繼三井美術館及牡丹園等台北知名高檔日本料理之後,優質迴轉寿司屋「海寿司」集團推出『高倉屋』日本料理,企圖以「絕對讓您吃得很飽的套餐」打響名號。洋風和膳的780元京閣套餐及京饌套餐,含甜點飲料在內足足10道菜,絕對飽足您的胃,卻也不會虧待您的味蕾。高倉屋的主廚林文勇來自三井日本料理,再加上之前在五星級飯店的歷練,設計出新和風料理可謂架輕就熟,在與海壽司物料、技術、人員共用的情況下,雖在空間設計上無法跟三井美術館及牡丹園平起平坐,但其平實的價位及料理質感,的確使得高倉屋敢誇下海口向三井日本料理的超值精神看齊。
品嚐過了昨天的『京饌套餐』,今天換個主菜,就來享用『京鼎套餐』吧
NT$780 + Service Charge 10%
贈送小菜(1)『醃漬蘿蔔+小黃瓜』:不酸不澀,出奇鮮脆清爽。
贈送小菜(2)『蛤蜊綜合海鮮開味菜』:
滿滿的蛤蜊肉,加上綜合海鮮碎末佐清脆小黃瓜丁,開味爽口。
第一道『時鮮沙拉』:
鮮脆時蔬組合(萵苣、蘆筍、蘋果、小黃瓜、蕃茄)加新鮮蝦片一尾,佐和風醬汁,表現平穩的輕爽口味沙拉。
第二道『京饌壽司』:
炙烤肥美鮭魚佐薑末紫蘇、下襯新鮮洋蔥絲,十分對味;旁佐以店家自製-外觀看起來好似酒梅的酒釀蕃茄,一口咬下隨即迸出鮮甜紅酒,酒味十足。
第三道『彩串揚』:
令人驚喜的串揚主角竟為鮭魚。炸得酥黃的鮭魚,一口咬下喀嗤喀嗤作響,酥脆好滋味。
第四道『野菜手卷』:
走生機飲食風的這道野菜手卷,海苔包裹住的蔬食美味,為整道豐富的套餐賦予一絲健康味兒。
第五道『時令照燒魚』:
筷子一夾即化的鮮嫩味噌照燒鱈魚,搭配漬物”薑筆”,讓口味優雅了起來。
第六道『源石松阪豬』:主菜
京鼎套餐的壓軸大戲是源石松阪豬。鵝卵石旁圍著一圈約10片左右,以味噌輕醃過的松阪豬,下面還墊著綠茶混拌的米粒,本來看起來極為冷靜的石頭,其實竟達300度高溫,因為半生松阪豬的貼近而激動滋滋作響,氤氳白煙,燒炙的肉香頓時四溢,入口甜美多汁,是一道充滿聲色效果的主菜。只是人魚及艾瑞克都比較偏好松阪豬的正宗原味,如果店家能不要事先以味噌醃漬,應該更能品嚐出這松阪豬本身肉質的鮮甜美味吧。
第七道『時鮮北海道味噌鍋』:
原本這道套餐附的是”味噌”口味之正宗北海道鮭魚海鮮鍋物。但因品嚐者因故不能碰味噌,抱著測試該店專業的心態,詢問對方可否將本道鍋物更改為其他餐點?令人讚賞的是:經服務人員詢問過主廚後,竟即刻同意維持原鍋物內容、並特地為我們改為”北海道昆布鍋”。那昆布清甜湯頭,果然沒有令人失望,搭配新鮮鮭魚片,しゃぶしゃぶ兩下即成可口美味一品鍋。
■ 相關資訊:
高倉屋新和風日式料理/台北市建國北路1段156號(近南京東路口)
■ 02-25063658/營業至24:00
留言列表