鐵人壽司-980特上握壽司11 (3)

鐵人壽司
Address:台北市士林區福華路128巷8號
(捷運淡水線「芝山站」步行2分鐘,1、2號出口之間,陶園餐廳第一條巷子7-11右轉)
Phone: (02)2837-6688
營業時間:Lunch 11:30-14:20 / Dinner 17:30-21:00 / 定休日:週二
午間:丼飯 $480、握壽司 $680、特上握寿司 $980、極上握寿司 $1580(共4種)
晚間:僅提供特上握寿司 $980、極上握寿司 $1580(僅2種)
註:不收服務費 / 現金 (不接受刷卡)

造訪日:2015.6月初  /  性質:自費

 

鐵人壽司-980特上握壽司5 (3) 

 

多年前擁有不少粉絲的壽司師傅-MASA重出江湖了!
在市民大道旁開業了8年的MASA鮨,於半年前,因不敵台北壽司市場競爭白熱化而吹起了熄燈號。這半年間,他的腳步沒有停下,一直在台北地區尋覓下一個築夢點。最後,終在士林串燒名店-鳥哲燒鳥的老闆好友推薦下,承租了位在巷弄內-鳥哲燒鳥隔鄰的店面,重新握起刺身刀,繼續他的寿司人生。

 

DSC03403 

說到這家新店的地理位置,MASA師傅可是帶感情的。15年前,他就是天母加賀日本料理的一代目板前。提到天母地區的「加賀日本料理」可是我們老天母人很熟悉的名店之一,MASA在張姐手下一待就是三四年。隨後轉至神旺大飯店歷練,接著才在市民大道開了自己的壽司店MASA,八年間還一度成為台北寿司界人氣頗旺的型男板前。十幾年後再度回到士林天母地區,他說,有一股熟悉的安定感。對於就位於捷運淡水線芝山捷運站出口步行2分可抵、天母SOGO百貨後巷商圈的這個地點,他深具信心。 

 

鐵人壽司-980特上握壽司2 (3) 

席間人魚提問MASA師傅新店名之命名由來?是否跟日本的"料理鐵人"節目有關?沒想到,竟得到了令人莞爾的答案。

因為當初要開這家店之前,MASA師傅在網路上請朋友們幫忙命名,經過一陣大亂鬥投票之後,最後由「小確幸」跟「鐵人」出線。但,MASA笑著對我說:「”小確幸”聽起來好娘喔..…跟我太不搭調了!所以,最後就選了”鐵人”!」我們不約而同的笑了出聲!是啊!比起那被用到發霉了的小確幸,鐵人壽司,聽起來就men多了!是吧(笑)

 

鐵人壽司-980特上握壽司3 (3)

 

有鑒於近幾年來,寿司屋在台北的百花齊放,競爭激烈,MASA將鐵人壽司的menu簡化成只有4種價位的套餐選擇(晚間只有兩種),價位比起以前的MASA,更顯親民了!他笑說:「以前MASA最便宜要$1580起,現在鐵人壽司這裏,是最貴的$1580。」我認為他學聰明了!以近幾年來台灣的美食市場趨勢,要不就得有明星光環或強大有力的話題加持,再高的客單或許也嚇不跑人;要不就得低於800以下且要俗又大碗。中高價位的生存空間早已被擠壓掉了~在這個極度喜新厭舊的台灣餐飲生態圈。
 

鐵人壽司-980特上握壽司4 (1)

 

當然,以前MASA的起跳價,變成了現在鐵人壽司的最高客單,您絕對不要期待餐點內容跟以前”不會有所不同”!食材品質,當然也不會全部一致。如果台灣人一味只用CP值(也不知是誰創造的這鬼名詞)來衡量美食,食安問題,永遠會糾纏著台灣。我嚴苛的以為,商品定價取決於食材進貨成本,一分錢,一分貨,羊毛出在羊身上。當然,這得先撇開物不符值的無良廠商(笑)。只要有這層基本認知,就不會有過多期待衍生的失望。
2015.05.30甫開幕的鐵人壽司,目前規劃的菜單就只有四種價位(敬請參見下圖)

 

鐵人壽司-1580極上握壽司 (61)


午間:多供應了兩項較低價位的「$480丼飯」及「$680握壽司套餐」

晚間:只供應「$980特上壽司」及「$1580極上壽司」兩種套餐


而「$980特上壽司」跟「$1580極上壽司」大略上的差別在於:(*僅以本次造訪內容分析,店家有隨時調整魚材的可能,僅供參考)
「$1580極上壽司」:8貫壽司。比$980多了”刺身6品”以及”烤物1品”。
「$980特上壽司」:10貫壽司。

基本上,兩套套餐的魚材也不盡相同!其他如前菜、沙拉、味噌湯、水果甜品幾乎一致。
例:「$1580極上壽司」才有「アワビ(鮑魚)」、「和牛鵝肝寿司」、「大トロ(大鮪魚腹)」、「蟹肉海膽鮭魚卵生菜捲」以及「黑松露午魚寿司)」等。
但,MASA說,大抵上套餐內容會是固定的。(除非有季節性旬魚材)
 

 

鐵人壽司-980特上握壽司1 鐵人壽司-980特上握壽司 (42)

 

基本上根本用不到寿司醬油  某些寿司的味道似乎都下得重了些 

 

鐵人壽司-980特上握壽司 (25)

 

《特上寿司 $980
【沙拉】:烏賊和風沙拉
【寿司】
富山縣白蝦寿司
さより寿司(水針魚)
海苔干貝海膽
かわはぎ寿司(剥皮魚)*topping:魚肝
さけトロ寿司(鮭魚腹)*topping:蘿蔔泥油醋
黑魽寿司(微炙海鱺)*topping:黃芥末籽
厚岸カキ寿司(生蠔)
かんぱち寿司(紅)*topping:蝦米蔥
炙紅喉炙燒*topping:松露蔥泥
鰈魚エンガワ炙燒(鰈魚縁側)油脂逼人
迷你蟹肉海膽鮭魚卵丼
【湯品】蝦頭味噌湯
【甜品】芝麻豆腐vs水果

鐵人壽司-1580極上握壽司1-1

 

【沙拉】:烏賊和風沙拉 

 

鐵人壽司-980特上握壽司1 (2)

 

富山縣白蝦寿司

此貫寿司刷的醬顯得過甜….可惜無法突顯出富山縣白蝦的高雅甜味 是酷愛白蝦的我今晚最大殘念
 

鐵人壽司-980特上握壽司1 (4)

 

鐵人壽司-980特上握壽司2 (1)

 

さより寿司(水針魚) 

 

鐵人壽司-980特上握壽司2 (5) 鐵人壽司-980特上握壽司2 (2)

 

鐵人壽司-980特上握壽司3 (1)

 

海苔干貝海膽

鐵人壽司-980特上握壽司3 (3)鐵人壽司-1580極上握壽司7 (3)  

 

鐵人壽司-980特上握壽司4 (1)

 

かわはぎ寿司(剥皮魚)*topping:魚肝

鐵人壽司-980特上握壽司4 (4)

 

鐵人壽司-980特上握壽司5 (1)

 

さけトロ寿司(鮭魚腹)*topping:蘿蔔泥油醋 

 

鐵人壽司-980特上握壽司5 (4)

 

鐵人壽司-980特上握壽司6 (1)

 

黑魽寿司(微炙海鱺)*topping:黃芥末籽

鐵人壽司-980特上握壽司6 (2)

 

鐵人壽司-980特上握壽司7 (1)

 

厚岸カキ寿司(生蠔)

鐵人壽司-980特上握壽司7 (2)

 

鐵人壽司-980特上握壽司8 (2)

 

かんぱち寿司(紅)*topping:蝦米蔥(搭得非常完美)

鐵人壽司-980特上握壽司8 (4) 鐵人壽司-980特上握壽司8 (3)

 

鐵人壽司-980特上握壽司9 (4)

 

炙紅喉炙燒*topping:帶點兒松露味的蔥泥 

 

鐵人壽司-980特上握壽司9 (1) 鐵人壽司-980特上握壽司9 (2)

 

鐵人壽司-980特上握壽司9 (5) 鐵人壽司-980特上握壽司9 (6)

 

鰈魚エンガワ炙燒(鰈魚縁側)油脂逼人

鐵人壽司-980特上握壽司10 (1) 鐵人壽司-980特上握壽司10 (3)

 

鐵人壽司-980特上握壽司11 (3)

 

迷你蟹肉海膽鮭魚卵丼 

 

鐵人壽司-980特上握壽司11 (2) 鐵人壽司-980特上握壽司11 (5)

 

鐵人壽司-980特上握壽司12

 

【湯品】蝦頭味噌湯 

 

鐵人壽司-980特上握壽司13 (2)

 

【甜品】芝麻豆腐vs水果 

 

鐵人壽司-980特上握壽司13 (1)

 

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牆上為可另加點的單貫寿司之"追加menu 

 

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就位於捷運淡水線芝山捷運站出口步行2分可抵、天母SOGO百貨後巷商圈

 

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結語:跟多年前去吃MASA時的感想相去不遠….ネダ及チャリ無驚喜、沒有期望中的鮮甜及某些魚材應具備的香氣。

某幾貫寿司上的刷醬味壓魚材,略嫌可惜。
但板前的ネダ給的很厚實,也算大方。

口味本就很主觀,應該是到日本吃過太多江戶前寿司的我們這幾張嘴太刁鑽….,對寿司總是採高規格看待(笑)。

相信降價版的MASA,肯定還是會養出一批粉絲來。祝福新店順利~

 

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鐵人壽司

Address:台北市士林區福華路128巷8號
(捷運淡水線「芝山站」步行2分鐘,1、2號出口之間,陶園餐廳第一條巷子7-11右轉)

Phone: (02)2837-6688
營業時間:Lunch 11:30-14:20 / Dinner 17:30-21:00 / 定休日:週二
午間:丼飯 $480、握壽司 $680、特上握寿司 $980、極上握寿司 $1580(共4種)
晚間:僅提供特上握寿司 $980、極上握寿司 $1580(僅2種)
註:不收服務費 / 現金 (不接受刷卡)

造訪日:2015.6月初  /  性質:自費

 

 

 

台北美食MAP。日本料理篇 

✰✰ 日本料理in Taipei ✰✰

 

<寿司in Taipei>

【士林區】鐵人壽司。Masaの新店2015.05.30 New Open(下篇)$1580極上握壽司套餐(含MENU

【士林區】鐵人壽司。Masaの新開店2015.05.30 New Open(上篇)$980特上握壽司套餐(含MENU 

 

【松山區】くら寿司(藏壽司)全皿$40均一價。日本大手百元迴轉寿司店進軍台灣!

【忠孝東路】台北最帥板前.昇寿司()超值掉下巴之660午間套餐
【忠孝東路】真正型男大主廚.昇寿司()1500おまかせ

中山區】凜割烹。物超所值的好鮨處(也有小帥哥板前喔)
中山區】鮨処旬採(上篇) (我上飛碟電台介紹的店)
中山區】鮨処旬採(下篇) (我上飛碟電台介紹的店)
南京東路】心鮨壽司.割烹(原雫壽司)午間套餐380起(下篇)$1200午間握寿司おまかせ
【南京東路】心鮨 壽司.割烹。原雫壽司更名.手藝不變(上篇)含熱食$1200午間おまかせ
【信義區】蕙 壽司。低調寡言物符所值(讓味蕾只跟寿司聊天)
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【民族東路】上引水產(上)台北都心の築地市場 (我上飛碟電台介紹的店)
【麗水街】游寿司。物超所值好食寿司
市民大道】德寿司。物符所值好食寿司
【市民大道】MASA寿司
【中山區SASA笹鮨処。日皮台骨の鮨
淡水】鮮流坊寿司
天母】YU寿司
【天母】味留日本料理
【南京東路】玄海壽司
【大安區】野村寿司 (已喬遷)
【南京東路】SHIZUKU 雫寿司割烹の$680午間套餐(上篇)
【南京東路】SHIZUKU 雫寿司割烹の$1200午間套餐(下篇)
【西門町】大車輪日本料理
【中山區】第一壽司屋
新北市永和】源創意壽司屋~令味蕾驚豔的加州陽光
【天母】Rainbow Roll Sushi.紅彩壽司。東京麻布十番跨海來@天母SOGO(已喬遷)
【建國北路】櫻上水壽司.創作料理。New in Town(1)懷石午餐$580
【建國北路】櫻上水。盛夏中的寿司報到!(2)握寿司午餐$380
【建國北路】沉醉於安格斯牛小排的幸福中@櫻上水(3)安格斯牛燒肉定食才$280!
【天母】中與志迴轉壽司by中島水產。New in Town
【台北車站】「玉壽司迴轉寿司」@台北車站微風食尚 (已喬遷)
【東區】江戶復刻「筌壽司」(1)午間おまかせ~主廚特選套餐(已歇業)
【東區】筌壽司午間輕食套餐(2)$280 (已歇業)

 

<懷石料理 x 無菜單料理 x 料亭>
【中山區】大正浪漫日本料理
懷石】佐竹林禪意品懷石@新都里瀧四店()小品-前菜
【懷石】盡享「新都里」懷石コース()精彩主菜輪番上場
懷石】六福皇宮祇園。味蕾與山口縣家鄉料理的相遇vs獺祭清酒晚宴 
溫泉】北投加賀屋の和之風午膳 
溫泉】北投加賀屋の天翔美膳。一張千元大鈔吃加賀屋
無菜單套餐】蓮波葉料亭
【無菜單套餐】陽明山松園禪林(下篇)精選養生套餐 (我上飛碟電台介紹的店)
【無菜單套餐】上陽明山「松園禪林」品一場起承轉合的人生(上篇)
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【日本料理】菊川日式料理館(上篇)氣宇軒昂の空間&料理
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復興北路】八王子日本料理
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