰的魚沼塩沢產-高村農場的有機栽培越光米;日本第一的塩沢產「石坂舞茸」;以及吃越後糯米長大的越後豚等頂尖在地食材,讓我在新潟發佈暴雪特報的那天,在味蕾烙印了最溫暖的印記。

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我愛雪,尤其是暴雪。所以我對於經常處於暴雪景象中的新潟,很眷戀。在即將離開新潟縣前往長野縣的午餐,我們選在位於越後湯沢駅西口附近的「保よし」享用しゃぶしゃぶ。屋內由鍋具蒸騰而上的湯煙,對照屋外幾乎就要伸手不見五指的暴雪,突顯出安排這餐的決定,無比理智。

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原本在出發前,我就很期待這餐的"越後糯米豚"!每次光是看到掛上了"某地名+食材"的餐點,就會令我產生莫名興奮的期待!因為我最為眷戀的日本美味,莫過於在地食材。那種"只在此地才吃得到的美味",在我口中,就是一個Brand,一個名牌。無論是不是全國知名的"銘柄牛/豚",只要透過在地人的獨特料理手法,所傳遞出的,無疑是一道道搭載著在地文化的美味。這,便是我每趟旅行中所彌足珍惜的、想收集的,存檔於味蕾上的美麗記憶。

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「保よし」是家親和力十足的食事處。餐廳內不但備有繁/簡體中文及英文、韓文的MENU,店內還開放無線WIFI上網服務,實在很貼心。  

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吃越後糯米長大的"越後糯米豚涮涮鍋套餐",需在當天12:00前跟餐廳電話預約。

一人份¥1900,同台灣一般韓國銅盤烤肉或是日式寿喜燒,一次得點用2人份才受理注文。

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新瀉縣-糯米豬涮涮鍋 (58)

原本並不那麼飢腸轆轆的我,在吃下第一片しゃぶ的糯米豚之後,竟然就停不下筷!

顧不得形象的,一涮再涮。當場恨不得私心獨吞這一整盤豬肉!不是我豬魂上身,而是這越後糯米豚的神力也太無邊!這越後糯米豬的肉質軟而嫩、極端甜美而不羶!油花分佈平均,沒有咬不斷的筋膜段。喻咀嚼就愈透出陣陣鮮甜,口口挑逗味蕾。不消10分鐘,我們這桌才3人就涮掉了一整盤豬肉!wow!好想再來一盤呀~我在心中對著這群豬豬們吶喊著(笑~)

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店家花了數小時熬煮的柴魚湯頭,也相當清甜美味。(下圖)

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最後加入うどん(烏龍麵)將透著肉汁的高湯吸得飽飽的,最後尾的うどん,另一種菁華呀~

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以新鮮辣椒秘製的辣椒醬 無論蘸肉 或是加入烏龍麵中都很銷魂

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屬於越後湯沢的四大在地美味:除了有如上天之手栽種出的越光米、上百款的日本清酒、及揉進了魚沼地區獨特布海苔的蕎麥麵以外,還有舞動味蕾、形狀有如珊瑚的舞茸。

在湯沢的很多餐廳內,都可以吃到這種在日本被稱為舞茸まいたけ(Maitake)的菇類。野生的舞茸由於生長在橡樹的根部,產量極少,故有「夢幻蘑菇」之稱,昔日在日本為高檔的珍貴食材,直到30年前在新潟出現了專門培育舞茸的工廠,這才得已普及,變成各大餐廳內採用的食材。

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「保よし」的老闆娘跟我說:她們家的舞茸雖然不是野生的,卻是跟產量少但品質絕佳的小型工場契作而來,採自於日本第一塩沢產的「石坂舞茸」。這裡的舞茸肉厚味甜,沒有惱人的草味,被用來炸成人氣的舞茸天婦羅,一口咬下,齒頰留香,透出一席大自然最原始的鮮味!

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餐後甜點的胡麻豆腐!簡直就是無敵完美的Ending!濃醇香就在口中迴盪不去~ (下圖)

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吃完令人眷戀不捨的越後糯米豚涮涮鍋之後,步出餐廳,暴雪更加狂妄了!

但是我卻好興奮(笑~)令在地人煩惱不已的大雪,卻成了我這位觀光客的心頭愛

N度應證,我,是雪女,無誤!(蓋章)

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新瀉縣-糯米豬涮涮鍋 (1)

保よしYasuyoshi

Address:新潟縣南魚沼郡湯沢町大字湯沢328-1

Phone: 025-784-2244

營業時間:11:00-14:30 / 17:00-22:00 定休日:週一

www.yasuyoshi.net

交通:越後湯沢駅西口步行約5分鐘

 

 

 

 

越後湯沢の行

 

由東京至新潟越後湯沢,搭乘JR上越新幹線只需70分鐘,高速巴士約3小時可抵。

 

新潟越後湯沢,搭乘JR上越新幹線約50分鐘可抵。

 

由金澤至新潟越後湯沢,搭乘北線約2小時50分鐘。

 

<BUS>

 

在湯沢有多條巴士線,途經貝掛溫泉、體驗工房大源太及縣內多座知名滑雪場。亦可乘坐巴士前往有"日本三大峽谷"之稱的「清津峽」以及著名的紅葉勝地「大源太湖」及「四十八瀧」進行紅葉狩。

 

*搭乘巴士的方法為:由後門上車(上車請抽取”整理券”)、前門下車(下車時付車資)。
身上若無零錢也沒關係,巴士司機旁有紙幣兌幣機可供車上零錢兌換(DIY制)。車資請依您上車時抽取"整理券"上的號碼,於下車時對照巴士正前方”依站跳動的車資表"上之號碼來支付之即可。需注意的是:湯沢地區的巴士末班車大多在晚上6:30左右開出,請務必緊記確認回程時間喔~。建議出發前事先在車站附設觀光詢問處索取計程車行叫車電話,以備不時之需。

 

<TAXI>

 

由「越後湯沢」出發至各景點之車資參考(*請依當時交通狀況或地區政策更動為準)

 

湯沢高原空中纜車 ¥700

 

NASPA Ski Garden ¥900

 

岩原滑雪場 ¥1500

 

神樂滑雪場Mitsumata Station ¥2900

 

大源太峽谷 ¥3100

 

苗場王子大飯店.苗場滑雪場 ¥6900

 

<觀光巴士>

 

越後湯沢也有一日遊之觀光巴士「Norassyai KoKoRo號」(全程約3小時)

 

期間:4-7月/9-11月

 

收費:¥1500-3000/成人 ¥800-1600/孩童

 

*提供英語導遊服務

 

洽詢專線:025-785-5353 (雪國觀光舍 越後湯沢)

 

夏季觀光巴士「YuYu號」

 

於夏季期間往來於越後湯沢駅、GALA湯沢駅、大源太峽谷以及主要觀光景點的周遊巴士

 

期間:7-8月

 

收費:¥300/日

 

洽詢專線:025-785-5353 (雪國觀光舍 越後湯沢駅)

 

<單車租借服務>

 

在觀光服務中心及飯店大多可租借到電動單車。

 

租借時間:09:00-17:00 洽詢專線:025-785-5353 (雪國觀光舍 越後湯沢駅)

 

收費參考:¥500(2小時)、¥1000(4小時)、¥1500(全日)

 


<手提行李寄放服務>

 

地點:廣域觀光資訊中心(越後湯沢駅內)

 

手提行李寄放 ¥500/每件

 

洽詢專線:025-785-5678 (支援多國語言)

 

營業時間:08:00-18:00 無休

 


地點:雪國觀光舍 越後湯沢溫泉(越後湯沢駅西口旁)

 

手提行李寄放 ¥100/一小時/每件

 

*長靴租借服務 18 cm-29 cm ¥500/一日

 

洽詢專線:025-785-5353 (支援多國語言)

 

營業時間:09:00-18:00 無休

 

 

湯沢溫泉觀光協會(雪國觀光舍) 

Address:新潟縣湯沢町湯沢2431-1 

Phone: 025-785-5353 

www.yuzawaonsen.jp

 

 

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