SHIZUKU 雫 寿司割烹
Address:台北市南京東路3段303巷7弄5號
Phone:(02)2719-0005
雫，日文漢字，讀音しずく(SHIZUKU)。意『滴』(與ほぼ同義漢字/例:雨滴、淚滴)。
『雫 寿司割烹』是一家去年初(2011年)在台北市南京東路巷弄內所開立的日本料理，
由位於建國北路CP值十足之『櫻上水寿司。創作料理』的兩位板前斥資成立之新品牌。
（*這篇食記已擱置近一年，為2011年3月於該餐廳甫開幕之際造訪，
因事隔多月，兩份不同價位套餐之餐點內容，或許會因我的”人老記憶衰”，
而在接下來這兩篇文章中有所錯置也說不定^^，故，所有圖文僅供記錄參考嚕。）
『雫 寿司割烹』既然名為寿司割烹，主角當然少不了寿司先生這一咖；
而割烹這個詞呢，即日本”大眾料亭”之稱，所以這裏在套餐中也會提供溫熱之海鮮日本料理。
人魚原以為取名『雫』，是因為兩位年輕的老闆兼花板，對日本多年前『神の雫』這部超人氣
動漫情有獨鍾，但其實不然，原本店名要取為他們更為喜愛的八千櫻(還是三千櫻?
老人魚又有點忘記了~呵)。Anyway，就是取了個台灣沒有的日本漢字名～雫。
同之前的”櫻上水”一般，負責寿司檯的板前為一貫酷酷臉的李欣明、而廚房內熱食部份
則一樣由花板-王盟霖操刀，這兩位出自於新都里系統的創業夥伴兼師傅，
搬出所有魚材Come from Japan，以跟來自台灣本土食材、走價格實惠派的”櫻上水”
做出市場區隔；在室內設計上也看得出砸下重金，一派黑色沉穩時尚風。
可惜的是開幕時強打的魚材來自日本，卻遇上了去年311日本東北大震災的幅射風波
(仔細回想，本文造訪日竟是大震災前一日的310呢…)再意氣風發可能也難以預料這地球
說變就變的大反撲……。希望靠日本海吃飯的行業，都有渡過＂那一年的寒冬＂才好…。
此兩篇文章所述之『雫 寿司割烹』午餐套餐分別為$680及$1200(+10%服務費)
無論哪一種價位的套餐均附寿司及熱食，兩者之差別在於道數及寿司食材使用上之不同
當然，來自北海道的馬糞海膽、水章魚、比目魚、東京灣星鰻苗、九州水針及富山白蝦
貫貫皆有其食材原來應有的水準，食材到位，滋味當然到味。
隨寿司之後而上的幾道熱食及熱湯，表現中規中矩，相較於寿司之表現，較無令人驚豔之處。
但以其採用之食材來評斷雫之午間套餐價格，堪稱平實。(*價值觀視個人而定)
雫，除了空間設計透露出低調奢華之外，服務也有細心之處，不僅服務小姐親切可愛，
在寿司及熱菜轉換之間也會更換熱茶(杯)，讓欣賞每回隨茶而換的日本陶製茶杯，
成了喜歡日本餐皿的我在用餐席間的一份甜蜜樂趣。
但，這天，也發生一了令我個人相當驚訝的事！！那就是………
就在要上甜點之前，因為跟板前聊開了有關日本魚材之話題，此時突然冒一句:
『…對啊！他們說他們認識妳ㄟ！』他們？Who? ＂認識我？＂What’s meaning?
我敢緊問：『請問認識＂我＂？什麼意思？妳知道我是誰？?』對方回：『知道啊！妳是人魚』
OMG！我是以本名訂位的，怎可能會被認出？（暈……）
但這已不是重點，我繼續問著：『請問＂他們＂是誰？為何說認識我？』
那頭冒出一個我沒聽過的名字！原來，這家店剛開幕之際，有一群部落客造訪，
其中一名我壓根兒不認識的人跟老闆們說，他認識很多人氣部落客，他可以邀他們來這家店
品嚐，並請他們幫這家店打廣告，但是請店家不要跟他們收取費用……隨後就唸了幾位部落客
的名字，其中一位竟然就是小女子在下???!!! 多大的震撼啊！！當時！
我立即嚴正表明：我壓根兒沒聽過那號人物，更別說他認識我，還要請我去吃免錢打廣告了！
再說，小的一向跟部落客界不熟，我宅慣了，或許也跟不上年輕人的世代…
更別說我是啥＂人氣部落客＂那掛的了（這裏根本名不見經傳好嗎？）
在得知竟江湖上竟然有人打著我（及其他人）的名號，如此在外宣視著非事實的宣言？
一整個傻眼的我，立即向店家嚴正表明，一來，我不認識對方；
二來，我在外吃美食一向自付費用，如有記者會或廠商招待也會在文章中說明；
第三，今後再有任何人說他認識我，或要求吃免費之類，絕對與我無關！請千萬不要相信！
等不及甜點上桌，我立即掏錢買單！請店家一毛錢都別少算我的！
真是個恐怖的社會啊~啊~啊~ 躺著也中槍，何處惹塵埃? 泣….
（怪怪？人魚這名號有那麼好用嗎？又不是檢察官？～我也只能如此自我解嘲了）
(上圖右)負責寿司檯的板前~一貫酷酷臉的李欣明。
我不認識他，無論是櫻上水或是本文的雫，從未接受過任何招待或寫文稿酬喔
SHIZUKU 雫 寿司割烹
Address:台北市南京東路3段303巷7弄5號
Phone:(02)2719-0005
【台北。寿司】SHIZUKU 雫 寿司割烹の$1200午間套餐(下篇)
【台北。寿司】SHIZUKU 雫 寿司割烹の$680午間套餐(上篇)
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♪♪『One Drop』by KAT-TUN (『神の雫』主題曲)
本文背景音樂的歌曲歌詞中就會唱到『雫』這個字～しずく(SHIZUKU)
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